Iščete tisto popolno branje za lačne sladokusce na vašem seznamu božičnih daril? Ta slastna zbirka kuharske knjige vam bo pomagal skočiti na božični nakup na črni petek in kibernetski ponedeljek. Od kuharskih knjig, idealnih za izkušene domače kuharje in nadobudne peke, do zelenih sladokuscev in ljubitelji zdravja, obstaja kuharska knjiga, ki bo zadovoljila potrebe vsake vaše družine, ki ljubi hrano člani in prijatelji.
1. Nova portugalska miza: vznemirljivi okusi z zahodne obale Evrope
Ena najbolj okusnih kuharskih knjig leta, Davida Leiteja Nova portugalska miza (Clarkson Potter, avgust 2009) je bogat s portugalskimi recepti, od družinskih klasik Leite do sodobnejših jedi, ki danes opredeljujejo Portugalsko. Leite, trikrat nagrajeni pisatelj James Beard in založnik priljubljene spletne strani o živilih LeitesCulinaria.com, je uspelo predstaviti knjigo, v kateri boste želeli izvedeti več o portugalski hrani in državi, iz katere prihaja pozdravlja. Več kot le kuharska knjiga,
2. Vem, kako kuhati
Ker je Julija in Julija noro, zdi se, da ZDA v veliki meri znova odkrivajo francosko hrano. Je Sais Cuisiner, Najbolje prodajana in izčrpna kuharska knjiga Ginette Mathiot o francoski domači kuhinji je zdaj prvič na voljo v angleščini. Od leta 1932 z več kot šest milijoni izvodov v francoščini, Vem, kako kuhati (Phaidon Press, oktober 2009) je francoski odgovor na ameriški Veselje pri kuhanju in vsebuje več kot 1400 receptov, ki zajemajo kanon francoske kuhinje od jastoga in Coq au Vin do Tarte Tatin in Crepe Suzette. Ta obsežna kuharska knjiga se začne z osnovami kuhanja Mathiot in se odpre v razkošna poglavja, ki se ponašajo s slano in sladko francosko recepti, od preprostih jedi, kot sta Croque Monsieur in Light Chocolate Mousse, do bolj zapletenih receptov, kot sta Bouillabaisse in Palmiers. Čeprav se lahko nekatere jedi za začetnike kuhajo zastrašujoče, Mathiot bralce vodi skozi osnove, tako da je vsak recept dostopen kuharjem vseh ravni.
3. Kuhinjski ostanki: humoristična ilustrirana kuharica
“Kuhinjski ostanki navdušil, užalil in naredil lačnega, "pravi avtor kuharske knjige Pierre Lamielle. In ne bi mogel biti natančnejši. Kuhinjski ostanki (Whitecap, september 2009) je nova kuharska knjiga, ki združuje drzno šaljivo pripoved in pritegnitev pozornosti ilustracije in iznajdljivi recepti, ki vas bodo ekscentrično zabavali in pripravili dober obrok miza. Na primer, Lamielle, ki je pred obiskom Francoskega kulinaričnega inštituta v New Yorku zaključila program grafičnega oblikovanja in ilustracije, ponazarja tri medvede, ki jih zdravijo mačja megla s svojimi krepkimi ovsenimi variantami in prav tako umetniško prikazuje mutirane goveje pošasti, ki v ognjenih bitkah tekmujejo za vrhunskega burgerja pri predstavitvi svojega burgerja recept. Kreativno so razdeljena tudi poglavja: jedi, ki jih jeste z žlico, jedi z vilicami, jedi z rokami in jedi, ki jih jeste z viličarski nož. Zelo vizualni recepti Lamielle ponujajo čudovito paleto klasičnih jedi, vključno z Afroditina vroča solata iz grške boginje, rižota in mesne kroglice Madonne Ballzini, Danga Curry in Suzette Pokol.
