Pečenje purana ni tako zapleteno, kot bi nekateri mislili, da verjamete. Čeprav zahteva čas in načrtovanje, je dejanski postopek dokaj preprost. S temi koraki navdušite svoje goste s popolnim pečenim puranom.
1. korak: pametno načrtujte svoj čas
Če želite zagotoviti, da bo vaš puran pravočasno pripravljen za vašo veliko večerjo, morate delati nazaj, da ocenite, koliko časa boste potrebovali, da popravite svojo pojedino. Čas praženja in odmrzovanja lahko ocenite na podlagi teže vašega purana - predpostavite približno en dan odmrzovanja na štiri funte purana, če ptico odtajate v hladilniku. Lahko pa ocenite 30 minut odmrzovanja na funt purana, če ptico odtajate v hladni vodi. Za kuhanje si odložite približno 15 do 20 minut na funt purana, pri čemer upoštevajte, da večji purani potrebujejo manj časa na funt. Na primer, 24-kilogramski puran lahko zahteva le 12 do 15 minut časa kuhanja na funt.
Da bi zagotovili posebno aromatičen in vlažen puran, razmislite o tem, da pustite osem do 12 ur tudi za slanico ptice. Samo ne slanite košer ali ptico, ki se peče, saj bo slanica preveč slana.
Ne glede na to, ali se boste odločili zasoliti svojo ptico ali ne, jo boste morali očistiti in odstraniti vrečo želodčkov, preden nadaljujete na naslednji korak.
korak: Izboljšajte okus
Če želite zares okrepiti okus svojega pečenega purana, ga boste želeli popeči z raznovrstno zelenjavo, ki bo med kuhanjem purana ustvarila okusno juho. Čebulo, zeleno, korenje in drugo zelenjavo po vaši izbiri narežite na 2-palčne kose in jih razporedite po dnu pekača. Dodate lahko tudi sveža zelišča, kot so listi bazilike, rožmarin ali timijan.
Preden narežete zelenjavo, nadaljujte in segrejte pečico na 375 stopinj F, tako da je pripravljena, ko je ptica pripravljena.
3. korak: Pripravite ptico
Odmrznjenega purana položite na plast zelenjave v pekaču. S kuhinjsko vrvico privežite palčke blizu telesa purana, nato pa njegova krila zataknite pod telo. Ta dva koraka bosta pomagala, da se puran enakomerno kuha. Purana premažite z mešanico masla in olja, nato pa ptico začinite s soljo in poprom. Na koncu nalijte dva centimetra vode na dno pekača, da boste med pečenjem purana ustvarili juho.
4. korak: Pečemo
Pripravljeni ste dati purana v pečico! Nastavite časovnik za približno polovico pričakovanega časa kuhanja. Ko se časovnik izklopi, potegnite purana in uporabite juho na dnu ponve, da rahlo namažite ptičjo kožo. Purana postavite nazaj v pečico, da končate pečenje. Veste, da je vaš puran pripravljen, ko njegova notranja temperatura doseže 165 stopinj F. Kar tako, končali ste!
Oglejte si: Kako izrezljati purana
Tradicija pravi, da je za mizo narezana, vendar menimo, da bodo vaši gostje prav tako zadovoljni s čudovito, obloženo predstavitvijo.
Za več gospodinjskih nasvetov si oglejte:
Vodnik Super mame za čiščenje in kuhanje za družino
