Tyler Florence, slavni kuhar in oče treh otrok, se zaveda pomena dobre prehrane in priprave obrokov, ki jih bo rada pojedla vsa družina. Razočaravajoča izbira neokusne (ali groznega okusa) hrane za dojenčke in malčke na trgu ga je vodila partner Max Mackenzie, da ustanovi Sprout, podjetje za ekološko hrano za dojenčke, ki ponuja otroško hrano, ki je res okusna dobro. Izkušnje Florence s Sproutom in njegovimi otroki so navdihnile njegovo najnovejšo kuharsko knjigo Začni sveže (Rodale, 2011), zdrava in okusna kuharska knjiga s 60 recepti za dojenčke, dojenčke in malčke. Ker sem imel afiniteto do receptov po mehiškem navdihu, sem se zaljubil v recept Horchata v knjigi v Firencah.
Tyler Florence, slavni kuhar in oče treh otrok, se zaveda pomena dobre prehrane in priprave obrokov, ki jih bo rada pojedla vsa družina. Razočarajoča izbira neokusne (ali groznega okusa) hrane za dojenčke in malčke na trgu je njega in njegovega partnerja Maxa Mackenzieja predstavila Poganjki, podjetje za ekološko hrano za dojenčke, ki ponuja otroško hrano, ki je res dobrega okusa. Izkušnje Florence s Sproutom in njegovimi otroki so navdihnile njegovo najnovejšo kuharsko knjigo
Začni sveže je odličen začetek za otrokom prijazno hrano
Če svoje otroke naučite hraniti s pravo hrano s pravim okusom, je to najboljši način, da jim pomagate sprejeti vseživljenjsko navado zdrave prehrane. Čeprav Začni sveže ni namenska vegan kuharica, ima veliko vegansko prijaznih receptov, pa tudi recepte, ki jih je enostavno spremeniti v vegansko. Če imate na poti otroka ali dojenčka, ki eksperimentira z mehkimi trdnimi snovmi, Začni sveže je okusen vir za pripravo lastne hrane za dojenčke in malčke. Firence imajo recepte za hrano in pijačo, značilne za vsako fazo hranjenja, od štirih mesecev do enega leta in naprej. Tukaj je veganska (in bolj zdrava) različica Horchate, tradicionalne mehiške pijače na osnovi riža, v kateri bo uživala vsa vaša družina.
Horchata
Naredi 4 skodelice
Recept iz Začni sveže avtor Tyler Florence
Sestavine:
-
t
- 1 skodelica rjavega riža
- 1 skodelica celih mandljev na koži
- 1-palčni kos cimetove palčke
- 2 žlici semen granatnega jabolka
- Lupina 1 limete, narezana na 1-palčne trakove
- 4 skodelice mandljevega mleka
- Agavin sirup
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- V veliki toplotno odporni skledi zmešajte rjavi riž, mandlje, cimetovo palčko, semena granatnega jabolka in limetino lupinico.
- Mandljevo mleko zavremo v ponvi na zmernem ognju.
- Vroče mandljevo mleko prelijemo z mešanico riža in premešamo, da se združi.
- Pokrijte in ohladite vsaj 4 ure in po možnosti čez noč; riž mora biti zelo mehak.
- Za serviranje zmes vlijte v kuhalnik. Dodajte 1 žlico agave in pire, dokler ni gladka.
- Okusite in dodajte več agave, če želite. Mešanico precedimo skozi fino mrežico in postrežemo.
t
t
t
t
t
Bolj okusno recepti za veganske napitke!
