Odločila sem se, da bom to objavo razdelila na dva dela, saj so nekateri recepti lahko precej dolgi. To so prazniki. To pomeni, da je čas, da malo previdno zanesete na veter in si privoščite hrano, ki bi vam lahko bila malce slaba, vendar je tako zelo okusna, da je en dan varanja vreden. Ena izmed mojih najljubših stvari med počitnicami je izdelava piškotov! Sladkarije so toliko boljše, ko sneži in drevo stoji.
Ne glede na to, ali govorimo o čokoladnem čipu, ovsenih rozinah ali brez peciva, so piškoti eni tistih praznikov, ki se počutijo dobro
živila. Nič ni kot kuhinja, napolnjena z vonjem slastnih, slastnih prazničnih dobrot.
Če letos iščete nekaj novega, zakaj ne bi pomislili na enega od naslednjih počitniških zalogajev? V tem prispevku boste našli tri recepte za slastne praznične piškote in v naslednjem prispevku
na voljo bosta še dve, ki bosta ponudili pet neverjetnih možnosti, ki bodo očarali vašo družino in počitniške goste.
Ti piškotki so bili razvrščeni po mojih osebnih željah. Torej, brez odlašanja, tukaj je nekaj receptov za piškote samo za vas!
5. Opečeni kokosovi marshmallows
7 unč sladkanega naribanega kokosa, opečen 1 recept Domače testo iz marshmallowa, recept sledi sladkorju slaščičarjev
Polovico opečenega kokosa potresemo v 8 x 12-palčni nekovinski ponvi. Vlijemo testo iz marshmallowa in z vlažnimi rokami zmes zgladimo. Potresemo po preostalem popečenem kokosu. Dovoli
posušeno odkrito pri sobni temperaturi čez noč.
Marshmallows vzamemo iz ponve in narežemo na kvadratke. Stranice vsakega kosa previdno povaljajte v slaščičarskem sladkorju. Shranjujte nepokrite pri sobni temperaturi.
Domači marshmallows:
3 pakiranja želatine brez okusa
1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1 skodelica lahkega koruznega sirupa
1/4 čajne žličke košer soli
1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
Slaščice za sladkor
Želatino in 1/2 skodelice hladne vode združite v posodi električnega mešalnika z nastavkom za metlico in pustite, da mešanica sedi med pripravo sirupa.
Medtem v majhni ponvi združite sladkor, koruzni sirup, sol in 1/2 skodelice vode ter kuhajte na zmernem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Zvišamo ogenj in kuhamo, dokler sirup ne doseže
240 stopinj F na termometru za sladkarije. Odstranite z ognja.
Pri nizki hitrosti mešalnika počasi vlijte sladkorni sirup v raztopljeno želatino. Mešalnik nastavite na visoko hitrost in mešajte, dokler zmes ni zelo gosta, približno 15 minut. Dodamo vanilijo in premešamo
temeljito.
Recept z dovoljenjem bosih Contessa in Živilska mreža.com
4. Super Gooey čokoladne kapljice
1/2 skodelice (1 palica) nesoljenega masla
4 unče nesladkane čokolade, narezane
4 unče polsladke čokolade, narezane
1 skodelica pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
4 velika jajca
2 žlici pinjenca
1 skodelica večnamenske moke
1/2 skodelice naravnega kakava v prahu, na primer Hershey's ali Scharffen Berger
1 čajna žlička mletega cimeta
1/2 žličke soli
11 unč (1 vrečka) polsladkih čokoladnih koščkov
1 skodelica posušenih češenj (neobvezno)
Stojala postavite v spodnjo in zgornjo tretjino pečice ter segrejte na 325 stopinj F. 3 pekače obložite s pergamentnimi ali silikonskimi preprogami. (Če nimate 3 posod, jih preprosto ohladite
serije).
Maslo in nesladkane in polsladke čokolade dajte v srednje skledo, primerno za mikrovalovno pečico. Mešanico segrejte pri 75% moči v mikrovalovni pečici do mehkega, kar naj traja približno 2 minuti. Mešajte in segrejte
spet dokler se ne stopi, še največ 2 minuti. (Druga možnost je, da čokolade in maslo položite v toplotno odporno posodo. Lonec, napolnjen s palcem vode, naj zelo počasi vre; postavite posodo
čez vodo, vendar se je ne dotikajte in občasno mešajte, dokler se ne stopi in ne postane gladka).
Svetlo rjave in granulirane sladkorje ter vanilijo z leseno žlico vmešajte v čokoladno mešanico. Dodamo jajca in pinjenec in močno stepemo, da postane gosto in sijajno.
V drugi skledi skupaj stepemo moko, kakav, cimet in sol. Suhe sestavine dodajte mokrim in mešajte, dokler se le ne zmešajo. Če uporabljate, primešajte koščke čokolade in posušene češnje.
