Investicijski bankir, ki je postal restavrator David Kostman, ustanovitelj Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, deli svojo strast do zdravih ekoloških obrokov in nekaj nazaj v šolo "Hitra hrana", ki jo lahko starši hitro pripravijo svojim otrokom.
Humus kot navdih?
Prihaja v restavracijo s hitro hrano v vaši bližini: Hummus. Vsaj tako se govori v restavracijah s hitro postrežbo. Čeprav lahko znane restavracije s hitro prehrano prinesejo humus kot zdrav izbor jedi, to ne bo zmanjšalo izbire maščob visoko kaloričnih izdelkov, polnih natrija. Izkazalo se je, da priljubljenost hummusa ni samo navdihnila Kostmana, da je spremenil svojo kariero, temveč je njegovo zdravo restavracijo Nanoosh postavil daleč pred igro hitre hrane.
Ekološki restavrator pravi: »Videl sem izjemno poslovno priložnost, ko sem opazoval sprejetje hummusa kot glavnega izdelka, vse večjo priljubljenost sredozemske kuhinje, ki temelji na naravnih sestavinah in povečanju porabe ekološko pridelanih izdelkov za odpiranje hitrega, priložnostnega koncepta restavracije, ki bi združil te trende in zagotovil eleganten nabor gor. "
Ekološka hrana je dobra hitra hrana
V nasprotju z velikimi verigami hitre hrane, v meniju Nanoosh lačnim obiskovalcem ponujajo ekološke, naravne sestavine. Jedi vključujejo piščanca na žaru, paradižnik, kumare, limono, kvinojo, koriander, česen, rdečo papriko, brusnice, čebulo in lečo. »Kakovost sestavin (velika večina naših sestavin je ekološko pridelana), svežina, in okusni prehransko uravnoteženi recepti poganjajo naše sestavine in meni, «je dejal Kostman razlaga. Vedno boste našli različne solate, jedi na osnovi hummusa, juhe in polnozrnate obloge.
Sestavine za zdrave družinske obroke
Poleg bolj zdrave izbire pri izbiri hitre hrane, specialist za prehrano Nanoosh Hadas Smirnoff spodbuja družine, da svoje kuhinje založijo z zdravimi sestavinami za hitro domačo izdelavo obroki.
Smirnoff priporoča naslednje sponke:
Čičerika - Čičurina osnova za humus, odličen vir razstrupljevalnih mineralov in vlaknin, ki se počasi prebavljajo in preprečujejo prehitro zvišanje ravni sladkorja v krvi.
Leča - Še en vir beljakovin in vlaknin, leča je nizkokalorična hrana z nizko vsebnostjo maščob in holesterola, ki lahko uravnoteži raven glukoze in zmanjša potrebe po insulinu za ljudi s sladkorno boleznijo.
Ekstra deviško olivno olje - Ključna sestavina humusa, bogata z nenasičenimi maščobami.
Sveža zelenjava in zelišča - Polni vitaminov, mineralov in drugih fitonutrientov, zelenjava in zelišča so nizkokalorični in imajo visoko aromo.
Kvinoja -Popolnoma lahko prebavljivo zrnje, bogato z beljakovinami, ki vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, ki so potrebne kot gradniki mišic.
Cela zrna - V primerjavi z izdelki iz rafinirane moke, kot sta beli riž in beli kruh, so polnozrnata živila - na primer rjavi riž in polnozrnate obloge - bogata z vlakninami in drugimi hranili.
Zdravi recepti nazaj v šolo
Smirnoff predlaga naslednje recepte za hitro hrano doma:
Sredozemski ovitek iz tune - Napolnite polnozrnate tortilje s tuno, ekološko romino, olivami, papriko, kumaricami in solato po navdihu Sredozemlja.
Sendvič s puranskim humusom - Puran, sir, solata, paradižnik in humus na polnozrnatem kruhu.
Solata iz kvinoje - Zmešajte kvinojo, oreščke, rozine, posušene brusnice, cilantro, limonin sok in olivno olje.
Humus - "Starši lahko namažejo humus na sendviče namesto majoneze za bolj zdravo sendvič možnost," pravi Smirnoff. "Otroci radi potapljajo hrano, zato jim dajte vrsto zelenjave, kruha in celo preste, da jih potopite v humus."
Domači humus
Kako narediti odličen humus
Navodila po korakih, kako narediti najboljši humus.
Nekaj naših najljubših receptov nazaj v šolo
- Paradižnikov humus iz belega fižola
- Puran, špinača in jabolčni zavitek
- Solata iz kvinoje z avokadom
