Njoki - tiste polne, bogate krompirjeve blazine, ki se topijo v ustih. Če pa ste mislili, da je edini način, da jih skuhate, se pripravite na presenetljivo presenečenje.
Pred nekaj tedni sem gledal novice in Michael Chiarello je v eni izmed restavracij pripravljal jed iz njokov. Toda za razliko od mnogih recepti za testenine Videl sem in pripravil, Michael ni skuhal njokov; jih je ocvrl. V maslu nič manj. Čeprav se ne spomnim, kakšna je bila zadnja jed, se spomnim, da sem mislil, da želim nekaj ocvrtih njokov. Takoj zdaj! Ja, ura je bila 8 zjutraj, a vseeno sem si to želela. Ker njokov nisem mogel spraviti iz glave, sem se končno odločil, da si ga naredim sam. Bili so ravno tako nebeški, kot sem si predstavljal. Glej, za razliko od kuhanih njokov, ki so povsod mehki, so imeli zdaj hrustljavo zunanjo lupino, a so bili v notranjosti še vedno mehke blazine krompirjeve dobrote. Prelil sem s svežo paradižnikovo omako in imel sem večerjo, ki ni bila s tega sveta.
Ocvrti njoki s svežo paradižnikovo omako
Služi 4
Sestavine:
- 1 kilogram njokov
- 4 žlice masla
- 1 žlica olivnega olja
- 2 skodelici prepolovljenega češnjevega paradižnika
- 1 žlica sveže bazilike, nasekljane
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
Navodila:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodamo njoke in kuhamo do zunaj hrustljavo, približno pet minut. Njoke prestavimo na krožnik in jih ogrejemo.
- V isti ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte paradižnik in baziliko ter kuhajte do mehkega, približno dve minuti.
- Njoke razdelite med krožnike, po vrhu žlico omake, potresite s sirom in postrezite.
Drugi recepti za njoke
Sirasti goveji njoki
Pečeno goveje meso z zimskim pestom na njokih
Pečeni njoki mac n sir
