Jammy, sladek in zemeljski, karamelizirana čebula so eden naših najljubših dodatkov k vsakemu receptu. Lahko spremenijo tudi najpreprostejše obroke v nekaj izjemnega, vendar ne bomo lagali – njihova priprava traja dlje, kot priznava večina receptov. Torej, ko delamo karamelizirano čebulo, jo radi združimo z nečim preprostim, pa naj bo to testenine, burgerje ali riž. Giada De Laurentiis ve, da karamelizirana čebula postane zvezda katere koli jedi, zato v njen recept za krostato, vas osredotoča na kuhanje, ki šteje. To pomeni, da kot bližnjico uporablja sestavino, kupljeno v trgovini, in to je tisto, ki jo običajno že imamo v hladilniku: skorjo za pito.
Naše poslanstvo pri SheKnows je opolnomočiti in navdihniti ženske, predstavljamo pa le izdelke, za katere menimo, da vam bodo všeč tako kot mi. Upoštevajte, da če nekaj kupite s klikom na povezavo v tej zgodbi, lahko prejmemo majhno provizijo od prodaje.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Giadzy (@thegiadzy)
Veliko kuharjev vam bo povedalo, da nič ni boljše od domače skorje za pite, ne glede na to, ali se odločite za masleno skorjo ali nekaj, kar je narejeno z okrajšavo. Vendar bomo pošteni – razen če gre za resnično posebno priložnost, je zadnja stvar, s katero se želimo ukvarjati včasih lepljiv, včasih drobljiv, a vedno boleč postopek valjanja pite testo. To še posebej velja, če pripravljate pito ali krostato s posebno okusnim nadevom, saj obstaja velika verjetnost, da bodo tako ali tako izbrisali odtenek vaše domače skorje.
De Laurentiis namesto tega svojo energijo osredotoči na kuhanje čebule v trdni ponvi z debelim dnom (npr. emajlirana ponev iz litega železa), dokler niso globoko zapečeni, mehki in sladki – resnično karamelizirani, za razliko od tistih receptov, ki zahtevajo le 5-10 minut praženja. To traja približno 30 minut. Nato čebulo zmešamo z balzamičnim kisom in svežim origanom.
Nato na sredino kupljene skorje za pite doda pikanten kozji sir in karamelizirano čebulo, kar prihrani veliko časa. Zaviha robove, nato pa krostato pečemo v pečici približno 30 minut. Ko pride ven, po vrhu potresite poprano, limonino solato iz rukole, da pomagate uravnotežiti bogate okuse karamelizirane čebule in kozjega sira. presenetljivo prefinjen obrok med tednom, vse zato, ker vam bližnjica za skorje za pite, kupljena v trgovini, omogoča, da preživite dodaten čas, da bi dobili popolno čebulo karamelizirana.
Preden greste, preverite naša galerija spodaj:
