Zvečer si za večerjo privoščite sebe in svojo družino z nekaj azijskimi domačimi prašičjimi rebri z ocvrtim rižem.
Ko pomislim na svinjska rebra, se jih lahko spomnim le tako, da so mi tako mehki, da mi padejo z vilic. Svinjskim rebrcem nikoli ne rečem ne, še posebej, če so tako okusna in okusna. Običajno so to posledica dolgega in počasnega kuhanja v pečici. Pri počasnem kuhanju meso začimbe in omako počasi absorbira meso. Rezultat je vedno zmagovalec, ne glede na okus.
Z rebri delim recept za jed iz ocvrtega popra iz graha in popra. Če ste pripravljeni, bi morali začeti, saj ta obrok traja skoraj 3-1/2 uri. Je pa vredno, da se za koristno in okusno večerjo.
Recept za pečenje pomarančno-sojinih svinjskih reber v pečici
Svinjska rebra so najbolj okusna, če so dolgo kuhana in absorbirajo vse okuse omake, najboljši del pa je, ko odpade s kosti. Tukaj je preprost, a dolg (pečen) recept, ki sem ga ujemal z mešano praženo papriko in grahovim rižem.
Služi 2
Čas priprave: 10 minut | Čas pečenja: 3 ure 15 minut | Skupni čas: 3 ure 25 minut
Sestavine:
- 1-1/2 kilograma svinjskih reber
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra v prahu
- 1 velik strok česna, nariban ali sesekljan
- 1-1/4 čajne žličke ingverja, naribanega ali mletega
- 3/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 1/2 skodelice sojine omake
- 3 žlice rjavega sladkorja
- 3 žlice vode
- Svež peteršilj, grobo sesekljan (neobvezno)
Navodila:
- Pečico segrejte na 300 stopinj F.
- V manjši skledi zmešajte sol, črni poper in kajenski poper, nato pa zmes vtrite na rebra. Nato z obeh strani podrgnite česen in 1 čajno žličko ingverja.
- Rebra zavijte v alufolijo ali jih položite v pekač in pokrijte z alufolijo.
- Pečemo 2 uri.
- Med peko pripravimo omako. V majhni ponvi na majhnem ognju združite pomarančni sok, sojino omako, sladkor, vodo in preostalo 1/4 čajne žličke ingverja. Pustimo, da se omaka rahlo zgosti, približno 25 minut.
- Rebrca vzemite iz pečice in jih premažite s pomarančno-sojino omako. Rebra ponovno pokrijemo in pečemo še eno uro.
- Zvišajte temperaturo na 400 stopinj F.
- Odstranite rebra in jih znova obilno namažite z omako, nekaj pa pustite za riž. Ko pečica doseže 400 stopinj F, odkrijte rebra in pecite še 15 minut.
- Preden postrežete, ga okrasite s peteršiljem.
- Postrezite z rižem (recept spodaj).
Recept za mešanico pražene paprike in grahovega ocvrtega riža
Ta riž je popolna priloga rebrcem v pečici.
Služi 2
Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Skupni čas: 20 minut
Sestavine:
- 4 skodelice kuhanega riža
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 skodelice pečene paprike, grobo sesekljane
- 1/2 skodelice svežega ali zamrznjenega graha
- 3 žlice pomarančno-sojine omake (omaka za rebra, recept zgoraj)
- 2 žlici opečenih sezamovih semen
- Sol
Navodila:
- V srednji do veliki ponvi z olivnim oljem na nizko-srednjem ognju prepražimo papriko in grah.
- Mešajte 5 do 10 minut (5 minut, če uporabljate svež grah, 10 minut, če uporabljate zamrznjen), nato pa dodajte riž. Dobro premešaj.
- Dodajte pomarančno-sojino omako in sezamova semena.
- Po potrebi dodamo sol in olivno olje.
- Postrezite z rebri.
Več receptov s svinjskimi rebri
Sladka otroška rebra
Rebra za dojenčke, začinjena z mehiško, z glazuro iz medu Chipotle
Korejska kratka rebra, vredna blata