Maso zložite v zloženih žlicah na pekače - za to je idealna majhna kepica sladoleda. Piškotke razmaknite približno 2 cm narazen. Pečemo, dokler se piškotki ne strdijo, vendar so mehki in pekoči
notranjost, 12 do 15 minut.
Piškote ohladite na pekaču 5 minut, nato pa jih prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Postrezite.
Piškote hranite v tesno zaprti posodi pri sobni temperaturi do en teden.
Recept z dovoljenjem kuhinj Food Network on Živilska mreža.
3. Ravioli S'More Rockin 'Reindeer Ravioli
Polnjenje:
5 graham krekerjev, zlomljenih na koščke
6 unč mleka ali temne čokolade ali kombinacije, narezane
3 unče kremnega sira pri sobni temperaturi
Testo:
10 žlic nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice temno rjavega sladkorja
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
2 žlici melase
1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
11/2 skodelice večnamenske moke
1 skodelica graham moke
1/2 žličke sode bikarbone
1/2 žličke fine soli
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/4 skodelice težke smetane
Za polnjenje: graham krekerje potisnite v kuhinjski stroj, dokler se ne drobijo. Dodamo čokolado in kremni sir ter še naprej utripamo do drobljivega, vendar pastoznega.
Z polnilnim delom („neravna stran“) 12-delnega kalupa za raviole pokrijte vdolbino s plastično folijo. Nekaj polnila zapakirajte v vsako vdolbino in vsako poravnajte tako, da bo poravnana
z vrhom kalupa. Odstranite in položite na krožnik. Ponovite, da naredite 24 polnil. Nadev pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik. (Pojejte drobtine, ki ostanejo za njimi).
Za pripravo testa: maslo in sladkor združite v veliki skledi. Stepajte pri srednji hitrosti, dokler ne postane penasto in združeno, približno 2 minuti. Dodajte melaso in vanilijo ter stepajte, dokler se ne združijo.
V ločeni skledi skupaj zmešajte obe moki, sodo bikarbono, sol in cimet. Mešanici masla dodamo mešanico moke v treh delih, izmenično s smetano v dveh delih, na začetku in koncu
z moko. Pazite, da ne preobremenite testa. Razdelite na 2 diska, zavijte v plastično folijo in ohladite, dokler ni zelo čvrsta, približno 1 uro.
Na čisti delovni prostor položite kos folije velikosti 11 x 15 palcev in ga obilno posujte z moko. Na vrh položite disk testa in ga pokrijte z velikim listom plastične folije. Testo razvaljajte med
dve plasti (Voila, brez grdih rok), dokler ne dobite pravokotnika velikosti 10 x 13 palcev, ki ga po potrebi razrežete in popravite. Ponovite z drugim diskom testa. Vsako folijo prenesite na list za piškote
in damo v hladilnik za 30 minut do 1 uro.
Ko se ohladi, odstranite plastično folijo iz 1 ploščatega ohlajenega in valjanega testa. Cik -cak stran kalupa za raviole poškropite z nelepljivim brizganjem in ga potresite z moko. Postavite kalup na cikcak stran
navzdol, na spodnjo polovico testa in naredimo rahlo zarezo v testu. Čokoladni nadev vzemite iz hladilnika. Na sredino vsakega kvadratnega raviola položite krog nadeva
vtis.
S folijo dvignite zgornji del testa, ga prepognite po gomilah na spodnji polovici in pustite, da se testo da med vsakim gomilam. Z mokro nežno iztisnite zrak okoli gomil
s prsti, da se testo ne razpoči. Ponovno poškropite cik -cak stran kalupa in po vrhu raviolov potresemo z moko. Obrnite tisk na piškotke in naredite še en vtis v
testo in zelo močno pritisnite, da se dve plasti združita skupaj in odreže odvečno testo.
Če želite odstraniti kalup, ga nežno dvignite tako, da pritisnete navzdol na 2 gomili na koncu. Dvignite se na kalup, ki se premika po plošči testa. Odstranite odvečno moko s čopičem za suho pecivo. Izreži
raviole na posamezne dele, odvečno testo pa odrežemo z nožem ali rezalcem za pecivo. Razporedite na pekač. Oblikovane raviole ohladite v hladilniku, dokler niso čvrsti na dotik,
Še 30 minut.
Pečico segrejte na 350 stopinj F.
Raviole pečemo 25 do 30 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo stati na pekaču še 5 minut, po želji pa z rezalnikom za pecivo vmes vmešamo med raviole. Nato potisnite ploščo
na piškotek, da se ohladi. Pojej 1 ploščo, drugo pa zamrzni, da bo res sveža.
Recept vljudnost Food Network Kitchens, Laura Stanke in Živilska mreža.
