Nocojšnja večerja: Kijevski piščančji recept - SheKnows

Chicken Kiev je klasičen recept za piščanca, zaradi katerega je večerja zelo posebna, vendar se ljudje tega izogibajo, ker menijo, da je to zapletena jed. Izkazalo se je, da ta klasična jed ne more biti enostavnejša.

Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara

Chicken Kiev je ena tistih piščančjih jedi, ki sem si jih vedno želel narediti, a nikoli nisem imel živcev. Vedno se mi je zdelo preveč zapleteno, še posebej z malčkom, ki teče naokoli. K sreči, The Chew postavi me naravnost. Izkazalo se je, da je ta klasična jed iz 70 -ih verjetno eden najlažjih receptov, kar sem jih kdaj naredil. Priprava res ne traja veliko časa. Najboljše od vsega pa je, da je skrivna sestavina zeliščno maslo, ki mu lahko dodate zelišča ali začimbe, ki jih želite, da bo ta predjed samo vaš in samo vaš.

Piščanec Kijev

Služi 6

Sestavine:

• 1 skodelica nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
• 3 žlice ploskega peteršilja, drobno sesekljanega
• 1 žlica drobnjaka
• 1 žlica česna v prahu
• Sol in poper po okusu
• 6 piščančjih prsi brez kosti in kože
• 1 skodelica moke
• 2 jajci
• 1 žlica dijonske gorčice
• 2 skodelici drobtin Panko
• 1/4 skodelice olivnega olja

Navodila:

1. Zmehčano maslo zmešajte s peteršiljem, drobnjakom, česnom v prahu, soljo in poprom. Položite ga na plastično folijo in ga zvijete v hlod. Maslo postavimo v hladilnik in ohladimo vsaj dve uri. Maslo narežemo na 12 rezin in odstavimo.
2. Piščančja prsa zmeljemo na 1/2-palčno debelino. Piščanca začinite s soljo in poprom ter na rezine prsi položite dve rezini zeliščnega masla. Vsako prsi zvijemo v majhen snop. Prsi močno zavijte v koščke plastične folije in ohladite vsaj dve uri.
3. Medtem ko se piščanec ohladi, v srednji posodi stepemo jajca in gorčico Dijon. Moko dajte v drugo posodo, drobtine pa v tretjo posodo.
4. V veliki ponvi, odporni na pečico, segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Piščanca potopite v moko, nato v jajčno mešanico in na koncu vsako dojko potopite v drobtine, tako da jo premažete z vseh strani. Vsak prsni šiv položite navzdol v olje in kuhajte 10-12 minut oziroma toliko časa, da so vse strani lepo zlato rjave barve. Ponev postavite v pečico in piščanca pecite še 15-20 minut oziroma dokler ni več rožnat. Piščanca vzamemo iz pečice in pustimo stati pet minut. Narežite in postrezite s svojo najljubšo solato, rižem ali kuskusom.

Drugi recepti za piščanca

20 minut piščančje in zelenjavno prepražimo

Piščanec in sir

Evini zavitki iz piščančje in indijske solate