Ko potuješ resno peka krogih tako kot jaz, se neizogibno začneš spuščati v najmanjše podrobnosti glede sestavin. Morda se boste poglobljeno razpravljali prednosti in slabosti konzervirane buče ali kako nekatere znamke arašidovega masla le bolj zadovoljijo (pssst…katere lahko izveste tukaj!). Pred kratkim pa s vse večja priljubljenost masla Kerrygold in vse zanimanje mojih prijateljev gurmanov za peko, smo se spraševali, kaj je resnično najboljše maslo.
Zato smo seveda morali maslo preizkusiti. Konec koncev, če se boste trudili štruco domačega kruha vse popoldne želite biti prepričani, da ga boste prelili z najboljšim maslom, ki ga lahko najdete – da ne omenjam, da boste to isto maslo želeli v vseh svojih piškotih in tortah.
V želji, da bi se pripravili na naše najuspešnejše peke doslej, smo poskusili soljene sorte naslednjih blagovnih znamk: Freis Von Kiel, Full Circle Market, Kerrygold, Land O'Lakes, Land O'Lakes European Style, Organic Valley, Organic Valley Cultured Pasture Maslo in Shurfine. Ugotovite, katera nam je bila najbolj všeč!
Častne omembe
Včasih so naši testi okusa skoraj preblizu za klic. Vključili smo ti dve odlični možnosti masla, ker sta dobili odlične ocene, a so pravkar zgrešili stopničke.
Land O'Lakes: 7/10
Naši preizkuševalci so menili, da je to eno "učbeniško maslo" s ravno pravšnjo količino soli, kar je točno tisto, kar iščete pri peki. Priporočamo ga za vašo naslednjo serijo piškotkov.
5,25 $ na funt; na voljo po vsej državi
Tržnica polnega kroga: 7,1/10
To certificirano ekološko maslo je narejeno iz smetane krav, ki niso zdravljene z antibiotiki ali dodanimi rastnimi hormoni. Všeč nam je bil zaradi nekoliko več soli, zaradi česar je bil res zadovoljiv namaz za opečeno bageto.
6,15 $ na funt; na voljo v številnih trgovinah z živili po vsej državi
Najboljše vrhunsko maslo: Land O'Lakes European Style
ocena: 7.6/10
Ob pogledu na Land O'Lakes European Style v trgovini z živili sem se moral vprašati, kaj je naredilo to maslo vrhunsko. Je bila to modna škatla? Ali je bila to oznaka, da si "evropej" kot njegov konkurent Kerrygold? No, naši preizkuševalci so prišli do dna tega in ugotovili, da je bilo to maslo označeno kot vrhunsko zaradi svoje žametne teksture.
Morda je ta izjemna tekstura nastala zaradi dodatne mlečne maščobe v tem maslu. Evropsko maslo Land O'Lakes vsebuje 82 odstotkov, medtem ko mora ameriško maslo vsebovati le 80. Morda je ta dodatna 2 odstotka res potisnila to maslo iz dobrega (kot njegov bratranec, ki ga omenjajo častno) v odlično. Morda je to tisti dodatek skupaj s popolnim ravnovesjem smetane in soli tega masla. Blizu popolnosti.
7,19 $ na funt; na voljo po vsej državi
Najboljši mali producent: Freis Von Kiel
ocena: 8.8/10
Vemo, da je to res: prebivalci Wisconsinia so navdušeni nad svojim maslom - tako zelo da niso tisti, ki bi sprejeli pametne posnemovalce. Zato nam je morda le v krvi prepoznati dobro maslo iz Wisconsina, kot je Freis Von Kiel.
To kremasto, bledo rumeno maslo je dobilo veliko pohval zaradi svoje svilnate teksture in naravnega videza. Pravzaprav je več preizkuševalcev zapisalo, kako se jim je ta znamka zdela najbolj sveža na kmetiji. Glede na to, da to maslo prihaja iz le približno 60 milj, menimo, da je precej sveže!
Omeniti velja tudi, da je bilo od osmih maslov, ki smo jih poskusili, maslo Freis Von Kiel edino, ki je bilo ocenjeno z oceno A v Wisconsinu (v primerjavi z oceno AA kot drugi). Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Wisconsina, Masla razreda A imajo pogosto močnejši okus kot njihovi analogi AA, zato smo morda vsi pobrali (in imeli radi!) te nekoliko bolj drzne okuse.
4,19 $ na funt; na voljo v Sendik's in drugih trgovinah z živili v Wisconsinu
Najboljši v oddaji: Shurfine
ocena: 8.9/10
Generična blagovna znamka je presenetila vsakega posameznega testerja na našem panelu in je v tem testu zasedla prvo mesto! Shurfine, blagovna znamka zasebne blagovne znamke, ki se prodaja v številnih neodvisnih trgovinah, se je izkazalo za najljubše maslo moje ekipe. Preizkuševalci so opazili njegovo izjemno gladko konsistenco in gosto, kremasto teksturo. Ko je prišlo do okusa, so ljudje ugotavljali, kako sveže in aromatično je to maslo in kako je rahel pridih soli res poudaril okus.
Ker nas je to generično zdravilo tako osupnilo, sem malo pobrskala, da bi ugotovila, kaj točno loči Shurfinejevo maslo od pakiranja. Če pogledam na etiketo, sem lahko natančno določil, od kod prihaja krema za to maslo z njeno rastlinsko kodo. Uporaba Od kod je moje mleko? Če iščem, sem ugotovil, da to maslo prihaja iz Greenwooda v Wisconsinu in iste mlekarne, ki proizvaja maslo Grassland. To detektivsko delo se je izplačalo in veseli smo, da vemo, da naše maslo prihaja s kmetije, ki ni preveč oddaljena – vedno bonus.
4,59 $ na funt; na voljo v neodvisnih trgovinah z živili po vsej državi
Jedi s seboj
Razlike so subtilne.
Ko je šlo za izbiro najboljšega masla, vedite, da govorimo o neverjetno majhnih razlikah od ene znamke do druge. Ker vsa ta masla vsebujejo samo dve sestavini – smetano in sol – so rezultati podobni. V bistvu gre za okus samih sestavin. Vendar smo prebivalci Wisconsinia zelo veseli, da oba naša najljubša masla prihajata iz naše države! Pokaže vam, da se zaman ne imenujemo mlečna država!
Cena je slab napovedovalec okusa.
Ko sem se lotil tega testa, sem bil 100-odstotno prepričan, da se bodo naše cenejše možnosti masla povzpele na vrh. Konec koncev, zakaj bi masla, kot sta Kerrygold in Land O'Lakes European Style, stala toliko, če ne bi bila vredna? Toda na koncu sta naša najboljša izbira vključevala dva najcenejša in naša najcenejša blagovna znamka.
Vse je v redu.
Ko gre za to, so vsa masla prekleto dobra. Seveda je nekaj preizkuševalcev odšlo z novo blagovno znamko, ki bi jo želeli videti na svojem kratkem naboru, vendar na splošno menimo, da razlike niso dovolj za bistvene spremembe vašega favorita recepti.
Prvotno objavljeno naOkus doma.
