Pečenje na žaru je sam po sebi zdrav način priprave lažje poletne hrane. Najboljše pa je, da prinaša značilno okusnost, ki je ni primerljiva z drugimi načini kuhanja. Dodajte marinado, bogato z začimbami, in vaši obroki na žaru bodo še bolj sočni, okusni in zdravi. Za zelišča in začimbe je zdaj znano, da imajo ravno toliko antioksidantov kot današnja priljubljena superživila. Tukaj je preprosta mešanica začimb, bogata z antioksidanti, in čudovit izbor marinad, s katerimi boste svoj žar na dvorišču spremenili v praznik zdravega okusa!
Sedem superživil in začimb
Znani vodja začimb McCormick je identificiral sedem super začimb, ki imajo poleg tega, da vašim jedem dodajo okusno pico, največji potencial za izboljšanje vašega zdravja.
Te aromatične začimbe in zelišča so cimet, ingver, origano, rdeča paprika (vključno s kajensko, zdrobljeno rdečo papriko in papriko), rožmarin, timijan in rumeni curry.
Čeprav je teh sedem super začimb veljalo za najbolj zdrave, lahko vse začimbe in zelišča izboljšajo hranilno vrednost vaših obrokov - navsezadnje so botanično le sadje in zelenjava.
Še najbolje, marinade začimb in zelišč, bogate z antioksidanti, lahko dejansko zmanjšajo nastanek heterocikličnih aminov (HCA)-potencialno spojine, ki povzročajo raka, pogosto nastajajo v mesu, kuhanem pri visokih temperaturah-do 88 odstotkov, je pokazala nova študija avgusta 2008 izdaja Journal of Food Science.
McCormickovi recepti za mešanje in ujemanje super začimb z marinado
Poskusite katero koli od teh marinad na 1 do 1-1/4 kilograma mesa po izbiri mesa, perutnine ali morskih sadežev. Da bi dobili še večjo antioksidativno moč, jih uporabite kot marinade za vašo najljubšo zelenjavo in sadje, preden zažgete žar.
Sestavine za marinado stepemo in prelijemo v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti. Dodajte meso, perutnino, morske sadeže ali zelenjavo po izbiri in pustite v hladilniku 30 minut (za morske sadeže) ali do nekaj ur, da vaši hrani dodate okus in zdravje.
Super Spice Grill mešanica
Zadostuje za 2 do 3 recepte za marinado
Indijska marinada
Tukaj je hitra mešanica super začimb, ki jih je priskrbel McCormick, ki jih je mogoče kombinirati z drugimi sestavinami, bogatimi z antioksidanti, da nastanejo hranljivo močne marinade. Kozarec te mešanice začimb imejte pri roki in le nekaj minut ste od okusnih obrokov.
Sestavine:
2 žlički mletega cimeta
2 žlički česna v prahu
2 žlički zdrobljenih listov rožmarina
2 žlički timijanovih listov
1 čajna žlička listov origana
1 čajna žlička morske soli
1/4 čajne žličke mlete rdeče paprike
Navodila:
Vse sestavine dobro premešajte. Shranjujte v tesno zaprtem kozarcu na hladnem in suhem mestu, dokler ni pripravljeno za uporabo v naslednjih marinadah.
Piščanca, svinjino ali jagnjetino zmešajte s to okusno mešanico začimb in jogurta.
Marinada iz zelenega čaja in breskev
Najboljše na kozicah in piščancu, okusno pa tudi na lososu ali zrezku.
Trojna citrusna marinada
Osvežujoče dišeče, poskusite to marinado na olju piščanca ali morskih sadežev
1 žlica medu
1 žlica limoninega soka
1 žlica limetinega soka
Karibska marinada
Sestavine:
1 žlica mešanice žara Super Spice
1 posoda (6 unč) navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
2 žlici olja repice
1 žlica limoninega soka
Ščepec mlete kurkume, če želite
Sestavine:
1 žlica mešanice žara Super Spice
1/4 skodelice močno kuhanega zelenega čaja
2 žlici konzerviranih breskev
2 žlici belega vinskega kisa
Sestavine:
1 žlica mešanice žara Super Spice
1/4 skodelice pomarančnega soka
2 žlici
Tunskim zrezkom, kozicam ali piščancem dodajte tropski pridih.
Marinada iz medenega granatnega jabolka
Idealna za svinjino ali jagnjetino, ta marinada združuje antioksidativno moč super začimb in soka granatnega jabolka.
Sestavine:
1 žlica mešanice žara Super Spice
1/4 skodelice mešanice tropskega soka
2 žlici rjavega sladkorja
2 žlici jabolčnega kisa
2 žlici temnega ruma
Sestavine:
1 žlica mešanice žara Super Spice
1/4 skodelice soka granatnega jabolka
2 žlici medu
2 žlici limetinega soka
Toskanska marinada
Zrezku ali piščancu dajte italijansko infuzijo s to mešanico začimb, balzamike in gorčice.
Sestavine:
1 žlica mešanice žara Super Spice
1/4 skodelice olivnega olja
1 žlica balzamičnega kisa
1 čajna žlička dijonske gorčice
Iščete več odličnih informacij o peki na žaru?
- Darila za sladokusce na žaru
- Popecite popoln zrezek na žaru
- Gurmanski recepti za peko na žaru
- Recepti za pico na žaru
- Sladka krompirjeva in mangova solata na žaru