4. Kuharska knjiga Berghoff Café: družinski recepti Berghoff za preprosto, zadovoljivo hrano
Za ljubitelje hrane na vašem seznamu daril, ki obožujejo restavracijske jedi, ki se prenašajo iz roda v rod, Kuharska knjiga Berghoff Café (Andrews McMeel Publishing, september 2009) je odlično darilo. Carlyn Berghoff, restavratorka četrte generacije, združuje dragoceno zbirko klasičnih jedi iz čikaške restavracije, ki jo je pred 110 leti ustanovil njen praded. Berghoff daje sodoben preobrat mnogim klasičnim receptom kavarne, bralcem daje okus neo-tradicije in dokazuje stroškovno učinkovito filozofija ponovne uporabe, recikliranja in ponovnega odkrivanja živil, ki bralcem daje slastne ideje, da svoje izdelke in ostanke porabijo za ustvarjalno okusno načine. Kuharska knjiga Berghoff Café predstavlja celotno paleto jedi Berghoff Café, vključno z alzaško čebulno juho, puranom Reuben, hamburgerjem s čebulo, kuhano na pivu, in jabolčnimi trgi s skorjo Cheddar.
5. Kuhanje kavbojske poti: recepti, ki jih navdihujejo taborni ognji, čavki in kuhinjske hiše
Grady Spears, ne glede na to, ali vaš obdarovanec živi na palicah ali pa ima preprosto podeželske korenine v srcu Kuhanje po kavbojski poti (Andrews McMeel Publishing, oktober 2009) prinaša državo v kuhinjo. Grady popelje bralce na pot po celini do čudovitih krajev, kjer se ponašajo s hrano, zgodovino in ljudmi, ki cenijo deželo. Kavbojska pot (Gradyjev izraz za njegov obmejni življenjski slog) uteleša kavbojskega duha, kmečko življenje in dobre starinske recepte. Kuhanje kavbojske poti vsebuje jedi kavbojskih kuharjev, rančerov in drugih severnoameriških domorodcev, vključno z divjim kosom Kremna špinača, jagnjetina z marmelado iz zelenih oliv, Cheddar Pan de Campo in jagodna krema Brazos Pita. Grady bralcem daje okus različnih regij po vsej državi, pa tudi kavbojske kuharske skrivnosti, očarljive fotografije hrane in domačinov ter zgodbe o obmejnem načinu življenja. Gradyjeva kuharska knjiga je nepogrešljiva za okusne in zadovoljive doma pripravljene jedi in je primerna tudi kot idealna knjiga za kampiranje - za recepte in pripovedovanje zgodb ob tabornem ognju.
6. Zdrav kruh v petih minutah na dan
Druga knjiga Jeffa Hertzberga, MD in Zoe Francois, Zdrav kruh v petih minutah na dan (Thomas Dunne Books, oktober 2009) sledi prvi knjigi avtorjev Obrtniški kruh v petih minutah pri zagotavljanju prelomne metode peke neverjetnega kruha profesionalne kakovosti v dobesedno nekaj minutah. Zdrav kruh v petih minutah na dan daje zdravju ozaveščenemu sladokuscu na vašem seznamu daril skrivnost zdravih hlebcev, ki vključujejo polnozrnate izdelke, sadje, zelenjavo in sestavine brez glutena. 100 receptov v kuharski knjigi sega od kruha, na primer preproste 100% polnozrnate pšenice, do bolj zapletenega in impresivnega Črno -bela pletena pumpnirka, do slastnih sladkih dobrot, kot sta brioša iz bučne pite in čokoladna mandarina Palice. Tisti, ki se držite diete brez glutena ali preprosto želite eksperimentirati s peko brez glutena, bodo navdušili celotno poglavje posvečen kruhu in pecivu brez glutena z okusnimi recepti, vključno z brezglutenskim kruhom iz oljčnega olja in brez glutena. Cimetovi zvitki. Kruh pekovskega kalibra, doma, v nekaj minutah? To je darilo, ki ga lahko uporabimo vsi!
