Čokoladna mandljeva torta brez moke
Služi od 14 do 16
Sestavine:
7 unč visokokakovostne temne čokolade, narezane
1/2 skodelice drobno sesekljanih mandljev
1/2 skodelice (1 palčka) masla, narezanega na majhne koščke
6 jajc, ločenih
3/4 skodelice zrnatega nadomestka sladkorja
1 čajna žlička čistega mandljevega ekstrakta
Slaščičarski sladkor ali drobno zmleti sladkorni nadomestek sladkorja za prašenje
Navodila:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. in maslajte 9- ali 10-palčno ponev z vzmetjo. V dvojnem kotlu, nastavljenem na šibek ogenj (ali uporabite veliko kovinsko posodo, postavljeno na posodo z vodo), združite čokolado in maslo ter kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne gladko in stopi. Primešamo mandlje in odstavimo, da se nekoliko ohladijo.
2. V srednje veliki posodi za mešanje stepemo rumenjake in nadomestek sladkorja, da se dobro povežeta. V stopljeno čokoladno mešanico počasi dodajamo jajčno mešanico, mešamo, da se združi. Vmešajte mandljev ekstrakt.
3. Beljake damo v veliko mešalno posodo in z električnim ročnim mešalnikom stepemo beljake, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Uporabite veliko lopatico in četrtino stepenih beljakov zložite v čokoladno zmes. Preostale beljake nežno vmešajte, dokler se ne zmešajo, pri tem pazite, da se beljak enakomerno porazdeli po čokoladni mešanici.
4. Testo vlijemo v pekač z vzmetjo in poravnamo vrh. Pečemo 20 minut oziroma dokler se torta ne napihne in je šele strjena. Prenesite na rešetko, da se ohladi in rahlo izprazni. Ko ste pripravljeni za serviranje, uporabite dolgočasen nož ali tanko kovinsko lopatico in ga položite med torto in pekač. Sprostite stranice posode z vzmetjo. Postrezite s sladkorjem ali nadomestkom in postrezite. Za najboljše rezultate z ostrim nožem razrežite torto na rezine, potopite nož v vodo in ga obrišite po vsaki rezini.
Vanilijev citrusni sirni kolač
Služi od 14 do 16
Sestavine:
1 skodelica mandljeve moke ali zdrob
2 žlici nesoljenega masla, stopljeno
1 žlica nadomestka sladkorja v zrnu ali več po okusu
2 pakiranja (8 unč) kremnega sira, zmehčanega pri sobni temperaturi
8 unč sira ricotte, sobne temperature
5 jajc, sobne temperature
2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
Cest (mleto) in sok iz polovice pomaranče
1 skodelica granuliranega nadomestka sladkorja ali enakovrednega tekočega sladila
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. V majhni skledi zmešajte mandljevo moko, maslo in 1 žlico sladkornega nadomestka. Nalijte na dno 9- ali 10-palčne posode z vzmetjo in enakomerno pritisnite s prsti ali dnom kozarca. Pečemo 10 minut ali dokler le rahlo ne porjavi. Med pripravo nadeva odstavimo, da se ohladi.
2. Kremni sir dajte v posodo stoječega mešalnika, ki je opremljen s nastavkom za veslo, in stepajte do penaste mase. Dodamo ricotto in stepemo, dokler se dobro ne poveže. Dodajte jajca, eno za drugim, in stepejte po vsakem dodajanju. Z lopatko postrgajte skledo.
3. Dodajte vanilijo, pomarančno lupinico in sok ter stepite, da se vključi. Dodamo nadomestek sladkorja in stepemo, dokler se dobro ne poveže, po potrebi strgamo po skledi. Dno in stranice posode z vzmetjo ovijte s folijo. Testo vlijemo v pekač z vzmetjo in z lopatko zgladimo po vrhu.
4. Pekač z vzmetjo postavite v velik, globok pekač in nalijte vrelo vodo v pekač, dokler ni do polovice napolnjen. Pečemo 1 uro. Preverite sira - če je le nastavljena in ni več tekoča, jo odstranite iz pečice. Če je še zmešan s tekočino, pecite 15 minut ali dokler se zgornji del ne strdi. Ne prekuhajte do te mere, da se sira posuši in razpoči (če se to zgodi, jo prelijte nizko vsebnost ogljikovih hidratov konzerve in sveže jagodičje).
5. Sirni kolač odstranite iz vodne kopeli in ohladite na rešetki. Odstranite folijo in pustite v hladilniku nekaj ur ali čez noč, da se napolni. Ko ste pripravljeni za serviranje, med torto in stranicami pekača položite dolgočasen nož ali tanko lopatico. Odstranite in odstranite stranice pekača. Narežemo in postrežemo z oranžnimi segmenti. Oranžno marmelado z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko tudi segrejete in pred serviranjem pokapljate na rezine sira.
povezani članki
Nezdravemu prehranjevanju dajte čas
Manj Američanov je na dieti in bolj se odloča za bolj zdravo hrano
Naročite se na Ona ve LowCarb spletna revija za ekskluzivne recepte vse leto!
