Včasih je težko najti nov način priprave piščančjih prsi za večerjo; če na sredini zarežete žep in jih napolnite, se bodo vsi nasmehnili in prosili za več.
Povezana zgodba. Ta sladko-začinjena glazura pečenega piščanca Marthe Stewart popelje na 'izjemne nove višine'
Piščančja prsa so ena tistih beljakovin, ki jih je enostavno pripraviti in v kratkem času pridejo na mizo. Kolikokrat pa ga lahko potresete z začimbami, spečete in postrežete z rižem ali zelenjavo? Kaj pa če daš zelenjavo znotraj kokoš? Piščanca lahko še vedno dobite na mizo v kratkem času, a če napolnite prsi, bodo vaše brbončice od veselja zaplesale, saj bodo izkusile popolnoma nov svet okusov.
Polnjeni piščanec s polento
Sestavine
- 1/2 rumene čebule, narezane
- 3 unče shiitake gob, narezanih
- 1 strok česna, sesekljan
- 1/2 skodelice otroške špinače
- 4 piščančja prsa brez kosti in kože
- 4 rezine sira fontina
- 1 skodelica polente
- 2 žlici masla
- Sol in poper po okusu
Navodila
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- V ponvi, odporni na pečico, na močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja; dodamo čebulo, gobe in česen ter kuhamo, dokler se ne zmehča, 2 do 3 minute; dodamo špinačo ter ščepec soli in popra ter kuhamo, dokler špinača rahlo ne oveni, še 2 minuti; mešanico špinače prenesite v manjšo skledo in jo dajte na stran.
- Piščančje prsi prerežite s strani, pri čemer se ustavite 3/4; razgrnite, položite ravno in udarite z kladivom, dokler niso debeli 1/2 palca.
- V isti ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olja in pecite piščanca v serijah, da na eni strani porjavi, približno 4 minute; prenesite piščanca, nekuhano stran navzgor, na desko za rezanje; na polovico vsake prsi nanesemo 1/4 špinačne mešanice, nato pa prelijemo z rezino sira; piščanca prepognite čez nadev kot taco in pritisnite, da se zapre.
- Piščanca vrnite v ponev in pecite v pečici, dokler se ne skuha in se sir stopi, 10 do 15 minut.
- Medtem ko se piščanec kuha, pripravite polento po navodilih na embalaži; dodajte maslo; polento razdelite na 4 krožnike, na vsakega položite piščančja prsa in postrezite.
