Ena najboljših stvari pri uživanju azijske hrane so številne vrste omake, ki jih spremljajo. Začinjeno, sladko, slano, kislo, poimenujte ga, v vsakem okusu je eno! Tukaj je domača začinjena kisla omaka, ki bo navdušila vaše brbončice.
Eno, zaradi česar je uživanje azijske hrane tako zabavno, je izbira omake, ki jo odlično dopolnjuje. Pomakalne omake pomagajo dokončati okus vsake jedi. Ta kisna omaka se odlično poda k ocvrti hrani in jedi na žaru, če radi naribate ustnice do pikantnih, kislih okusov. V tem je bistvo azijske hrane - slastno odkritje bogatih in intenzivnih okusov.
Recept za domačo azijsko pikantno omako s kisom
Naredi 1 kozarec 8-1/2 unč
Sestavine:
- 1 skodelica kisa (kokosov, trsni ali beli vinski kis)
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica soli
- 6 strokov česna (rahlo zdrobite 1 strok)
- 6 čilijev (sesekljajte 1 kos ali več, če želite bolj pikantno)
- 5 majhnih čebulic, prepolovljenih
- 1/2 čajne žličke mešanega popra v zrnju
- 6 listov sveže mete
Navodila:
- V manjši skledi zmešajte kis, sol in sladkor, dokler se ne stopijo.
- Napolnite majhen sterilni kozarec ali steklenico s česnom, čilijem, čebulo, poprom in meto.
- Nalijte mešanico kisa.
- Posodo hranite zaprto v omari in jo uporabite kot omako za namakanje.
Uporablja se za pikantno kislo omako
Ta kisna omaka je nekaj zelo standardnega v azijski kuhinji, zlasti v filipinski kuhinji. Veliko jedi zahteva potapljanje omak, to pa lahko uporabite v naslednjih (in še veliko več):
- Pražene kozice iz česna
- Ocvrti mesni ali zelenjavni pomladni zavitki
- Pečena rebra
- Svinjski trebuh na žaru
- Solata iz kumar, paradižnika in čebule
- Filipinske ocvrte klobase
- Ocvrte ribe ali ribe na žaru
Več receptov z omakami za namakanje
Puran in polnjenje wontonov z brusnično omako
Piščančji in zelenjavni pomladni zavitki s pikantno omako iz limete
Hiter in enostaven domač preliv za ranč
