Sladkor je v središču velike polemike o ameriški prehrani: ali jo lahko uživate v zmernih količinah ali je res tako slabo za vas, kot pravijo oreščki za zdravje?
Kot nekoliko fanatičen čist jedec, ki se naslanja na Paleo, sem prepričan, da lahko uganete, na kateri strani sem. Ne bojim se reči, da je sladkor hudič (ki menda naredi ohrovt Jezusa). V dveh letih, odkar sem popolnoma opustil rafinirani sladkor – razen za moje goljufanje tu in tam, sem opazil ogromno razlika v meni: višja raven energije, boljša imuniteta, stabilizirano razpoloženje in tisti splošno samozadovoljen občutek, ki ga dobiš, ko si čist jedec.
Kopnite malo globlje in hitro boste videli, da raziskave ne gredo na strani »belega strupa«. Leta 2013 so raziskovalci Connecticut Collegea uničili velike puške, ko so izjavili, da Oreos je prav tako zasvojen kot kokain. Kay Tye, glavna raziskovalka na inštitutu Picower za učenje in spomin, potrjuje, da
kompulzivno iskanje sladkorja ga možgani kodirajo drugače kot običajno prehranjevanje - kar se mi zdi kot odvisnost od učbenika. Uživanje sladke hrane ne ustvarja le slabe navade, ampak tudi lahko vas prisili, da si želite več s spremembo možganov. Čeprav je težko verjeti, raziskovalci to celo trdijo umetna sladila so morda boljša za vas kot hit dobrih stvari.Več: 5 stopenj rehabilitacije za sladkorno bolezen
Tako kot katera koli druga zahrbtna droga je sladkor prikrit. Ta kolaček, ki ste ga prigriznili pri kosilu, je lahko prehod v polno uživanje sladkorja. Velika težava je, da je odvisnost od sladkorja postala splošno sprejeta. Vaši prijatelji se bodo verjetno smejali in zavijali z očmi, ko jim boste povedali, da potrebujete daljše bivanje v Sugar Rehab, ker sladkost prevzame vaše življenje.
Ali pa ste morda kot ves svet, ki živite srečno, a nevarno v Ječi zanikanja sladkorja. Morda se ne boste zavedali, da imate težave s sladkorjem, dokler ne očistite svojega sistema in vidite, kakšno je v resnici življenje, ne da bi vam sladkor hitel po žilah. Kot pravi pregovor, je prvi korak priznati, da imate težave. Če niste seznanjeni s tem, kako sladkor vpliva na vaše telo, je te zgodnje opozorilne znake odvisnosti od sladkorja enostavno spregledati.
1. Ne morete prenehati s prigrizki
Brezskrbno paša čez dan pravzaprav ne pomeni, da ste lačni. To je eden prvih znakov odvisnosti od sladkorja, pravi Kinsey Jackson, L.M.P., M.S., C.N.S., blogerka na PaleoPlan.com. Tako je videti, ko se vaše telo vozi po »krvnem sladkorju«, zaradi česar ste ranljivi za hiperglikemijo, prediabetes in sladkorno bolezen tipa 2. »Uživanje hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, kot so kruh, rezanci, čips, bonboni, kola, sadje in sokovi, povzroči zvišanje ravni krvnega sladkorja, ki mu sledi padec. Naša telesa ta padec glukoze v krvi dojemajo kot nevaren, zaradi česar v viskoznem ciklu hrepenimo po več sladkorju,« pravi Jackson.
2. Odvisni ste od kave
Ruh roh. Moram priznati, da je to moja slabost. V svojem novem življenju čistega prehranjevanja sem se odrekel vsemu drugemu, vključno s slastnim sladkorjem, toda jutranjo kavo boste morali izvleči iz mojih mrzlih, mrtvih rok. Jackson pojasnjuje, da kava sama po sebi ni težava - to je tisto, kar vanjo daš. Pravi: »Sladila in mešalniki, ki se uporabljajo v kavi, so pogosto obremenjeni z ogljikovimi hidrati, ki se hitro razgradijo v sladkor (glukozo) v krvi. Mnogi ljudje, ki se 'opustijo' kavi, hrepenijo po drugih virih sladkorja, ki bi nadomestili izgubljeno s temi pijačami. Prav tako je lahko hrepenenje po kofeinu še en znak, da ste na skrivaj zasvojeni s sladkorjem.
Več: V vaši kavi je nekaj drugega in to ni smetana ali sladkor
3. Pojeste veliko sadja
Ali ni dobro jesti sadje, če ste na dieti? Ali ni nič sveto? Pravi problem izvira iz uporabe zdravja kot izgovora za uživanje preveč sadja, ker se vaši sladkosnedi ne morejo zadovoljiti. »Ne dovolite, da vas sadje zavede. Mnogi ljudje se ne zavedajo, da je sadje tudi sladkor! Sadni sokovi so še posebej visoko glikemični in pogosto hrepenenje po sadju ali uživanje sadja je lahko znak, da ste na skrivaj zasvojeni s sladkorjem,« pojasnjuje Jackson.
