Grenčanje doma je preprosto, mi pa imamo recepte za začetek.
Če tako radi pripravljate domišljijske koktajle, kot jaz, imate verjetno v domačem baru trenutno steklenico ali dve komercialnih grenčic. S tem zagotovo ni nič narobe, toda izdelava lastnih grenčin doma vam ne omogoča le popolnega nadzora okusov, ki jih ustvarite, vendar se počutite prekleto kul, ko prijatelji navdušujejo nad vašo mešanico v dekletih noč. Vendar to ni povsem sebično prizadevanje. Prav tako naredijo odlična darila.
Obstajata dva načina priprave grenčice. Natančnejši je narediti niz tinkture iz vaših sestavin in združite jih, da naredite grenkobo. Če se izogibate receptu in pustite ustvarjalnosti teči, je to zagotovo najboljši način, da dobite pravo mešanico, saj omogoča večji nadzor nad tem, koliko vsakega okusa prodre v alkohol.
Več:Kako narediti svoje grenke kot vroči mešanec, za katerega veste, da ste
Nekateri recepti pa lahko zahtevajo tudi, da se vse sestavine hkrati vržejo v pijačo. In za nekoga, ki je poskusil ustvariti brezhiben recept, je prav, da gre po tej poti. Če pa želite ohraniti nadzor, če imate drugačne okuse od te osebe, se lahko vseeno ločite tinkture, čeprav priporočam, da natančno prvič sledite receptu, da boste vedeli, kaj bi si sploh želeli spremeniti.
Seveda boste za to potrebovali nekaj receptov, kajne?
Nasveti:
- Za pripravo tinktur morate infuzijsko sredstvo (sestavine) popolnoma prekriti z visoko odporno tekočino.
- Ne skrbite, če se vse vaše tinkture ne pripravijo hkrati. Ko jih precedite, bodo obdržali ta okus, dokler niste pripravljeni nanje.
- Ni vam treba uporabiti vse tinkture v vsaki grenki. Dodajte samo tisto, kar mislite, da želite. Ne pozabite, da bodo grenki napitki grenki in to je bistvo.
- Preden začnete, preberite vse o postopek priprave grenkobe.
Grenčice iz češnje-vanilije-cimeta
Češnja, vanilija in cimet dajejo pridih sladke začimbe nekaterim precej resnim grenkobam.
- Kozarec št. 1: 1 skodelica posušenih češenj
- 2 kozarec vanilije, strgan
- Kozarec 3: 2 zvezdasti janež + 4 palčke cimeta
- Kozarec št. 4: 1-1/2 čajni žlički lubja divje češnje
- Kozarec št. 5: 1-1/2 čajni žlički lubja encijana
- Najboljša izbira alkoholnih pijač: bourbon
Vsako sestavino v alkoholu namočite do 2 tedna in degustirajte vsakih nekaj dni, dokler ne boste zadovoljni z okusom. Posamezno precedite v čiste kozarce nad gazo in ko so vse pripravljene, po želji združite.
Predlagane pijače: bourbon Manhattan, Boulevardier, staromoden, češnjevo-vanilijev shake
Več: Kako skuhati svoje pivo doma, ker si tako kul
Chipotle-čokoladni grenki
Sladki in zadimljeni, chipotle-čokoladni grenki bodo resnično edinstven koktajl.
- Kozarec št. 1: 2 žlici kakavovih zrn + 1 cimetova palčka + 1 cel strok + 1 jagodičje
- Kozarec št.2: 1 čajna žlička posušenega origana + 1 čajna žlička pelinovih listov + 1/4 čajne žličke korenine angelike + 1/4 žličke maka
- Kozarec 3: 2 suhe čipotle paprike (cele)
- Sladilo: 1/2 skodelice vode + 1 žlica nektarja agave
- Najboljša pijača: tekila
Vsako sestavino v alkoholnih pijačah namočite do 7 dni (chipotle bo trajal le 2 ali 3 dni) in degustirati vsakih nekaj dni, dokler ne boste zadovoljni z okusom. Posamezno precedite v čiste kozarce nad gazo. Vodo in nektar agave dobro premešajte, in ko so vse pripravljene, združite po želji.
Predlagane pijače: Oaxaca Old-Fashioned, Rodeo Ghost, kobilica, limonina limeta
Grenčice pomaranče-ingver
Angostura nima ničesar o citrusno-začinjenih okusih grenčice pomaranče-ingverja.
- Kozarec št. 1: skorje 3 pomaranč
- Kozarec št: 2: 1 palčni svež ingver + 1/2 žlice sivke + 1/2 žlice brinovih jagod
- Kozarec št. 3: 1 tonka fižol, razpokan + 1/2 žlice korenine encijana +1 čajna žlička listov črnega oreha
- Najboljša pijača: vodka
Vsako sestavino v alkoholu namočite do 2 tedna in degustirajte vsakih nekaj dni, dokler ne boste zadovoljni z okusom. Posamezno precedite v čiste kozarce nad gazo in ko so vse pripravljene, po želji združite.
Priporočene pijače: mimoza, pivo Blue Moon, izvijač, pomarančna soda
Več: Kako v 4 preprostih korakih narediti lastno luno in se počutiti kot zloben
Kaj zdaj?
Ko jih naredite, bi morali imeti precej dobro predstavo o tem, kako ustvariti lastne mešanice. Zaradi metode, ki smo jo uporabili za polnjenje stvari v ločenih kozarcih, lahko s preostalimi ostanki ustvarite lastne okuse strank. Ne pozabite, da brez grenkega agenta ni grenkoba!
