Ni več petdesetih let prejšnjega stoletja, vendar je zrezek iz Salisburyja še vedno okusen. Seznanite se s sladko čebulo in ta klasična jed preide na povsem novo raven.
Sorodna zgodba. Obilna počasna kuhalnica z afriško arašidovo enolončnico, za katero jamčimo, da vam bo všeč
V klasičnem obroku je nekaj tolažilnega. Morda ste Salisburyjev zrezek videli na zamrznjenih televizijskih večerjah ali v jedilnici otroške šole, vendar to ni nič takega. To je okusno goveje meso v kombinaciji z mehko prepraženo čebulo, ki plava v bogati, okusni juhi. Zaupajte nam. Ni nič takega kot zrezek iz vašega otroštva v Salisburyju!
Staromodni recept za zrezke iz Salisburyja
Služi 4
Sestavine:
- 1-1/2 kilograma govejega mesa
- 1/4 skodelice mletega peteršilja
- 1/4 skodelice mlete šalotke
- 1 čajna žlička košer soli
- 1/2 čajne žličke svežega razpokanega črnega popra
- 2 žlici moke
- Olivno olje
- 1 velika čebula, narezana
- 1 čajna žlička belega sladkorja
- 2 stroka mletega česna
- 1 žlica paradižnikove paste
- 2 skodelici goveje osnove
- 1/3 skodelice suhega rdečega vina
- 3/4 čajne žličke košer soli
- 1/2 čajne žličke mletih listov svežega timijana
Navodila:
- Zmešajte mleto goveje meso, peteršilj, šalotko, sol in poper. Enako razdelite na štiri ovalne oblike. Nežno potresemo patties z moko.
- V veliki ponvi segrejte žlico olivnega olja na zmernem ognju. Dodajte začinjene pljeskavice in popecite na vsaki strani, približno tri minute na stran. Odstranite iz ponve in odstavite.
- V ponev dodamo čebulo in sladkor ter kuhamo približno pet minut. Dodajte česen, paradižnikovo pasto, govejo zalogo, rdeče vino in timijan.
- Meso damo nazaj v ponev in zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko vrednost, pokrijte in pustite vreti 20 minut.
- Postrezite pljeskavice s prilogo česnovega kruha in prelijte z zalogo in čebulo.
Več staromodnih receptov
Staromodno goveje meso in zelje
Staromodni južni bananin puding
Staromodne polnjene gobe
