Če iz otroštva še vedno jahate na tem valu sovraštva zelenjave, je morda čas, da malo poklepetava. Ne glede na to, da si to sovražimo, je imela mama ves čas prav. Raziskava University College London, objavljena v Journal of Epidemiology & Community Health leta 2014, je precej težko trditi: Prehranjevanje do sedem porcij zelenjave na dan bi lahko vaše tveganje smrti na kateri koli točki zmanjšali za 42 odstotkov.
Tako se lahko vsi strinjamo zelenjava so dobri, toda kateri so "smetana pridelka"? Na podlagi njihovih profilov hranil in možnosti za boj proti boleznim je to 10 najboljših zelenjav, ki jih boste želeli dodati v košarico ob naslednjem nakupovalnem potovanju:
1. Paradižnik
Čeprav je tehnično sadje, se paradižnik najpogosteje postreže kot zelenjava. Te čudovite rdeče kroglice (in vsi izdelki na osnovi paradižnika), polne likopena, so znane po svojih sposobnostih za boj proti raku. Ne samo, da so polni vitaminov Y (od vitaminov A do K), ampak tudi vzdržujejo naš krvni tlak in pomagajo zmanjšati število prostih radikalov v našem telesu.
Kako jih jesti: Recepti za dediščino paradižnika
2. Brokoli
Nekaj živil meri potencial brokolija v boju proti boleznim. Ta zelenjava križnic je polna antioksidantov, ki pomagajo zmanjšati tveganje za raka na želodcu, pljučih in danki. In ker je brokoli bogat z beta karotenom, vitaminom C in folati, je dober tudi pri krepitvi vaše imunosti proti prehladu in gripi.
Kako ga jesti:Sezamovo-ingverjeva fritaja z brokolijem in kozicami
Več: 15 živil, bogatih z beljakovinami, za katere verjetno niste vedeli, vas lahko napolnijo
3. brstični ohrovt
Ta majhna zelena zelenjava je še posebej pomembna za nosečnice, saj je polna folne kisline, vitamina B, ki preprečuje okvare nevralne cevi. Brstični ohrovt je poln tudi vitaminov C in K ter vlaknin, kalija in omega-3 maščobnih kislin.
Kako jih jesti:Polnjena piščančja prsa s prilogo brstičnega ohrovta
4. Korenje
Ta oranžna čudeža so polna hranilnih snovi za oči, kožo in lase. So tudi najbogatejši zelenjavni vir nekaterih pomembnih antioksidantov, kot je vitamin A. In ker je bogato z vitaminom C, korenje ščiti vaš srčno-žilni sistem pred poškodbami.
Kako jih jesti: Muffini s korenčkom in rozinami
5. Squash
Dober vir protivnetnih hranil, kot sta vitamin C in beta karoten, buče, zlasti poletne buče, lahko pomaga pri zdravljenju več deset stanj, vključno z astmo, osteoartritisom in revmatoidnim artritis. Squash je bogat tudi s kalijem, magnezijem in vlakninami.
Kako ga jesti:Poletni ravioli s squash
Naslednji korak:Sladki krompir