7. Hrana in vino Najboljši recepti iz kuharskih knjig
Če imate radi kuharske knjige, vendar se ne morete odločiti, katero bi delili s svojimi najdražjimi, Hrana in vino Najboljši recepti iz kuharskih knjig (American Express Publishing, oktober 2009) je knjiga za prevzem. Z recepti iz čudovitih kuharskih knjig, ki so jih napisali super-kuharji Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobby Flay in Charlie Trotter ter 21 drugih zanimivih avtorjev kuharskih knjig, Najboljši recepti za najboljše kuharske knjige bodo vaši obdarjenci slinili in se potem težko odločali, katere recepte boste skuhali. Ročno izbrano Hrana in vino uredniki več kot 150 epikurejcev, ta zbirateljska kuharska knjiga vsebuje recepte iz Umetnost in duša pečenja (Cindy Mushet), Velika noč v (Domenica Marchetti), Oljke in pomaranče (Sara Jenkins), Italijanski žar (Batali), Giadina kuhinja (de Laurentiis), Na žaru! (Flay), Kuhanje doma s Charliejem Trotterjem (Trotter) in še veliko več. Več kot 20 jedi tega prikupnega zbornika je ekskluzivnih, še nikoli objavljenih receptov, vse pa je enostavno slediti in lepo ponazoriti. To je knjiga, ki jo morate imeti v kuhinji in zabavno knjižno mizo, ki jo lahko vzamete, ko se pojavi potreba po kulinaričnem navdihu.
8. Hrana in vino hitro iz italijanske kuharske knjige Scratch
Italijanska hrana je ena izmed najbolj priljubljenih kuhinj doma in na jedilniku restavracij, zato je ta kuharska knjiga idealen dodatek k zbirki kuharskih knjig vašega obdarjenca. Hrana in vino hitro iz italijanske kuharske knjige Scratch (American Express Publishing, september 2009) kjer stara dežela sreča sodobno udobje pri predstavljanju tradicionalnih italijanskih receptov s sodobno lahkoto. Združujejo preproste pristne sestavine in dostopne tehnike, Na kratko iz Scratch Italian Cookbook v hipu ponuja restavracijske jedi. Vsak od 150 italijanskih receptov v knjigi - vključno z bučkami na žaru in mocarelo, Minestrone, rižoto iz školjk in Zabaglione z Jagode-ponaša se s celostransko fotografijo, ki še dodatno vzbudi apetit po italijanski kuhinji in potrebo po vstopu v kuhinjo in kuhanju. V tipičnem (in ljubljenem) Hrana in vino slog, je ta kuharska knjiga bogata s natančno preizkušenimi recepti in enostavnimi navodili, ki bodo zagotovila, da bodo tako italijanski začetniki kot začinjeni gurmani uživali v okusnem obroku.
9. Okusno pecite! Kuhar brez glutena in mlečnih izdelkov
Ali ljubitelj hrane na vašem seznamu daril rad peče, vendar se mora zaradi svojega zdravja ali zdravja svojih bližnjih izogibati glutenu ali mlečnim izdelkom? Kot odgovor na milijone Američanov, ki se spopadajo z omejitvami prehrane z glutenom in mlečnimi izdelki ter neomajnim občutkom vsakodnevne prikrajšanosti, je Jean Duane (najbolj znan kot Alternative Cook) je tistim, ki so na dieti brez glutena ali mlečnih izdelkov, omogočil, da svoje zobe varno potopijo v več kot 150 trojno preizkušenih okusnih pekov. dobrote. Okusno pecite! (Alternative Cook, maj 2009) domačim pekarjem prikazuje, kako pripraviti slastne torte, kolačke, hitre kruhe, piškote, krekerje, pite in prigrizke, pri čemer vsak recept zahteva pet korakov ali manj. Poudarek na celih zrnih, inovativnih nadomestkih za mlečne izdelke in proračunu prijaznih nasvetih za peko za več kot 150 brez alergenov recepti, vključno z limoninim šifonskim pecivom, jagodnimi kremnimi piškoti, Lady Fingers, Mocha souffles, veganskimi čokoladnimi piškotki in cimetovo rozinjo Kruh.
