Kakršen koli nasvet od Sesekljan sodnik in slavni kuhar Alex Guarnaschelli je nasvet, ki bi ga morali vsi upoštevati v kuhinji. In v nedavnem intervjuju z Okus doma, Guarnaschelli je imel en presenetljiv – in učinkovit – kuharski nasvet, za katerega bi si želeli, da bi ga izvedeli prej.
Več: Antoni Porowski in Ina Garten drug drugemu izkazujeta ljubezen na Instagramu in se ne moremo dogovoriti
V bistvu, ko se soočimo s kuharsko katastrofo, Guarnaschellijev trik vključuje najosnovnejše sestavine: vodo.
"Veste, ko kuhate stvari in so stvari pretirano rjave in stvari uhajajo izpod nadzora, bo pljusk vode [pomagal]," je dejal Guarnaschelli.
Na primer, če je vaša omaka pregosta in vre, dodajte malo vode.
"Če se vam čokoladna omaka ali pekoča sladica ločita, ker je v njej preveč smetane ali masla, bo to popravilo pljusk vode," je nadaljevala.
Guarnaschelli je polila tudi svoje najljubše izdelke iz shrambe: kis, med in – počakajte – dijonsko gorčico. "Življenje ni življenje brez dijonske gorčice," je dejala.
Kar zadeva med, je dejala, da ima kozarec v svoji kuhinji, saj lahko že majhen košček medu pomaga uravnotežiti vse preveč grenke ali preveč začinjene, vključno z omakami, vinigreti in mesom.
"Mislim, da je to le odličen popravljalec stvari," je dejala in dodala, da je kis odličen za dodajanje solati ali brokoliju.
Skratka, Guarnaschelli svetuje, da usmerite svoj notranji Michael Scott in KISS – naj bo preprosto, neumno.
"Mislim, da je, ne glede na to, kako preprosto mislite, da bo večerja, če jo sami dobite na mizi, je to tri četrtine bitke v moji knjigi," je dejala.
In to vključuje čiščenje.
Več: Vrhunski kuhar Tekmovalka Fatima Ali razkriva, da ima terminalnega raka
Tu se pojavi Guarnaschellijeva ljubezen do pekačev. Nanje prisega iz dveh razlogov: priprava družinskih obrokov ob natrpanih nočnih tednih je preprosta, čiščenja pa jim ostane zelo malo.
"Mislim, da je zmanjšanje časa pomivanja posode ključnega pomena," je dejala. »Pekač samo obložim s pergamentom. In če gre za kuhanje na višji temperaturi, preprosto preskočim pergament in uporabim samo aluminijasto folijo.
Dodala je, da ena njenih najljubših večerj v ponvi vključuje piščančja stegna s čebulno mešanico, začinjeno z nekaj olivnega olja, soljo, poprom in kančkom karija ali kumine.
