Si želite okusiti Big Easy, a se ne morete odpraviti na izlet na Fat Torek? Naredite veliko serijo tega dekadentnega rakovja in sira za svoj globoki jug Mardi Gras praznovanje doma!
Povezana zgodba. Recepti za Mac 'n' Cheese, ki jih boste to jesen želeli na svojem repertoarju
Raki izvirajo iz Louisiane in jih pogosto postrežejo v vrelih in jambalaji. Težko jih je olupiti, a luščeno meso v repu je vredno truda. Njihov lahek, ribji okus se odlično ujema s slanino, gnječevim sirom, pekočimi cajunskimi začimbami in makaronskimi rezanci v tem super prijaznem receptu.
Recept za dekadentne rakovice in sir
Recept po navdihu Emeril Lagasse
Služi približno 4
Sestavine:
- 6 unč makaronskih rezancev
- 4 rezine slanine
- 1/4 skodelice sesekljane čebule
- 1 žlica masla
- 2-1/2 žlice moke
- 1-1/2 skodelice 2% mleka
- 2 žlici cajunske začimbe
- Sol in poper
- 1/2 funta kuhanega mesa rakovskega repa, sesekljanega
- 1/2 skodelice naribanega ostrega sira cheddar
- 1/2 skodelice naribanega sira mozzarella
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice naribanega belega sira cheddar
- Približno 1/4 skodelice krušnih drobtin
Navodila:
- Lonec osoljene vode zavremo. Dodamo rezance makaronov in kuhamo do al dente, približno 7 minut. Odcedimo in odstavimo.
- Slanino kuhajte v veliki 3-litrski ponvi na srednje močnem ognju, dokler ne postane hrustljava, približno 4 minute. Odstranite iz ponve in položite na krožnik. Ko je ohlajena, jo narežemo na koščke. Odcedite 3/4 maščobe. V ponev dodamo čebulo in pražimo, dokler ni prosojna, približno 3-4 minute.
- Zmanjšajte ogenj na srednji in dodajte maslo in moko. Mešajte, da prekrijete čebulo. Dodajte mleko in premešajte, da se zmeša. Zmes zavrite in nato zmanjšajte ogenj na nizko. Zmes občasno segrevajte, dokler omaka ni gosta, še približno 5-7 minut. Odstavimo z ognja in vmešamo slanino, rage, sire, začimbe Cajun ter sol in poper. Mešajte, da se meša. Vmešajte rezance, ki jih obilno prelijte v omako, da pokrije.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. V pomaščen pekač stresemo makarone. Potresemo z drobtinami. Pečemo približno 15 minut oziroma dokler se sir ne zapeče in krušne drobtine porjavijo. Postrezite takoj.
Recept za debele torkove kozice in jambalaya
Najboljši gumbo recepti za Mardi Gras
Recept za lažjo kraljevo torto
