Nocojšnja večerja: Pasta alla checca - SheKnows

Testenine s paradižnikovo omako so vedno okusne, vendar z uporabo svežih sestavin, kot so paradižnik, česen in bazilika, naredite lažjo omako, ki je popolna ne glede na letni čas.

Sorodna zgodba. Rachael Ray's Tajski čili glaziran losos dobi svoj okus zaradi tega presenetljivega dodatka

Testenine z lepo gosto paradižnikovo omako so ena mojih najljubših jedi. Je enostavno in vedno okusno. Toda včasih je ta paradižnikova omaka malo preveč gosta in bogata tudi zame. Ob teh priložnostih imam raje testenine alla checca. Kaj je razlika? Eden nekaj ur kuha na štedilniku in ustvari gosto in krepko omako, drugi pa za približno pet minut pripravi lahkega preliva, ki ima okus po paradižniku trta.

Še boljše pri prepraženi različici je, da je paradižnik treba zdrobiti in marinirati, zato je popolna aktivnost za male roke. Vsi vemo, kako radi so te majhne roke koristne in nič ne deluje bolje kot 10 minut mečkanja paradižnika. Tako je zabavno; to je čudovit uvod v kuhanje, rezultat pa je okusen obrok, ki ga bo uživala vsa družina.

Testenine alla checca

Sestavine:

• 1 kilogram češnjevega paradižnika
• 3 stroki česna, mleti
• 1 žlica sveže bazilike, nasekljane
• 3 žlice olivnega olja, razdeljeno
• Sol in poper po okusu
• 1 (16 unč) pakiranje angel las testenine
• 2 žlici parmezana, sveže nariban

Navodila:

1. V veliki skledi z rokami raztrgajte paradižnik. Dodajte česen, baziliko, dve žlici olivnega olja, sol in poper ter premešajte, da se združijo. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik vsaj eno uro in največ štiri.
2. Testenine skuhajte v skladu z navodili na embalaži; odcedite in prenesite v veliko posodo za serviranje.
3. Medtem ko se testenine kuhajo, segrejte preostalo olivno olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Paradižnikovo mešanico prenesite v ponev in pražite tri do pet minut oziroma toliko časa, da se paradižnik zmehča in bazilika rahlo uvene. Paradižnikovo mešanico prelijemo po testeninah. Dodajte parmezan, premešajte, da se združi in takoj postrezite s svojim najljubšim hrustljavim kruhom.

Drugi recepti za paradižnik

Grška fižolova in paradižnikova omaka

Češnjev paradižnik, polnjen z zeliščnim in kozjim sirom

Špageti z balzamičnimi paradižniki