Ste naveličani istih starih tacosov? Ti slabi fantje so polnjeni s sladkim krompirjem, zelenjavo in slanim avokado-grškim jogurtom.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Tacos ne gre samo za meso, meso in še več mesa. Ti vegetarijanci prijazni tacosi so polni okusa in odlično začinjenega sladkega krompirja. Potem sem jih zalila s pikantno avokado-grško jogurtovo omako, saj je z avokadom vse bolje.
Recept za pikantne začimbe sladkega krompirja
Donos 8
Sestavine:
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 sladka krompirja redne velikosti, očiščena in narezana na 1/2-palčne kvadratke
- 1 srednje rumena čebula, narezana na kocke
- 2 skodelici narezane paprike
- 1/2 žličke dimljene paprike
- 1/4-1/2 čajna žlička čilija v prahu (to je pikantno)
- Košer sol, po okusu
- 1/2 skodelice koriandra, narezanega na kocke
- 1 avokado
- 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta
- 1 apno, olupljeno
- 2 žlički limetinega soka
- 8 majhnih koruznih tortilj, opečenih
Navodila:
- V veliko ponev, nastavljeno na zmernem ognju, dodajte olivno olje. Ko se olje segreje, dodajte sladki krompir.
- Krompir pustimo kuhati približno 5 minut, da se zmehča.
- Dodajte čebulo, papriko, dimljeno papriko, čili v prahu chipotle in košer sol. Pustimo kuhati približno 15 minut, da se vsa zelenjava zmehča, vendar ne razpade.
- Med kuhanjem zelenjave v majhni skledi zmešajte avokado, grški jogurt, limetino lupinico, limetin sok in sol. Ko je zmes gladka, jo postavite v hladilnik, da se ohladi, dokler ne pripravite tacos.
- Ko je zelenjava kuhana, v vsako koruzno tortiljo dodajte nekaj žlic, nato pa pokapajte z avokado-grško jogurtovo omako in škropljenjem cilantra.
Več receptov za taco
Praženi zelenjavni tacos
Bivolji piščančji tacosi
Tajski piščančji tacos
