Okusi Bližnjega vzhoda so poudarjeni v tej preprosti jedi iz jagnjetine. Jagnje lahko pečete na žaru, zato je dobra izbira za hladno poletno prehranjevanje.
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiis ima popolno velikonočno glavno jed za ljudi, ki ne marajo šunke
Jagnječja noga s kumino in koriandrom
Služi 8
Sestavine:
- 1 žlica semen koriandra, grobo zdrobljena
- 1 žlica kuminovih semen, grobo zdrobljenih
- 1 čajna žlička grobo mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke kurkume
- 1 čajna žlička morske soli
- 6 strok česna, mleto
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/4 skodelice polnomastnega jogurta
- 1 4 lb. jagnječja noga brez kosti, obrezana in metuljasta
Navodila:
- V manjši skledi zmešajte koriander, kumino, poper, cimet, kurkumo, sol, česen, olje in jogurt. Jagnje položite v velik pekač in premažite z mešanico. Pokrijte in pustite v hladilniku vsaj eno uro ali do 24 ur.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F.
- Jagnjetino postavite v pečico in pecite 2 do 2,5 ure, jagnjetino vsakih 30 minut prelijte z lastnimi sokovi. Odkrito kuhajte v posodi, varni v pečici.
- Jagnjetino prestavimo na krožnik in pustimo stati 10 do 15 minut, preden narežemo. Posode prenesite v skodelico in odstranite maščobo. Jagnjetino narežemo in pokapljamo s sokovi.
Na obrok: 1,5 g učinkovitih ogljikovih hidratov (ogljikovi hidrati minus vlaknine); 1,7 g ogljikovih hidratov; 0,2 g vlaknin; 39,5 g beljakovin; 50,9 g maščobe; 632 kalorij
Več receptov za jagnjetino
Jagnjetina stojalo z zelišči
Grško jagnjetino na žaru
Tradicionalna jagnječja enolončnica