10. Temeljne tehnike klasične slaščičarske umetnosti
Čudovita kuharska knjiga, ki bo ambicioznega peka ali slaščičarja spremenila v slaščičarskega mojstra, Temeljne tehnike klasične slaščičarske umetnosti (Stewart, Tabori & Chang, oktober 2009) predstavlja celovit način, ki temelji na mednarodno hvaljen kurikulum, ki ga je za newyorško francoščino razvil strokovnjak Jacques Torres Kulinarični inštitut. Knjiga peciva predstavlja poglavja o vsaki klasični kategoriji slaščic - tortice, kremšnite, listnato testo, kreme in kremne pecivo, kruh in pecivo, torte in drobne četverice - vključno z varnostnimi nasveti, opisi sestavin in njihovo uporabo, pregledi potrebnih tehnik in na stotine barv fotografije. Vsak recept vsebuje celo kontrolni seznam, ki pomaga oceniti uspeh recepta v primerjavi s profesionalnimi standardi. Ob koncu te okusne in poučne knjige bo vaš obdarovanec strokovnjak za pripravo čudovitih peciv, na primer hruškovih piškotov s čokoladnim kozjim sirom in medom, dunajskimi vanilijevimi polmeseci, sezonskimi sadnimi galetmi, quiche lotaringijem in posameznikom Brioche.
11. Frommerjevih 500 mest za ljubitelje hrane in vina
Ta gurmanski priročnik, ki ga morate imeti v knjigi kulinaričnih pustolovcev in poiskati najboljšo hrano in vino, bo vaše ljubitelje hrane popeljal na mamljivo svetovno turnejo po epikurejskih vročih točkah. Od vodilnih restavracij slavnih kuharjev (Ferran Adrià v Španiji, Mario Batali v New Yorku) do regionalnih specialitet, ki jih strežejo na lokaciji (kaiseki v Kjotu, skyr na Islandiji), mednarodne kulinarične šole (Chiang Mai Thai Cookery School, Tajska) in vinogradi v regijah na na petih celinah (Francija, Italija, dolina Napa, Avstralija, Južna Afrika, Čile in drugo) boste našli 500 obiskov krajev. Okusen dodatek k Frommerjevih 500 mest serija, Frommerjevih 500 mest za ljubitelje hrane in vina (Založba Wiley, maj 2009) vsebuje nasvete za načrtovanje potovanja, kontaktne podatke in spletna mesta za tržnice na prostem, kmetije, festivale hrane, ulično hrano, kuharske knjige in trgovine s kuhinjsko posodo, specializirane trgovine z živili, destinacije za kulinarične počitnice, kuharske šole, vinogradi, pivovarne in restavracije po vsem svet. Gurmani na vašem seznamu daril bodo s to knjigo resno ponoči zaspali in sanjali o svojem naslednjem epikurejskem potovanju.
12. Bubbly Bar: koktajli iz šampanjca in penečih vin za vsako priložnost
Za ljubitelje vina, ki resnično uživajo v mehurčkih, Bar z mehurčki (Clarkson Potter, avgust 2009) predstavlja slastno zbirko ustvarjalnih mešanih pijač s šumečimi libacijami. Mixologinja Maria Hunt z več kot 57 gaziranimi recepti in nasveti za mešane pijače pripravi najboljše koktajle iz šampanjca in penečega vina za začetno ponudbo v baru začinjenim proizvajalcem mešanih pijač. Huntovi recepti, ki zbirajo trende iz najsodobnejših barov po vsem svetu, segajo od klasike Kir Royale in francoski 75 do sodobnih penečih mešanic, izdelanih iz novih likerjev, sezonskega sadja in zelišča. Tematska poglavja vključujejo: Bubbletinis, mešano in zmešano, kozarci z rožnatimi okusi, rožnati kozarci, sadni fizz, latinske libacije, mehurčki v razcvetu in veseli zaključki (mmmm, desertne pijače!). Med potjo Hunt vodi bralce na potovanje po mednarodnih penečih vinih, kot so prosecco, cava, kremasto in peneče sake, ter nudi uporaben primer o vse mehurčasto, vključno s seznamom najboljših šampanjcev in penečih vin iz ZDA in po svetu ter vodnikom za nakup za vsak cenovni razred - tudi steklenice pod $10. Bar z mehurčki recepti ponujajo navdih za pijače, ki jih lahko postrežete ob priložnostnih srečanjih, na primer med tednom za formalne zadeve, na primer poroke in prireditve, ki svojim obdarovancem dajejo izgovor, da si vedno privoščijo odličen šampanjec ali penino roka.
