Ne glede na to, ali nabirate spomladansko zelenjavo s svojega vrta ali se skladiščite na kmečki tržnici, to spomladanska zelenjavna solata vam daje najbolj okusno priložnost, da svojo čudovito bogastvo predstavite kot hranljiv vegan kosilo ali večerja.
Ne glede na to, ali to pomlad nabirate spomladansko zelenjavo z vašega vrta ali se skladiščite na kmečki tržnici zelenjavna solata vam daje najbolj okusno priložnost, da svojo čudovito dobroto predstavite kot hranljivo vegansko kosilo oz večerjo.
Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen
Pomladna zelenjavna solata
Služi 6
Sestavine:
-
t
- 12 špargljev, olesenelih konic, odrezanih na 2 centimetrske kose
- 12 grah sladkorja, vrvice odstranjene
- 2 korenčka
- 1 majhna čebulica koromača, odstranjeni peclji, sredice, prepolovljene
- 1 šopek redkev, obrezan
- 6 skodelic spomladanske mešanice ali listi špinače
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica gladkega mandljevega masla
- 2 žlički belega vinskega kisa
- Sok 1 limete
- 2 žlički naribane limetine lupine
- 2 žlici mletega svežega česnovega drobnjaka ali navadnega drobnjaka
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 1/2 skodelice poganjkov graha ali drugih kalčkov
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Šparglje kuhajte na pari ali jih blanširajte in grah zdrobite, dokler se ne zmehča. Prestavite v ledeno vodno kopel, da ustavite kuhanje.
- Korenje naribajte v kuhinjskem predelovalniku ali z nastrgalom. Dajte v veliko skledo skupaj s hladnimi šparglji in grahom.
- Z mandolino tanko obrijete koromač in redkev ter jih položite v skledo.
- V posodo dodajte mešano zelenjavo ali špinačo in premešajte, da se združijo.
- V manjši skledi skupaj zmešajte olje, mandljevo maslo, kis, limetin sok, lupinico in drobnjak. Začinimo s soljo in poprom.
- Preliv prelijemo na zelenjavo in prelijemo v plašč.
- Zelenjavno solato razdelite na 6 krožnikov. Postrezite z grahovimi poganjki ali kalčki za serviranje.
t
t
t
t
t
t
Bolj okusno veganska solatarecepti!
