Recepti za piknik Pefect
Pogosto je najzahtevnejši del priprave popolnega piknika določitev menija za priložnosti na prostem. V skladu s kuhinjo, ki jo mojstrsko pripravlja v Spigoli, kuhar Kurapatwa deli svoje najljubše italijansko navdihnjeno recepti za piknike.
Sorodna zgodba. Costco prodaja ENO visečo mrežo za delček stroškov
Piščanec na žaru Italiano
Služi 4
Sestavine:
- 4 (3 unče) piščančje prsi
- 1 do 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja plus ekstra za kapljanje
- Sol in sveže mleti črni poper
- 1 limona, prepolovljena
- 2 žlički česna v prahu
- 4 žlice stopljenega masla
- 8 rezin brioche kruha
- Sušen paradižnikova bazilika Pesto (recept sledi)
- 8 unč tanko narezanega pršuta di Parma
- Bostonska solata (približno 8 listov)
- 1 goveji biftek, narezan
Navodila:
- Predgrejte žar na srednje visoko. Piščanca rahlo premažemo z olivnim oljem in začinimo s soljo in poprom. Piščanca pecite približno štiri minute na vsaki strani. Piščanca iztisnite svež limonin sok in pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem. Piščanca odstavimo.
- Zmešajte česen v prahu in stopljeno maslo. Zmes nanesite na brioche in kruh pecite približno minuto na vsaki strani. Pazite, da kruh ne zažge, če ga pustite predolgo ali uporabite preveč mešanice masla.
- Sestavite sendvič tako, da na kruh namažete žlico pesto. Na eno rezino položite piščanca na žaru in nato pršut. Na vrh damo dva lista solate in dve rezini paradižnika. Končajte z drugo rezino brioša.
Opomba kuharja: Za piknik vse sestavine zapakirajte ločeno in sestavite sendvič na mestu piknika, da zagotovite najboljši okus in da se sendvič ne zmoči.
Pesto iz paradižnikove bazilike, posušen na soncu
Naredi približno 3 skodelice
Delish kot namaz za sendviče, kot omaka ali preliv za solate in zelenjavo.
Sestavine:
- 1 šopek sveže bazilike
- 1 skodelica suhega paradižnika, rehidriranega v topli vodi
- Sol in sveže mleti črni poper
- 2 žlički parmezana
- 2 skodelici ekstra deviškega oljčnega olja
Navodila:
- Odtrgajte liste stebel bazilike in jih operite in posušite. Baziliko damo v kuhalnik in dodamo vse ostale sestavine razen olja. Vklopite procesor in mešajte skupaj.
- V počasnem toku dodajajte olje, dokler procesor še deluje, dokler se zmes ne emulgira. Prenesite v nepredušno posodo. V hladilniku ali na hladnem, dokler ni pripravljeno za uporabo.
Italijanska krompirjeva solata
Služi od 4 do 6
Sestavine:
- 1 kilogram belega ali rdečega krompirja
- 1/2 skodelice belega balzamičnega kisa
- 1 žlica dijonske gorčice
- 2 žlički granuliranega sladkorja
- 1 žlička semen zelene
- 1 žlička origana
- 4 unče rdeče čebule, julienned
- 2 unči sesekljanega čebule
Navodila:
- Krompir operemo in skuhamo v slani vodi, dokler se vilice ne zmehčajo. Krompir pustimo, da se nekoliko ohladi in ga narežemo na četrtine. Dati na stran.
- V posodi za mešanje stepemo kis, gorčico, sladkor, semena zelene in origano. Dodamo julienned rdečo čebulo in čebulice.
- Preliv prelijemo po rezerviranem krompirju in dobro prelijemo. Ohladite čez noč.
Hrustljavo sveže sadje
Služi 8
Za preliv:
- 4 skodelice univerzalne moke
- 2 skodelici granuliranega sladkorja
- 2 skodelici svetlo rjavega sladkorja
- 1 funt (4 palčke) masla, narezanega na 1 palčne kocke
Za polnjenje:
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 1-1/2 žlici koruznega škroba
- 4 breskve, olupljene in narezane
- 2 litra svežih borovnic
- 2 litra svežih malin
- 4 slive, olupljene in narezane
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Moko in sladkor združite v kuhinjskem predelovalniku, dobro premešajte, da zračite in odstranite vse grudice. Narežite maslo na kocke velikosti 1 cm in dodajte moki in sladkorju. Utripajte mešanico, dokler se ne pojavi drobljiva. Dati na stran.
- Za nadev v veliki skledi združite sladkor in koruzni škrob. Dodajte sadje in nežno premešajte. Sadno zmes vlijemo v 9 × 13-palčno posodo Pyrex ali podobno.
- Prelijemo z rezerviranim prelivom in pečemo eno uro oziroma toliko časa, da hrustljavo postane penasto in zlato rjavo.
VEČ NASVETOV IN RECEPTOV ZA PIKNIK
- Andrea Immer piknik vino in hrana
- Pripravite se na popoln piknik
- Recepti za piknike z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
- Vodniki vrhunskih ljubiteljev piknikov