Pomembno je, da pazite na preobremenitev s sadjem, ki jo spodbudi osnovna odvisnost od sladkorja, vendar dr. Jackie Mills – vodja prehrane pri Les Mills in ustvarjalec Good Protein – pravi, da lahko ob zdravi prehrani uživate sadje v zmernih količinah: »Nekaj pomembnega je, da si zapomnite, da je ta previdnost glede fruktoze (sladkorja v sadju in tudi za predelano hrano) ne velja za sadje, ki je pravo živilo z vitamini, minerali, vlakninami, veliko vode in ga je težje prenajedati (znotraj razlog!)."
4. Ves čas ste utrujeni
Občutek utrujenosti po dolgem, napornem dnevu je normalen. Občutek utrujenosti, ko se zbudite in se vlečete skozi delovni teden, ni. Ena največjih sprememb, ki sem jih opazil pri sebi po ukinitvi rafiniranega sladkorja, je bil takojšen dvig energije: še vedno utrujena zaposlena mama, ki se preganja za dvema malčkoma, vendar se počutim opazno manj utrujeno kot le nekaj let nazaj. Morda imate težaven odnos s sladkorjem, če "trpite izjemno utrujenost ali imate težave s koncentracijo" brez dnevnega odmerka, pravi Dan DeFigio, avtor Premagati odvisnost od sladkorja za telebane.
Dr. Barry Sears – vodilni avtor na področju protivnetne prehrane in avtor nedavno objavljenega Sredozemsko območje — dodaja: »Eden najboljših znakov, da ste odvisni od sladkorja, je, da ste nenehno utrujeni. To kaže, da zaradi odpornosti proti insulinu v vaše mišice pride premalo glukoze. Posledično ne morete proizvesti dovolj kemične energije. Nov val glukoze, ki prihaja v krvni obtok, vam daje začasno energijo. Ta glukoza lahko izvira iz sladkanih gaziranih pijač, sadnih sokov, dodajanja prekomernega sladkorja kavi, krušnim izdelkom in katerim koli živilom, narejenim z rafiniranim sladkorjem.
5. imate prekomerno telesno težo
Vsak dan napolnite svoje telo s sladkorjem in skoraj nemogoče vam bo ohraniti zdravo telesno težo. Dr. Mills meni, da sta povečanje telesne mase in debelost glavna kazalca, da je vaše telo nezdravo odvisno od sladkorja. »Medtem ko je glukoza (naravni sladkor, ki ga proizvaja naše telo) bistvenega pomena in ga lahko presnavlja skoraj vsaka celica v telesu, fruktoza telesu zagotavlja nič prehranske koristi. Fruktozo morajo predelati jetra, in ko se to zgodi v velikih količinah, se večina fruktoze spremeni v maščobo. Ta proces je glavni vzrok debelosti."
Več: 10 nasvetov za prikrito čisto prehranjevanje, ki jih lahko uporabite naslednjič, ko se zabavate
6. Potrebujete sladico
Jesti nekaj sladkega po velikem obroku je tako običajno kot voziček s sladicami, ki se kotali naokrog po večerji - pričakovano je. Če pa ste prišli do točke, ko ne morete končati slanega obroka brez sladke poslastice, imate morda večjo težavo na rokah. »Simptom, ki ga opazim pri svojih strankah (in sem sam izkusil), ki najpogosteje ne opazimo, je potreba zaužiti sladkobo na koncu obroka,« pravi Liz Flint-Somerville, svetovalka za prehransko terapijo in pravi bloger o hrani. »Videl sem široko paleto manifestacij, od jezenja, ko sladice ni ponujeno, do občutka nemirnosti in nedokončanosti, do pokajanja mete po večerji. Navajeni smo na sladkor po obroku do te mere, da je hrepenenje po njem povsem normalno, čeprav bi morali biti pecivo in sladke dobrote izjema, ne pravilo.
7. ne moreš odnehati
Naj je še tako subtilen, klasičen znak zasvojenosti je, da ne morete nadzorovati svojega vedenja. DeFigio pravi, da je morda čas, da označite belo zastavo, če ne morete več upravljati svojega vnosa sladkorja. DeFigio pravi, da imate morda težave, če: "Vedno zaužijete preveč sladkorja, čeprav si obljubite, da tega ne boste nikoli več storili."
Vedeli boste, da imate odvisnost, če se vaše želje po sladkorju še okrepijo, ko jih poskušate zmanjšati. DeFigio pojasnjuje: "[lahko] doživite fizične odtegnitvene simptome, če boste dan ali dva brez sladkorja." Jackson dodaja: »Biti 'brez sladkorja' je odličen način, da se hitro sprijaznite s tem, kako ste odvisni od sladkorja. Na splošno velja, da pogostejša in intenzivnejša je želja, bolj ste verjetno odvisni!«
Kako ločiti s sladkorjem
Eno je, če ga pobelimo in izrežemo sladkorno hladno puranje, kar lahko privede do nekaj neprijetnih dni odtegnitve, in čisto nekaj drugega, če naredimo postopek razstrupljanja nežnejši. podprete svoje telo z dodatkom, kot je kokosovo olje. Kokosovo olje, bogato z zdravimi maščobami, imenovanimi MCT, tekmuje s sladkorjem v svoji sposobnosti, da zagotovi hiter sunek energije brez inzulina. Pomaga tudi zmanjšati tisto grozljivo željo po sladkorju. Sarah Wilson, avtorica Nehal sem sladkor, meni, da je dnevno kokosovo olje svoje skrivno orožje, da se je znebila odvisnosti od sladkorja pred skoraj tremi leti.
