Slavne osebnosti od Jasona Mraza do Alicie Silverstone že leta razpravljajo o prednostih uživanja surove hrane. In s povečanjem odpiranja surovih in ekoloških restavracij ni dvoma, da gre za naraščajoči trend.
Zakaj surovo?
Sedemo z lastnico Nud Fud in registrirano nutricionistko Julio Kirouac, da postavimo vprašanje: "Zakaj surovo?"
Julia Kirouac kot celostna nutricionistka ve veliko o tem, kako pomagati ljudem, da so čim bolj zdravi. In kot lastnik in ustanovitelj Nud Fud — izdelovalka surovih, ekoloških prigrizkov brez glutena — dobro se zaveda, katere zdrave možnosti so tam in kako jih lahko dobiš v roke. To je ena pametna ženska, katere nasvete boste zagotovo želeli slišati!
Kaj je opredeljeno kot "surova hrana"?
Čeprav se znanstveniki niso soglasno strinjali glede posebne definicije, je splošno sprejeta da živilski izdelki ne smejo biti obdelani pri temperaturah nad 118 stopinj F "surov."
Zakaj jesti surovo hrano?
Kirouac pojasnjuje, da ko jeste živila v naravnem stanju (ali čim bližje temu), ostanejo vsi njihovi encimi nedotaknjeni. Ko se prebavijo, ti encimi začnejo delati, da razgradijo izdelek, namesto da bi povzročili, da bi morali encimi vašega telesa delati nadure, da opravijo delo. Ko so iz hrane odstranjeni encimi in mora vaše telo vse narediti samo, se hitreje počutite utrujeni, medtem ko vam surova hrana omogoča, da energijo porabite za druge stvari. Poleg tega ostanejo tudi hranilne snovi v surovi hrani nedotaknjene.
Ali je težko najti surovo, organsko hrano?
Kirouac trdi, da je surova hrana v nekaterih urbanih območjih bolj bogata in raznolika kot v drugih. Vendar tudi meni, da je poraba surove hrane več kot le prehodni trend, in če tega, kar iščete, trenutno ni v vaši lokalni trgovini, bo verjetno kmalu prišlo. Ne bojte se pogovoriti z lastnikom o tem, da bi začeli nositi določeno hrano, ali poiščite internet in naročite nekaj stvari kar na dom. Kirouac je velik zagovornik trgovin z zdravo hrano, saj so ponavadi v neodvisni lasti, zato trgovci poznajo veliko o tem, kaj so naročili, kaj nosijo in katere nove izdelke lahko dobijo, če je povpraševanje po njim.
Kje začeti?
Se vam zdi prehod na surovo hrano težko? Poskusite se ji približati korak za korakom. Ste že kdaj pojedli jabolko ali nekaj češnjevih paradižnikov? Potem ste že začeli svojo pot do uživanja surove hrane! Zdaj gre samo za pripravo vaših najljubših naravnih jedi na zabaven in okusen način. Julia priporoča, da v blender vržete nekaj sadja s pestjo špinače ali ohrovta, da ustvarite slasten smoothie. Prav tako se lahko zabavate ob preizkušanju nove zelenjave in sadja, o katerih sicer morda ne bi razmišljali. Ustavite se na lokalni kmečki tržnici in si privoščite nekaj svežih, ekoloških lokalnih pridelkov.
Nekaj idej za surovo hrano
Kirouac trdno verjame (in ne moremo se več strinjati!), da solate ne smejo biti dolgočasne. Začnite z nekaj mešanega zelenja in dodajte oreščke, konopljina semena in posušene brusnice. Nato ga pokapajte z domačim prelivom iz avokadovega olja, jabolčnega kisa in malo medu za okusno kosilo ali večerjo. Masla iz oreščkov lahko naredite tudi sami, tako da surove oreščke zmešate v predelovalcu hrane. Ali pa ustvarite svoje povsem naravne sokove s sokovnikom ter vašim najljubšim sadjem in zelenjavo. Surova hrana ni nujno zapletena in zagotovo je lahko okusna!
Več nasvetov za zdravo prehrano
Kreativni načini dodajanja zelenjave v svojo prehrano
Prehod na vegetarijanstvo
Kuhanje s kokosi
