Z današnjim hitrim življenjskim slogom ni čudno, da lahko zaposlene mame zanesejo na draga, s sladkorjem obložena hladna žita, ki imajo malo hranilne vrednosti. Ovseni kosmiči in druge stare pripravljene vroče kosmiče so hkrati hranljive in varčne, vendar bo odvisnost od njih za več kot en ali dva zajtrka na teden skoraj zagotovo povzročila upor v vrstah.
Zdravo, enostavno, varčno in dobro!
Kaj pa sladica za zajtrk? Nahraniti svoje otroke (ali svojega moža ali sebe) s sladico za zajtrk ne zveni zelo zdravo, kajne? Kaj pa nahraniti svoje otroke
sveže sadje, skuto, jajca in navadni jogurt za zajtrk, skupaj s polnozrnatim kruhom? To se sliši veliko bolje, kajne? Toda vaš otrok ne bi jedel svežega sadja, skute,
jajca in navaden jogurt za zajtrk? Stavim, da bo res uživala v spodnjem receptu za pito z bananinim sirom.
In postane še bolje. Poleg tega, da so zdravi in varčni, lahko štiri recepte za "sladico za zajtrk" spodaj pripravite že prejšnji večer. Za tri od njih potrebujete le nekaj minut
pripravite, četrto – mafine – pa lahko zamrznete in postavite v mikrovalovno pečico, ko ste pripravljeni na tople, sveže mafine.
Pita s sirom iz banane
Za pripravo te hranljive in okusne, a lahke pite uporabljam svoj kuhinjski robot, če pa nimate kuhinjskega robota, lahko uporabite mešalnik. V tem primeru boste verjetno morali sestavine zmešati v a
najprej skledo, nato pa jih zmešajte v dveh ali treh serijah. Uporabite lahko tudi palični mešalnik.
Sestavine:
2 srednje veliki zreli banani 1 skodelica nemastne ali skute z nizko vsebnostjo maščob
1 skodelica navadnega nemastnega jogurta ali jogurta z nizko vsebnostjo maščob
2 jajci
sok 1/2 limone (1 žlica limoninega soka)
3 žlice medu
1/4 skodelice moke
1 čajna žlička vanilije
Navodila:
Pečico segrejte na 350 stopinj F. 9-palčni pekač za pite rahlo poškropite s pršilom za kuhanje ali ponev naoljite. Vse sestavine dajte v predelovalec hrane in obdelajte, dokler ni zelo, zelo gladka, pri čemer izklopite
procesor in občasno strganje po straneh. Zmes vlijemo v pekač za pito in pečemo približno 25 do 30 minut. Pustite, da se ohladi, nato vsaj nekaj ur ali čez noč v hladilniku.
Staromodni kruhov puding
Seznam sestavin zahteva krušne kocke, vendar kruh samo z rokami natrgam na majhne koščke. To je preprosto in hitro. Polnozrnat kruh naredi bolj hranljiv puding, vendar mešan
dobro je tudi belega in polnozrnatega. Kruhov puding je enako dober topel ali hladen.
Sestavine:
2 rahlo stepeni jajci 2 1/4 skodelice mleka (malomastno mleko je v redu)
1 čajna žlička vanilije
1/2 čajne žličke cimeta
2 skodelici kruhovih kock
1/3 skodelice rjavega sladkorja, pakirano
1/2 skodelice rozin
Navodila:
Pečico segrejte na 350 F. Okroglo stekleno posodo narahlo poškropite s pršilom za kuhanje ali naoljite. Zmešajte jajca, mleko, vanilijo in cimet. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša. Vmešajte kruhove kocke, rjave
sladkor in rozine. Mešanico vlijemo v okrogel pekač. Posodo postavite v velik plitvi pekač in v pekač nalijte vročo vodo do globine približno en centimeter. Pečemo približno 45
minut ali dokler nož, vstavljen v sredino pudinga, ne pride čist. Pustite, da se ohladi, nato ohladite.
Krema
Krema je najboljša mala "pozabljena sladica". Naše babice so pogosto kuhale kremo, bi morali. Je enostavno, hitro, zdravo, poceni in zelo dobro. Kot sladice gre, krema ima skoraj
Zen podobna preprostost. Uporabljam majhne steklene skodelice za kremo, če pa jih nimate, lahko uporabite večjo posodo.
Sestavine:
2 skodelici mleka (v redu je mleko z nizko vsebnostjo maščob) 1/3 skodelice medu
3 jajca
1 čajna žlička vanilije
Potresemo muškatni orešček ali cimet
Navodila:
Pečico segrejte na 325 F. Vse sestavine (razen muškatnega oreščka ali cimeta) dobro premešamo z mešalnikom, paličnim mešalnikom, električnim mešalnikom ali metlico. (Za to uporabljam svoj palični mešalnik. Hitro je zagrabiti,
uporabite in operite.) Mešanico prelijte v štiri skodelice za kremo ali lonec. Rahlo potresemo z muškatnim oreščkom ali cimetom. Posodo ali skodelice postavite v pekač z vročo vodo. Voda bi morala biti
približno en centimeter globoko. Pecite približno 45 minut (majhne skodelice za kremo) do ene ure (večja enolončnica) ali dokler nož, vstavljen v sredino, ni čist. Pustite, da se ohladi, nato ohladite.
Bran Muffini
Ta recept naredi približno 30 muffinov. Lahko jih spečete, ohladite, nato zamrznete in ponovno pogrejete v mikrovalovni pečici, ko želite postreči sveže vroče mafine. Zamrznjene mafine pečem v mikrovalovni pečici približno 30 sekund
vsak mafin. Najbolje jih jemo tople in jih namažemo z ricotto ali kremnim sirom.
Sestavine:
3 skodelice otrobi - (navadni pšenični otrobi, ne žita) 1 skodelica vrele vode
2 jajci
3/4 skodelice medu
2 1/4 skodelice pinjenca
1/2 skodelice olja
2 1/2 skodelice polnozrnate moke
2 1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 skodelica rozin
Navodila:
Pečico segrejte na 375 F. Pekače za mafine poškropite s pršilom za kuhanje ali jih naoljite. V večji posodi zmešamo otrobe in vrelo vodo ter pustimo stati. V srednji skledi stepite jajca, med,
pinjenec in olje. To mešanico dodajte v skledo z otrobi in vodo. Zmešajte moko in sodo bikarbono ter to vmešajte v mešanico otrobov. Premešamo, nato dodamo rozine in ponovno premešamo.
Napolnite modelčke za mafine in pecite približno 15 minut. Pustite stati v modelih za mafine nekaj minut, nato jih odstranite in pustite, da se mafini ohladijo na rešetki.
Končne opombe
Upam, da ste opazili, da so recepti, ki sem jih delil z vami, vsi zelo rahlo sladkano, z dokaj malo maščobami in veliko zdravih sestavin. Če želiš
še bolj znižajte vsebnost maščobe, lahko nadomestite dva beljaka za vsako celo jajce, ki je navedeno v receptih – razen kreme. Krema potrebuje cela jajca.
Če kritično pogledate svoje recepte za sladice glede njihove hranilne vrednosti, boste morda našli druge recepte za "sladico za zajtrk", v katerih bo uživala vaša družina. In ne pozabite
mafini in hitri kruhki! Ugotovil sem, da so hitri kruhki in mafini najboljši način, da "ljudi iz bele moke" začnejo uživati zdravo polnozrnato hrano.
