Benedict jajca so običajno ena dražjih jedi na restavracijskem zajtrku. Kljub zmanjšanju proračuna v teh dneh lahko še vedno uživate v tem najljubšem luksuznem obroku za manj in z nekaj novimi preobrati.
Benediktov recept za jajca
Klasična jajca Benedikt
Naredi 4 obroke
Sestavine:
4 rumenjaki
3-1/2 žlici limoninega soka
1 ščepec mletega belega popra
1/8 čajne žličke Worcestershire omake
1 žlica vode
1 skodelica masla, stopljenega in ohlajenega
1/4 čajne žličke soli
8 jajc
1 čajna žlička destiliranega belega kisa
8 trakov slanine v kanadskem slogu
4 angleški kolački, razdeljeni
2 žlici zmehčanega masla
Navodila:
1. V dvojnem kotlu stepemo rumenjake, limonin sok, poper, Worcestershire in 1 žlico vode. Vmešajte stopljeno maslo in mešajte, dokler se zmes ne poveže in začne zgoščati. Vmešajte sol. Odstranite ponev z ognja in shranite kozarec na toplem.
2. Medtem napolnite globoko ponev s približno 3 cm vode. Zavremo vodo in dodamo kis. Eno za drugim razbijte jajca v vodo. Morda bo lažje razbiti jajca v skledo in jih vliti v vodo. Jajca prepražimo 2 do 3 minute, dokler se bela ne strdi in rumenjak še vedno teče. Jajca odstranite z žlico z žlebovi in jih položite na krožnik.
3. Medtem ko jajca lovijo, rjavo šunko v ponvi z maslom in prepražimo angleške kolačke. Za sestavo mafine namažemo z maslom in prelijemo s šunko, nato z jajci, nato pokapljamo s holandezom.
Variacije o jajcih Benedikt
Bodite ustvarjalni s tradicionalnimi jajci Benedict in morda vam bo bolj všeč kot iz restavracijskega recepta. Tukaj je nekaj okusnih preobratov.
- Klasično kanadsko slanino zamenjajte z nekaj rezinami tanko narezanega italijanskega pršuta.
- Mešanici dodajte špinačo (ali kremasto špinačo) ali jo nadomestite s šunko.
- Namesto šunke uporabite trakove hrustljave slanine v ameriškem slogu.
- Namesto angleških kolačkov uporabite opečene koruzne kolače.
- Mini pita kruh ali preprost toast so dobra podlaga namesto angleških kolačkov.
- Če želite super hitro sirasto omako, namesto da bi naredili holandezo, stopite ameriški sir nad poširanimi jajci pod brojlerjem.
- Šunko nadomestite z rakovimi kolači v slogu Marylanda in omaki dodajte hren.
- Namesto šunke dodajte prepražene gobe in po jajcih pokapajte kremno gobovo omako.
- Naredite benedikta v norveškem slogu s prekajenim lososom, koprom in omako s kremnim sirom.
- Šparglje nadomestite s šunko za Benedikta v vegetarijanskem slogu.
- Marinirana srca artičoke ali narezan paradižnik prav tako odlično nadomestijo šunko.
- Klobase in klobasne omake so dobra različica pri šunki in holandezu-namesto angleškega kolačka uporabite piškot v podeželskem slogu.
- Klobuke, jastog ali kozice dodajo slasten okus namesto šunke.
- Namesto poširanih jajc lahko uporabite ocvrta jajca.
- Meso iz vloženega govejega mesa, rezine ali rahlo rjave barve lahko zamenjate za šunko.
- V kalifornijskem slogu šunko in holando nadomesti z avokadom in salso. Namesto angleškega kolačka uporabite bagel.
- Bechamel omako lahko nadomestimo z holando.
- Chorizo in paprika sta benedikt s španskim pridihom.
- Za zelo razkošno jed Jajc Benedikt zamenjajte foie gras za šunko in prelijte s kaviarjem ali omaki dodajte tartufe.
Več o jajcih Benedikt
Benediktova jajca nad paradižnikom
Slastna holandija
