Zamrzovalni džemi in želeji

Konzerviranje in konzerviranje lastnih marmelad in želejev, čeprav nov, je lahko začetna naložba za vsakogar, ki šele začenja. Toda z marmeladami in želeji v zamrzovalniku dobite zadovoljstvo, da jih naredite sami, brez vrelišča in razkuževanja.

Sorodna zgodba. Je protivnetna prehrana za vas? Zakaj bi morali poskusiti in kako začeti

Nedavna renesansa »nazaj k osnovam« je obnovila naš odnos z domačo kuhinjo od začetka, pri čemer je konzerviranje in konzerviranje vodilno pot pri tem, da se dolar raztegne, kolikor se da. Toda mnogi ljudje, ki jih zanima obrt konzerviranja, niso tako navdušeni nad dolgim seznamom opreme in postopkom dezinfekcije. Zato vas tiste, ki raje ne zavrejo, vabimo, da zamrznete.

Zamrzovalni džemi in želeji, kisle kumarice in konzerve ponujajo enake prednosti konzerviranja, vendar z enostavnejša metoda konzerviranja, ki zahteva malo več kot posode za shranjevanje v zamrzovalniku, ki jih morda že imate roka. Metoda zamrzovanja deluje tudi pri vsakem receptu za konzerviranje, zato ni treba prilagajati specifikacij.

Recept za kandirani kumkvat

Naredi približno 4-1/2 skodelice

Sestavine:

60 organskih kumkvatov, opranih in narezanih na četrtine, po dolžini
1-1/2 skodelice organskega sladkorja
3 žlice lokalnega surovega medu
2 skodelici vode
2 cimetovi palčki
Ščepec morske soli

Navodila:

V veliki ponvi na srednjem ognju združite kumkvate, sladkor, med, vodo, cimetove palčke in sol. Segrejte do vretja, zmanjšajte na ognju. Kuhajte, občasno premešajte, 35 minut.
Odstranite in zavrzite cimetove palčke. Kumkvate in sirup prenesite v steklene posode, odporne proti zmrzovanju, s pokrovi. Zamrznite do šest mesecev. Za odmrzovanje postavite posodo v hladilnik za 24 ur pred uporabo.