Ogrevanje s udobno hrano - SheKnows

Ne glede na to, ali je vreme ohlajajoče do kosti ali imate začasen nastop bluesa, prijetno do teh toplih in čudovitih recepti za udobno hrano.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Enchilade iz govedine in manga

Enchiladas je moja najljubša mehiška udobna hrana. Dodajanje sladkega sočnega manga mešanici daje temu receptu prijetno naravno sladkost, začimbe pa ogrejejo vašo dušo.

Služi 8

Sestavine:

• 2 žlici oljčnega olja
• 1-1/4 kilograma nemastnega govejega mesa
• 1 čebula, drobno narezana
• 1 velik mango, olupljen, brez koščic, narezan na kocke
• 3 žlice sesekljanega česna
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1/2 čajne žličke mletega koriandra
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1/3 skodelice drobno sesekljanega svežega koriandra
• Sol in sveže mleti črni poper
• 1/2 skodelice kisle smetane
• 8 unč sira Monterey Jack, narezan, razrezan
• 8 (8-palčnih) polnozrnate tortilje
• 1 (28 unč) pločevinke rdeče omake enchilada, segrete v ponvi

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F in razpršite pekač s premerom 11 × 7 palcev.
2. V veliki ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Dodajte goveje meso in čebulo ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler goveje meso le ne porjavi.
3. Dodajte mango, česen in začimbe ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se mango ne segreje.
4. Vmešajte koriander in začinite s soljo in poprom. Odstranite z ognja in vmešajte kislo smetano in velikodušno pest sira.
5. Namočite obe strani tortilje v toplo enchilada omako in pustite, da odvečna omaka odteče. Tortiljo položite na kratek rob pripravljenega pekača in napolnite z govejo mešanico. Tortiljo razvaljajte po polnjenju in jo položite s šivom navzdol ob stran posode.
6. Ponovite s preostalimi tortiljami in polnjenjem, encilade razporedite drug ob drugem. Preostalo omako prelijemo po enchiladah in potresemo s preostalim sirom.
7. Pekač pokrijemo z alufolijo ali pokrovom in pečemo 20 minut. Odstranite pokrov in kuhajte še 10 do 15 minut oziroma dokler sir rahlo ne porjavi. Pod nastavkom za brojlerje lahko popečete tudi rjavi sir.

Testenine iz brokolija z dimljenim lososom

Ogromna posoda polnih, okusnih testenin bo nahranila dušo in lačen trebušček. Dimljeni losos in garbanzo fižol dodajajo beljakovine, brokoli in sušen paradižnik pa lepo barvo in živahna hranila. Da bi temu udobnemu receptu dali še večji okus, ga obilno okrasite s sveže naribanim Grano Padano, neverjeten italijanski sir, ki ima neprimerljiv sladek, oreškov okus.

Služi 8

Sestavine:

• 1 kilogram srednje lupine testenin ali rotelli
• 3 žlice olivnega olja
• 2 glavi brokolija, narezanega na cvetke velike velikosti
• 1 skodelica suhega paradižnika, pakiranega v olivnem olju, rahlo odcejenega
• 8 unč dimljenega lososa, v kosmičih
• 3 stroki česna, mleti
• 1 (15 unč) lahko fižol garbanzo, odcedite, sperite
• 3 zelene čebule, narezane (zeleni in beli deli)
• 3 žlice drobno sesekljane sveže bazilike
• Sol in sveže mleti črni poper
• 1 skodelica sveže naribanega grano padano ali parmezana

Navodila:

1. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite in rezervirajte približno eno skodelico vode za kuhanje.
2. Medtem segrejte olje v veliki ponvi na zmernem ognju. Dodamo brokoli in med mešanjem kuhamo tri minute.
3. Vmešajte sušen paradižnik in kuhajte, pogosto mešajte, še tri minute ali dokler se brokoli ne zmehča.
4. Primešajte losos, česen in fižol garbanzo. Dodajte približno 1/2 skodelice ali več vode iz testenin in zavrite.
5. Dodajte zeleno čebulo, baziliko in testenine ter premešajte sestavine, da se združijo. Začinimo s soljo in poprom.
6. Postrezite takoj bogato okrašeno s sirom.

Zdrav tolažljiv piščanec in cmoki

Najpomembnejša jedilna jed, piščanec in cmoki dobijo zdravo posodobitev v tem receptu, ki vsebuje več zelenjave in manj maščob in kalorij kot tradicionalni recept.

Služi 8

Sestavine:

• 1 kilogram srednje pečenega krompirja, olupljenega, na četrtine
• Sol in sveže mleti črni poper
• Sveže nariban muškatni orešček po okusu
• 1/2 čajne žličke posušenih italijanskih začimb
• 4 piščančje prsi brez kože brez kosti
• 3 žlice olivnega olja
• 1 velika čebula, narezana
• 2 stebla zelene, tanko narezana
• 2 korenčka, tanko narezana
• 1 rdeča paprika, semena, narezana na kocke
• 2 stroka česna, mleta
• 1/3 skodelice plus 1 žlica bele polnozrnate moke
• 4 skodelice piščančje juhe, razdeljene
• 2 žlički svežega timijana
• 2 žlički mletega svežega žajblja
• 1 lovorjev list
• 1 žlica koruznega škroba

Navodila:

1. V velikem loncu osoljene vrele vode kuhajte približno 20 minut, dokler se ne prebode z vilicami. Odcedite in ohladite, dokler ne zmorete.
2. Krompir potisnite skozi riker v večjo skledo. Začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in italijanskimi začimbami, ki jih zmešamo. Dati na stran.
3. Piščančja prsa začinimo s soljo in poprom. V nizozemski pečici segrejte olje na srednje močnem ognju. Piščančje prsi z mesom navzdol položite v ponev in pokrijte pekač. Kuhajte dve minuti oziroma dokler ne porjavi. Piščanca obrnite, pokrijte s pokrovom in kuhajte dve minuti. Piščanca prestavimo na krožnik in ohladimo.
4. V ponev dodamo čebulo, zeleno, korenje in papriko ter kuhamo, pogosto mešamo, približno tri minute. Primešajte česen. Po žlici potresemo 1 žlico moke in premešamo, da se združi.
5. Nalijte 1-1/2 skodelice juhe in na dnu posode postrgajte vse porjavele koščke. Mešajte še naprej, dokler se zmes ne zgosti. Vmešajte zelišča in 2 skodelici juhe ter zmes pustite vreti.
6. V ponev položite piščančje prsi in vse nakopičene sokove. Pokrijte, zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte 15 do 20 minut oziroma dokler se piščanec ne skuha.
7. Piščanca narežemo ali odrežemo iz kosti (kosti zavržemo), zmanjšamo ogenj na nizko in še naprej dušimo.
8. Medtem v krompir vmešamo preostalo 1/3 skodelice moke in koruzni škrob. Če se vam zdi, da je mešanica zelo suha, dodajte še malo preostale juhe. Nežno premešajte, pri tem pazite, da se ne premešate.
9. Lovorjev list zavrzite iz piščančje mešanice. Krompirjevo mešanico z rokami oblikujte v cmoke velikosti 1/4 skodelice in položite na piščančje mešanice. Pokrijte ponev in kuhajte 10 minut ali dokler so cmoki kuhani. Postrezite vroče.

Več receptov za udobno hrano

Udobne preobleke hrane
Udobna hrana v veganskem slogu
Recept za zdrave makarone in sir