Jamie Oliver morda je iz Merry Olde Anglije, vendar ima rad italijanska hrana. Pravzaprav ima tako rad italijansko hrano, da ima ne eno, ampak dve kuharski knjigi, ki pokrivata to temo: Jamiejeva Italija, in Jamie kuha Italija. Oliver pogosto objavlja o svojem italijanskem mentorju in prijatelju Gennaru Contaldu, mojstrskem kuharju, ki je Oliverja naučil kuhanja italijanske hrane, in onadva kar objavil videoposnetek ki vsebuje recept za focaccia ki sta jih ustvarila skupaj. Ne samo, da je videti zelo enostavno za izdelavo, ampak se tudi zelo zabavajo pri ustvarjanju, tako da smo prepričani, da je to naslednji projekt peke, ki ga morajo vsi sprejeti.
Naše poslanstvo pri SheKnows je opolnomočiti in navdihniti ženske, predstavljamo pa le izdelke, za katere menimo, da vam bodo všeč tako kot mi. Upoštevajte, da če nekaj kupite s klikom na povezavo v tej zgodbi, lahko prejmemo majhno provizijo od prodaje.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Objava, ki jo deli Jamie Oliver (@jamieoliver)
Focaccia je žvečljiv, zračen italijanski kruh, obogaten z olivnim oljem. Lahko ima različne dodatke, kot so sušeni paradižniki, zelišča in olive, ali pa je navaden. Tako dobra je sama po sebi, kot jo postrežemo z začinjenim oljem ali kot prilogo k testeninam z tako dobro omako, da hočeš povleči rezino focaccie skozi skledo, ko končaš.
Za pripravo Oliverjevega in Contaldovega osnovnega recepta za focaccio boste potrebovali le nekaj osnovnih sestavin: kvas, moko (priporočamo močno moko ali krušno moko), vodo, sol in olivno olje.
Kvas zmešamo s toplo vodo, nato dodamo moki, soli in olivnemu olju ter vse skupaj mešamo, dokler ne nastane lepljivo testo. Testo gnetemo približno 10 minut, dokler ni elastično in gladko. Nato testo vzhaja približno 40 minut, dokler se ne raztegne in se gluten sprosti.
Za oblikovanje testa ga preprosto dodaš v pekač, posut z zdrobom ali polento, nato pa ga pokapaš z olivnim oljem in vse skupaj s prsti podolbiš.
Takrat lahko dodate svoje druge sestavine. Oliver uporablja vijolični krompir, krompir z rdečo kožo, sir gorgonzola in timijan. Contaldo se ujema s klasično kombinacijo bazilike in paradižnika. Nato focaccia še enkrat vzhaja, preden jo pečemo v vroči pečici približno 20 minut.
Rezultat? Italijanski ploščati kruh, ki je puhast, lahek in gobast (na način slastne omake, ki se prepoji), zlato rjav in namazan z olivnim oljem ter pripravljen za zaužitje.
Ko obvladate osnovni recept za testo za focaccia, lahko eksperimentirate z okusi. Contaldo priporočila za okus? Čebula, krompir, sir, rožmarin, paradižnik, timijan, česen in drugo. Možnosti so tako neskončne kot naše hrepenenje po focacci!
Preden greste, preverite naša galerija spodaj:
Oglejte si: Kako narediti polnjene zvitke lazanj Giada De Laurentiis