13. Vinske skrivnosti: nasveti vinarjev, somelijerjev in poznavalcev
Novinar vina in poznavalec vina na vašem seznamu daril bosta srkala in uživala v sommelierki Marnie Old's Vinske skrivnosti (Quirk Books, september 2009). Old predstavlja z največjimi vinskimi skrivnostmi 40 vrhunskih vinskih strokovnjakov na svetu, kako izbrati vino za veliko zabavo, najboljši način za odpiranje steklenice skodelic in kako pravilno združite vino s počitniško hrano skupaj z mnogimi drugimi nasveti za vino, ki bodo vašim obdarjencem dali zaupanje pri nakupu, naročanju, degustiranju, shranjevanju, postrežbi in seznanjanju vina za vse vino in hrano priložnosti. Vsaka tehnika v Vinske skrivnosti je opisan z lastnimi besedami vinskega strokovnjaka, povezanih s profilom in komentarjem iz Olda. Odlična knjiga za vinskim barom in pri roki, ko se odpravite na obnovo vinskega bara.
14. Čista hrana
Če darovanec na vašem seznamu sledi trajnemu trendu do okolju prijazne in zdrave (vendar odličnega okusa) hrane, Čista hrana (Sterling Epicure, september 2009) je obvezno branje. Avtor Terry Walters bralcem prikazuje, kako negujejo telo, um in dušo ob skrbi za planet. Z več kot 230 sezonskimi veganskimi recepti, vključno s Seitan Bourguignon, začinjeno kokosovo juho in čokoladno pito z orehi, Čista hrana omogoča trajnostno kuhanje dostopno, vznemirljivo in okusno. Waltersovi recepti bodo z uporabo sezonskih sestavin lokalnega izvora in z nekaj vrženimi priročnimi živili hitro postali tedenski noč družinski favoriti za vaše zelene jedi in nadaljujte s konceptom, da je uživanje zelene lahko tako okusno kot meso, manj okolju prijazno obroki.
15. Kuhar med tednom: sveži in preprosti recepti za dobro hrano vsak dan
Kuhar med tednom (Oxmoor House, oktober 2009) je zaupanja vredna Williams-Sonoma zbirka strategij nakupovanja živil, nasvetov za kuhanje, ki prihranijo čas, načrtov obrokov in okusnih receptov, ki so pripravljeni v 30 minutah ali manj. Vaši zaposleni gurmani se bodo naučili poenostaviti družinam prijazne recepte in postati pametnejši kuhar, zato bodo domači obroki brezskrbna resničnost med tednom. Več kot 250 navdihnjenih receptov je razvrščenih v 10 osnovnih kategorij v uporabniku prijazno vezivo, ki ga lahko hranite na pultu za hitro načrtovanje obrokov in nakupovalnih seznamov. Še bolje, vsak odsek predlaga obroke v minutah, ko je čas še posebej kratek, in menije "Primerno za družbo" (skupaj z vinskimi pari) za druženja brez stresa. Recepti, ki jih spremlja mamljiva barvna fotografija, vključujejo Caprese Skewers, Creamy Mushroom Stroganoff, pomladni zelenjavni kolač, klasičen pečen piščanec, zrezki z zeliščnim maslom in sladoled Sendviči. To je kuharska knjiga, ki jo boste težko podarili... razen če je kupite tudi zase!
Še 10 kuharskih knjig za vaš božični darilni seznam
