Veste tisti izpolnjujoč, nekakšen samozadovoljen občutek, ki ga dobite, ko pokuhate domač obrok, v katerem uživate z družino? Ja, enako se lahko počutite glede svojega masla. Morda je priročno, da maslo naberete v trgovini z živili, vendar upamo, da vas bo ta zelo preprosta vadnica za mešalnik stojala prepričala, da je maslo skoraj tako enostavno narediti doma.
Iskreno, nisem si predstavljal, kako enostavno bo narediti domače maslo. Vedno sem si predstavljal, da bi tam sedel, ure mešal maslo in potem končal le z žalostno podobnostjo tistega, kar menim za dobro maslo. Motil sem se. Izdelava masla v stojnem mešalniku traja le približno 30 minut in ima boljši okus kot katero koli maslo, ki ga lahko kupim v trgovini. Svojega sem rahlo nasolila z nekaj dobra morska sol, lahko pa dodate kakšno začimbo ali zelišča, kot so česnova sol, timijan, rožmarin itd.
Domače maslo lahko naredite tudi z ročnim mešalnikom. Morda bo trajalo dlje in vsakih pet minut boste ročnemu mešalniku dali odmor, saj lahko pri daljši uporabi motor izgori.
Za začetek potrebujete le 5-litrski stojni mešalnik in nekaj hladne, težke smetane za stepanje. V bližini sem obdržal nekaj morske soli fleur de sel, ker sem vedel, da želim po izdelavi soliti svoje maslo.
Več: Kako narediti kokosovo stepeno smetano
Kremo nalijte v skledo mešalnika, in začnite stepati smetano pri srednje visoki hitrosti. Na posodo rad položim ščitnik za brizganje, ga obrnem vstran in zadnjo odprtino zaprem s plastično folijo. Na začetnih stopnjah izdelave masla se ne brizže preveč, kasneje pa se lahko v njem zamoti.
Najbolje je, da je posoda zavita.
Po približno petih minutah se bo krema začela zgoščati in začeli bodo nastajati mehki vrhovi. Če niste prepričani, kako izgledajo mehki vrhovi, si oglejte zgoraj. Vidite, kako pade majhen vrh kreme? To je mehak vrh.
Več: Veganska stepena smetana s kokosovim mlekom
Ko nenehno stepate, se bo krema začela zgoščati, mehki vrhovi pa bodo odstopili debeli stepeni smetani. Na tej točki bo zmes še vedno kremasta in tekočine ne bi smeli videti.
Naprej:Maslo in pinjenec
