Grška ponev pastitsio - preprosta tradicionalna jed - SheKnows

Tradicionalna hrana je božanska (priljubljena je z razlogom), vendar ni nič narobe, če stvari malo premešate. Ta pastitsio, ki ga navdihuje Grčija, ne odstopa preveč od norme, vendar je zabavno občasno pretresti stvari.

Povezana zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Ste že slišali za pastitsio? Pomislite, da se grški okusi srečujejo z italijansko lazanjo. To je pečena jed, ki vključuje testenine v slogu cevi namesto dolgih, širokih rezancev za lazanje. Zmešano boste našli meso (običajno jagnjetino), paradižnik, začimbe in gosto in kremasto omako iz bešamela za preliv. Sliši se odlično, kajne? Je!

Vzel sem majhen ovinek iz tradicije in namesto, da bi ga spekel, ustvaril grško ponev pastitsio. Tako enostavno je narediti in tako okusno. Pastitsio običajno vključuje mleto jagnjetino, vendar sem namesto tega uporabil mleto goveje meso. Namesto debelega preliva bešamela sem naredila kremasto omako in jo primešala ostalim sestavinam. Mislim, da vam bo ta jed všeč vsak večer v tednu.

Recept za grško ponev pastitsio

Služi 4

Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 25 minut | Skupni čas: 40 minut

Sestavine:

• 1/2 kilograma govejega mesa
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1/4 skodelice narezane bele čebule
• 2 stroka česna, mleta
• 1 žlica paradižnikove paste
• 1/4 skodelice rdečega vina
• 12 unč narezanega paradižnika v soku
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
• 1/4 čajne žličke posušenega origana
• 1/4 čajne žličke soli in dodatno sezono
• 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 1/8 čajne žličke mletega črnega popra, dodatno k sezoni
• 1-1/2 skodelice goveje juhe
• 2 skodelici vode
• Sveže natrgan peteršilj, za okras (neobvezno)
• 2 žlici masla
• 2 žlici moke
• 1-1/4 skodelice toplega mleka
• 1/4 skodelice naribanega parmezana

Navodila:

1. V ponev na srednjem ognju dodamo mleto goveje meso. Kuhajte, razbijte z žlico, 5-7 minut ali dokler ne porjavi. Prenesite na posodo in obrišite ponev.
2. Dodajte olje v ponev. Ko se olje segreje, dodamo čebulo in kuhamo 3 - 4 minute oziroma dokler se ne zmehča. Dodamo česen in kuhamo približno 30 sekund. Dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte, občasno premešajte, nekaj minut.
3. V ponev skupaj z vinom dodajte mleto goveje meso. Kuhajte nekaj minut ali dokler se vino ne skuha.
4. V ponev dodajte nekuhane testenine, nato paradižnik v soku, govejo juho in cimet, muškatni orešček, origano, sol, črni poper in kosmiče rdeče paprike. Mešajte, da se združi.
5. Pokrijte in kuhajte, občasno premešajte in strgajte po dnu pekača približno 10 minut. Dodajte 1 skodelico vode, pokrijte in kuhajte še 5 minut, občasno premešajte.
6. Preverite testenine. Verjetno boste potrebovali več vode in jo kuhali nekoliko dlje. Uporabite preostalo vodo.
7. V zadnjih 5 minutah kuhanja začnite kuhati omako bešamel.
8. V majhno ponev na srednjem ognju dodamo maslo. Ko se maslo stopi, dodajte moko in neprestano mešajte 2 - 3 minute. Ne želite, da se zmes obarva temno, zato ponev za trenutek med mešanjem držite na ognju. Dodajte toplo mleko, nenehno mešajte. Mešanico zavremo in odstavimo z ognja.
9. Mešanici skupaj s parmezanom dodajte malo soli in popra. Mešajte, da se združi.
10. V ponev dodamo bešamel in ga stresemo v mešanico testenin.
11. Postrezite toplo.

Več receptov za ponev

Začinjeni piščančji špageti iz ponve
Enostavne migice v teksaškem slogu
Fritos pita iz ponve