Hrustljavo pecivo iz kvinoje z začimbami, saj nikoli ne morete imeti preveč receptov za kvinojo-SheKnows

Kvinoja ni le super (živilska) sestavina, ki jo imate pri roki za različne recepte, ampak je tudi odličen vir beljakovin, še posebej, če ste vegetarijanec. Kvinojo zelo rada uporabljam v enolončnicah, čiliju, solatah in zdaj kot hrustljavo hrano za prst.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Tem pecivom iz kvinoje sem dodal indijski pridih z uporabo curryja v prahu, tahini česna in začinjenega popra. Odlični so kot prigrizki, prstna hrana za zabavo in kot lahek obrok. Poleg tega jih bodo imeli otroci radi. Če vas skrbi raven začimb za vaše najmlajše, potem samo zadržite z dodajanjem zdrobljene rdeče paprike in jo postrezite po vrhu, ne pa da jo vmešate. Zelo rad jih postrežem s preprostim popečenim rdečim poprom, ki dodaja tone dodatnega okusa.

1. Recept za hrustljave indijske začimbe iz kvinoje

Služi 6-8

Sestavine:

• 2 skodelici kuhane kvinoje
• 1/4 skodelice čičerikove moke
• 2 velika cela jajca
• 2 žlici tahini paste (najdemo jo v bližini orehovih olj v večini trgovin z zdravo hrano)
• 1 bučka, naribana
• 1/2 sladke čebule, drobno sesekljane
• 1 manjša pest svežega koriandra
• 2 stroka česna
• 1 žlica curryja v prahu
• 1/2 čajne žličke kumine
• 1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike (izpustite, če ne želite, da je začinjena)
• Sol in poper, po okusu

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F in pekač obložite s pergamentnim papirjem.
2. V skledi združite kvinojo, čičerikino moko, jajca in tahini, zelo dobro premešajte.
3. Preostale sestavine zložite v mešanico kvinoje, nato pa enakomerno velike žlice testa spustite na pekač.
4. Sladice iz kvinoje pecite približno 20 minut oziroma dokler niso hrustljave in rjave.
5. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se pecivo iz kvinoje nekoliko ohladi. Postrezite s kremno pečeno rdečo papriko.

2. Recept za kremno pečeno rdečo papriko

Donos 1-1/4 skodelice

Sestavine:

• 1 skodelica pečene rdeče paprike
• 1/4 skodelice navadnega grškega jogurta
• 1/4 skodelice feta sira
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• 1 strok česna
• Sol in poper, po okusu

Navodila:

1. V kuhalnik dodajte vse sestavine in mešajte, dokler ni gladka in kremasta.
2. Prenesite v skledo in pokrijte s plastično folijo.
3. Kuhajte približno 1 uro, da se okusi mešajo, nato pa postrezite s toplimi pecivom iz kvinoje.

Več receptov za kvinojo

Peka jugozahodne kvinoje
Jagodno-kvinojina solata s šampanjskim vinaigretom
Zeliščna solata iz kvinoje s pinjolami in limono