Sezonski lokalni recepti
Tukaj je nekaj sezonskih, lokalno pridobljenih receptov, ki temeljijo na zimi v New Yorku.
Sladka repa enolončnica
Naredi 6 obrokov
Sestavine:
3 velika korenja, narezana na kocke
1 velika repa, narezana na kocke
3 žlice zmehčanega masla
1/2 čajne žličke soli
1/4 skodelice večnamenske moke
1/4 skodelice belega sladkorja
2 jajci
1/2 skodelice mleka
2 žlici belega sladkorja
1/4 čajne žličke mletega cimeta
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. 2-litrsko posodo premažite s pršilom za kuhanje ali maslom.
2. Dodajte korenje in repo v velik lonec osoljene vrele vode. Zavremo in nato zmanjšamo ogenj, da zavre. Postavite pokrov na lonec in kuhajte približno 20 minut ali dokler se ne zmehča. Zelenjavo odcedimo in pustimo, da se nekaj minut posuši.
3. Repo in korenje dajte nazaj v lonec in začnite pretlačiti. Dodajte maslo, sol, moko in 1/4 skodelice sladkorja. V ločeni skledi zmešajte jajca in mleko ter nato prelijte v zelenjavno mešanico in pretlačite.
4. Zmes vlijemo v pekač. 2 žlici sladkorja zmešamo s cimetom in potresemo po enolončnici. Pečemo približno 45 minut oziroma dokler ne porumenijo.
Ocvrto zelje in čebula
Naredi 4 obroke
Sestavine:
Olivno olje
1 glava zelja (rdeče ali zelene), nasekljano
1 čebula, sesekljana
2 traka slanine, ocvrte in odcejene
3 žlice vode
Navodila:
1. Večjo ponev premažite z olivnim oljem. Dodamo zelje, čebulo in slanino. Kuhamo na srednjem ognju in mešamo, dokler ne začne rjaveti.
2. V ponev nalijemo vodo in kuhamo, dokler ne izpari vsa voda. Postrezite z debelim hrustljavim kruhom ali čez tanke špagete.
Jabolčni piškotki
Naredi 4 ducate piškotkov
Sestavine:
1-1/2 skodelice moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
3/4 čajne žličke cimeta
1/2 čajne žličke mletih klinčkov
1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
1/2 skodelice masla
1 skodelica rjavega sladkorja, trdno zapakirana
1 jajce
1 skodelica žit za zajtrk z vsemi otrobi
1 skodelica jabolk, drobno sesekljana
1/4 skodelice mleka
1 skodelica rozin
1 skodelica sesekljanih oreščkov
Navodila
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol, cimet, klinčke in muškatni orešček.
2. V drugi posodi stepemo maslo in rjavi sladkor. Stepite v jajce. Zmešajte žita, jabolka in mleko, dokler se popolnoma ne povežejo. Vmešajte rozine in oreščke.
3. Testo z žlico razporedite na pekače za piškote po žlici in pecite približno 10 minut oziroma do zlate barve. Prenesite na rešetke, da se ohladijo.
Več zimskih receptov
Recepti za sladke zimske buče
Recepti za zimske sladice
Zimski recepti: Wiener Schnitzel
Zimske sadne solate
Nasveti in recepti za zimsko peko na žaru
