Vseprisotne rjave sklede za kompostiranje najdemo v restavracije s hitro ponudbo kot Chipotle in Sweetgreen sta dobila pohvalo, ker sta dobra za planet. Toda nova študija je pokazala, da bi lahko bili zelo slabi za vaše zdravje, saj vsebujejo biološko nerazgradljive kemikalije, ki so povezane z nekaterimi vrstami raka.
Raziskavo, ki jo je opravil Nova živilska ekonomija, so pregledali sklede iz oblikovanih vlaken na 14 lokacijah v osmih različnih restavracijah in ugotovili, da so vse pozitivne na visoko vsebnost fluora. Kaj torej to pomeni? Posode so bile obdelane s spojinami per- in poli-fluoroalkilnih snovi (PFAS), ki so umetne kemikalije, ki se nikoli ne razgradijo in se lahko sčasoma kopičijo v človeškem telesu. Ameriška agencija za varstvo okolja (EPA). Zato so jih poimenovali "večno kemikalije". Pravzaprav omogočajo, da sklede ostanejo suhe in trdne v sebi imajo vročo, mokro in/ali mastno hrano, ker bi to povzročilo razpad tipičnega papirnega izdelka.
Še več slabih novic: EPA pravi, da je stik s PFAS povezan z več vrstami raka, zlasti ledvic in testisov, pa tudi razvojna vprašanja, reproduktivna vprašanja in druga zdravstvena stanja, vključno s kolitisom in motnjami ščitnice. Ko ljudje jedo iz posod za živila s PFAS, obstaja tveganje, da bi okužil njihovo hrano. Posledično PFAS v izdelkih v ZDA ne najdemo toliko, vendar očitno ne odpravljajo dovolj hitro. Kongres je celo predstavil predlog zakona v začetku tega leta prepovedati PFAS v vseh papirnatih posodah za hrano, pa tudi v vsem, kar pride v stik z živili, vključno z embalažo, posodo in opremo za predelavo in ravnanje z živili. »Dobavna veriga za pakiranje hrane je preplavljena s papirjem, prevlečenim s PFAS, ki izpostavlja milijone Američani tem nevarnim kemikalijam, "je dejal višji znanstvenik Delovne skupine za okolje David Andrews, Doktor znanosti, je rekel.
Druga težava pri PFAS je, da ko so v posodah za hrano, papirnati izdelki niso tako okolju prijazni, kot se oglašajo. V Chipotlevo poročilo o trajnosti za leto 2018, veriga je dejala, da je "100% naših posod narejenih iz kompostabilnih rastlinskih vlaken", Sweetgreen pa je trdil tudi, da so njihove sklede biološko razgradljive in popolnoma kompostirane. Poročilo New Food Economy je poudarilo, da so posode, ki so bile kompostirane, onesnažene s pridelki hrane. In ne glede na vse, sklede še vedno prispevajo k težavam z odpadki restavracij, ki se pripravljajo hitro. Bistvo: Kemikalije v teh posodah se bodo zadrževale veliko dlje kot vaše kosilo.
