Kako narediti čokoladni kruh v hipu - SheKnows

Vedno, ko v pekarni vidim zvit kruh, vedno pomislim na Seinfeld Epizoda "Babka". "Daj mi to babko!" Ne krivim pa Jerryja. Vsekakor bi lovil staro žensko za kruh, ki je tako dober, da stojiš v vrsti. Na srečo za vas ta zvit čokoladni kruh ne zahteva nobenih vrstic in vam ga ne bo treba ukrasti od stare ženske. Kar je v moji knjigi koristno. Brez kaznivih dejanj in domača štruca kruha za umiranje.

Sorodna zgodba. Ina Garten nas je obdarila s čokoladnim receptom naših sanj

Vsak grižljaj je ohlapen s stopljeno čokolado ter vlažen in puhast. To je tako sladek kruh, da ga boste želeli za zajtrk, kosilo, večerjo in sladico.

Zdaj je to tako enostavno. Zmešajte kvas, toplo vodo in sladkor. Pustimo, da ostane lepo in penasto. Nato dodate moko in sol ter gnetete, gnetete, gnetete, dokler ne postane mehko in gladko kot otroško dno. Po tem postavite tega malega fanta na toplo mesto, da lahko postane lep in velik kot dobra otroška kroglica. Potem ga udarite.

Ko je lepo preluknjano, ga razvaljaš, dokler ni lep in raven. Dovolj preprosto, kajne?

Nato pride del, ki je res težak. Ne v logističnem smislu, ampak v smislu, ko se moraš dejansko preprečiti, da bi lizal nadev kar iz posode. Seveda, to je samo stopljena čokolada, ampak daj no, kdo za vraga se temu lahko upira?

Kako neverjetno to izgleda? No, če se lahko uprete, ga razporedite po celem pravokotniku testa.

Naslednji del je zabaven - in malo neurejen. Morda boste želeli nositi rokavice (ali pa si po vsakem zvitku samo polizati prste). Preprosto zvijte tega slabega fanta na želatinski način.

Tukaj je lažji del. Lahko ga prerežete na pol ali na tri, odvisno od tega, kako se želite zviti in razvaljati. Jaz sem svojega razrezala na 3, ti pa lahko narediš 2. Ne bom sodil. Ko so narezani, trakove položite na kos pergamentnega papirja, posutega z mandljevo moko.

Tukaj je še bolj neurejen del. (Je to smiselno? Upam, da bo.) Zdaj morate konce skupaj stisniti, da lahko vse skupaj tako lepo zvijete. Morda boste med tem peli tudi "Twist and Shout" - ne tako kot jaz ali kaj podobnega.

V redu je, če je na vaši deski videti čokoladni pokol. Zato je bila goba izumljena. Potem pustite, da se vaš zvitek še enkrat dvigne, da se podvoji.

Ko se bo spet podvojil, ga boste pekli, dokler ne postane sladek in zlato rjav. Po tem ga boste pokapali z nekaj res slastne čokolade in hrustljavimi, slanimi pekani. Ker, zakaj pa ne?

Recept za kruh iz čokolade

Donos 1-1/2

Sestavine:

• 1/2 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
• 1 skodelica tople vode (110 stopinj F)
• 2 žlički rjavega sladkorja
• 2 skodelici večnamenske moke
• 1/2 skodelice polnozrnate moke
• Črtica soli
• 1/2 skodelice plus 2 žlici stopljene čokolade
• 1 beljakov sneg, stepeni
• 1/2 skodelice sesekljanih arašidov za okras
• 1/4 skodelice stopljene čokolade za okras

Navodila:

1. Pečico segrejte na 200 stopinj F. Ko se segreje, jo takoj izklopite.
2. Medtem zmešamo kvas, toplo vodo in sladkor. Pustimo stati približno 10 minut, dokler se ne peni.
3. V posodo stojnega mešalnika dodajte moko in sol. Pritrdite mešalnik in rahlo premešajte. Postopoma vlijte mešanico vodnega kvasa in mešajte, dokler se ne združi. Odstranite veslo in pritrdite kljuko za testo.
4. Gnetejte pri nizki hitrosti približno 6 minut ali dokler testo ni zelo gladko in elastično. Posodo namastimo z oljem oljne ogrščice in vanjo položimo kroglico testa. Razvaljajte ga, da se krogla enakomerno premaže z oljem. Pokrijemo z namazanim saranovim zavitkom in postavimo v ogreto pečico, da se podvoji (približno 1 uro).
5. Ko se testo podvoji, ga odstranite iz pečice in ga potisnite navzdol. Testo položite na pomokano trdo površino in ga razvaljajte v pravokotnik velikosti 12 x 15 palcev. Čokolado razporedite po pravokotniku in pustite 1-palčno obrobo okoli robov.
6. Testo previdno zvijemo (v velik želatinasti zvitek). Narežite na 2 ali 3 rezine enake velikosti. Rezine testa premaknite v pekač, obložen s pergamentnim papirjem, obložen z mandljevo moko.
7. Trakove testa zložite skupaj na vrhu, previdno zvijte vse trakove skupaj, dokler ne dobite 1 velikega hleba. Če želite, lahko testo skupaj prepletete s tremi trakovi enake velikosti.
8. Testo naj ponovno vzhaja v topli pečici 45 minut.
9. Ko testo vzhaja, ga odstranite iz pečice. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Po vrhu premažite testo z jajčnim pranjem.
10. Pečemo približno 22 minut oziroma do zlato rjave barve. Postrezite s preostalo stopljeno čokolado in sesekljanimi orehi.

Več receptov za čokoladni kruh

Bučni kruh iz temne čokolade
Preprost recept za čokoladno babko
Čokoladno pecivo Nutella in pistacije