Že leta se razburka razprava o rdečem mesu in o tem, ali je to za vas dobro ali ne. Tu so najpogostejša vprašanja ljudi o hrani, ki je v naši prehrani, odkar smo bili vsi lovci in nabiralci.
Resnica o rdečem mesu
Ali rdeče meso povzroča bolezni srca?
Študije so pokazale, da ima nekaj rdečega mesa več nasičenih maščob kot druga živila, bogata z beljakovinami, na primer piščanec in ribe. Nasičene maščobe, če jih uživamo v velikih količinah, lahko povzročijo visoke ravni holesterola, kar lahko poveča tveganje za srčna bolezen. Nedavna študija je pokazala, da je pri ljudeh, ki pojedo dva obroka rdečega mesa na dan, več kot 30 odstotkov večja verjetnost, da bodo umrli zaradi bolezni srca, kot pri tistih, ki tega niso pojedli v tako velikih količinah. Dokazano pa je tudi, da uživanje enega ali dveh porcij rdečega mesa vsak teden nima škodljivih učinkov na zdravje.
Ali rdeče meso povzroča raka?
Mnogi raziskovalci bi na to vprašanje odgovorili pritrdilno, še posebej, ko gre za rak debelega črevesa in dojke. Nedavna študija Nacionalnega inštituta za zdravje-AARP v Ameriki je pokazala, da odrasli, ki ko so v 10 letih pojedli največ rdečega in predelanega mesa, so verjetno umrli prej kot tisti, ki so jedli manjše zneskov. 100 gramov na dan ali več je veljalo za zelo škodljivo in kdor je pojedel to količino, je veliko bolj verjetno umrl zaradi raka kot tisti, ki so zaužili okoli 15 gramov na dan. Glavni razlogi, da rdeče meso povzroča raka, so označeni kot visoka vsebnost nasičenih maščob, za katero vemo, da povzroča tudi bolezni srca in rakotvorne snovi, ki nastanejo pri kuhanju mesa - zlasti na a Žar. Hemovo železo, za katerega je bilo ugotovljeno, da poškoduje človeške celice in spodbuja raka, je prisotno tudi v rdečem mesu, kar je razpršilo razpravo.
Ali ima rdeče meso kakšne prehranske koristi?
Ja! Rdeče meso zagotovo ima prehranske koristi in znanstveniki trenutno poskušajo ugotoviti, ali prevladajo nad negativnimi učinki, ki naj bi jih rdeče meso imelo na naše telo. Pravzaprav je rdeče meso eden najboljših virov petih bistvenih hranil, ki jih potrebujemo za pravilno delovanje. Napolnjen je z železom, ki ga primanjkuje mnogim ženskam v rodni dobi, ker ga izgubijo v mesečnih menstruacijah, rdeče meso pa vsebuje tudi visoko vsebnost cinka. Rdeče meso ima po ribah najvišjo raven omega-3 in je tudi odličen vir vitaminov B in beljakovin.
Koliko naj pojem?
Znanstveniki in zdravstveni strokovnjaki o tem že leta razpravljajo in zdi se, da ima vsaka država različne smernice glede sprejemljivih dnevnih količin. Odvisno je od ravni aktivnosti osebe, koliko tehta in kaj je še v njeni prehrani. Na splošno velja, da v Združenem kraljestvu zaužijemo največ 70 gramov takega mesa na dan, da zmanjšamo tveganje za nastanek raka na črevesju in raka dojke. To je ekvivalent treh rezin šunke, ene jagnjetine ali dveh rezin pečenke na dan. Druge smernice navajajo, da če nameravate jesti obrok, ki vključuje rdeče meso, na primer hamburger oz zrezek, poskrbite, da meso predstavlja četrtino obroka, zelenjava in ogljikovi hidrati pa preostanek.
Ob toliko naraščajočih skrbeh, kaj vnesti v svoje telo, je enostavno vse to potopiti. Dokler se vse poje v zmernih količinah, pri čemer je treba posebno pozornost posvetiti izogibanju cigaret, alkohola in velike količine rdečega mesa, bi morali biti dobri, da boste imeli dolgo in srečno življenje!
Povezane povezave
Jejte manj rdečega mesa in živite dlje
7 Spremembe prehrane, ki vam lahko rešijo življenje
6 Miti o zdravi prehrani - razkrinkani
