Recepti za domače kisle kumarice
Klasični hladilni koper
Naredi 12 obrokov
Sestavine:
2 litra vode
2 litra belega kisa
1/2 do 1 skodelice nejodirane soli
Nekaj vejic kopra
1 glava česna, narezana
2 žlici zrn popra
1 ducat kumar, narezanih na sulice
Navodila:
1. V loncu zmešajte vodo, kis in sol ter zavrite.
2. Medtem v sterilizirane kozarce dodajte koper, česen, poper in kumare. Kumare prelijemo s tekočino in napolnimo kozarce.
3. Kozarce dobro zaprite in pustite v hladilniku vsaj 6 tednov.
Kruh in maslene kisle kumarice
Naredi 12 obrokov
Sestavine:
2 kilograma kumar, narezanih na kroge
1 kilogram bele čebule, tanko narezane
1/4 skodelice kisle soli ali košer soli
1-1/4 skodelice belega kisa
1 skodelica jabolčnega kisa
2-1/4 skodelice granuliranega sladkorja
1 žlica gorčičnih semen
1 čajna žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
3/4 čajne žličke semen zelene
1 palčna palica cimeta
6 jagod pimentov in ščepec mlete paprike
6 celih nageljnovih žbic plus ščepec zmletega klinčka
1/2 čajne žličke kurkume
Navodila:
1. V skledi združite kumare s čebulo in soljo. Hladimo 1 uro. Sperite s hladno vodo in odcedite.
2. V loncu združite kis s sladkorjem, gorčičnimi semeni, kosmiči rdeče paprike, semeni zelene, cimetom, papriko, nageljnove žbice in kurkumo ter zavrite. Ko se sladkor raztopi, dodajte mešanico kumar
in zavremo.
3. Kumare z žlico dajte v sterilizirane kozarce, nato pa kumare, ki jih napolnite s tekočino, prelijte samo do vrhov kumar. Kozarce dobro zaprite in pustite v hladilniku vsaj 3 tedne.
Klasične kisle kumarice
Naredi 12 obrokov
Sestavine:
1 galono belega kisa
1 skodelica soli
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 skodelica suhe gorčice
12 majhnih kumar, cele, oprane in posušene
Navodila:
1. V majhni skledi zmešajte kis s soljo, sladkorjem in gorčico.
2. Kumare dajte v sterilizirane kozarce in kumare prelijte s tekočino. Dobro zaprite in pustite v hladilniku vsaj 3 tedne.
Okusne jedi za vaše domače kumarice
- Etnični recepti za burgerje
- Vegetarijanski recepti na žaru
- Sladki in začinjeni obroki na žaru
