Recepti za polento
Klasična mehka Polenta
Naredi 4 do 6 obrokov
Sestavine:
2 litra vode
Sol po okusu (vsaj 1 velika žlička)
1 kilogram rumene koruzne moke
Navodila:
1. V velikem ali bakrenem loncu s težkim dnom zavremo vodo in sol. V lonec počasi dodajajte koruzno moko, da voda ne preneha vreti.
2. Nenehno mešajte z leseno žlico in znižajte ogenj na srednji. Mešajte v isti smeri 15 do 30 minut.
3. Polenta se bo začelo zgoščati - po potrebi dodajte še vrele vode in okusite sol. Dlje ko mešate polento, bolj kremasta bo. Saj veste, da je polenta končana, ko se zlahka spusti iz lonca.
Polenta krompirček
Naredi 8 obrokov
Sestavine:
2 skodelici polnomastnega mleka
1 liter piščančje juhe
2 žlici masla
3-1/4 skodelice rumene koruzne moke
3 unče parmezanskega sira
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Sol in poper po okusu
1 liter rastlinskega olja za cvrtje
Navodila:
1. Dodajte mleko, zalogo in maslo v veliko posodo in zavrite. V lonec postopoma dodajajte koruzno moko, pri čemer pazite, da voda zavre.
2. Nenehno mešajte z leseno žlico in znižajte ogenj na srednji. Mešajte v isti smeri 15 do 30 minut. Polenta se bo začela zgoščati - po potrebi dodajte še vrele vode.
3. Ko je polenta končana, vmešajte sir, peteršilj, sol in poper. Z žlico nanesite mešanico na piškotek, ki se razprostira s hrbtno stranjo lopatice in ohladite, dokler se ne strdi.
3. V veliki globoki ponvi ali cvrtniku segrejte olje na 365 stopinj F. Medtem polento narežemo na velike pravokotnike. V vroče olje nežno položimo polento in kuhamo do zlate barve, približno 2 do 3 minute, po potrebi obrnemo. Odstranite z žlico z režami in pustite, da odteče na papirnatih brisačah.
Opomba: Lahko tudi spečete krompirček. Po ohladitvi in rezanju jih skuhajte pri 350 stopinjah F. pečemo 20 minut, po 10 minutah obrnemo krompirček.
Torta s citrusi in polento
Naredi 10 do 12 obrokov
Sestavine:
2 skodelici masla, sobne temperature
2 skodelici slaščičarskega sladkorja in še več za prašenje
6 velikih jajc
1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
3 limone, naribane lupine in sok
2 skodelici mandljeve moke
1-1/2 skodelice rumene koruzne moke
1-1/2 čajni žlički pecilnega praška
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. in 10-palčni okrogli pekač za torte premažemo z maslom in moko. V posodi stepemo maslo in sladkor do penaste mase. Jajca stepemo eno za drugim, stepemo v vanilijo, limonino lupino in limonin sok.
2. Združite mandljevo moko, koruzno moko in pecilni prašek ter vmešajte v masleno zmes. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in pokrijemo z alufolijo.
3. Pečemo 40 minut ali dokler zobotrebec ne izstopi čist. Pustite, da se popolnoma ohladi in pred serviranjem potresete s slaščičarskim sladkorjem.
Bolj popolni recepti za polento
Piščančji kotleti Polenta
Zeliščna palenta
Žajbeljeva polenta z por, parmezanom in pistacijami
