Posoda iz pražene bučne kvinoje je utelešenje jesenske večerje - SheKnows

Jesen je tu in tudi buče. Uporabljam jih za okrasitev, peko in celo za večerjo. Naj vas buče ne navežejo, saj je z njimi zelo enostavno delati, in če ste kdaj kuhali z bučkami, je to isti koncept.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

Bučo prerežemo na pol, odstranimo semena skupaj z zunanjo lupino in jo narežemo na kocke. Drug preprost način, kako lahko pripravite svežo bučo, je, da jo prerežete na pol in odstranite semena, jo premažete z oljčnim oljem in začimbami ter nato na ta način popečete. Prav neverjetno je tudi, če ga postrežete polnjenega z zelenjavo in celo klobaso.

V tem receptu sem bučo narezal na kocke in jo skuhal z začimbami, malo balzamičnega kisa in nekaj javorjevega sirupa, nato pa dodal kvinoji. Ko je pečenje končano, bučke in kvinojo z vilicami napihajte in postrezite s preprosto mešanico sveže špinače in dodatkov, navdihnjenih z jeseni.

Rustikalna topla, pražena bučna kvinoja s špinačo in začinjenim sirom po receptu

Ta vsestranski recept uporablja svežo bučo, ki je pražena v pečici skupaj s kvinojo in nato postrežena na solatni zelenjavi s hrustljavimi trakovi tortilje, granatnim jabolkom in začinjenim feta sirom.

Čas priprave: 20 minut | Čas kuhanja: 40 minut | Skupni čas: 60 minut

Služi 4-6

Sestavine:

Za praženo bučno kvinojo

• 1 skodelica nekuhane kvinoje
• 2-1/2 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe
• 2 skodelici sveže buče, narezane na kocke
• 1 majhna sladka čebula, narezana na kocke
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1/4 čajne žličke čilijevih kosmičev
• 2 žlici balzamičnega kisa
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica čistega javorjevega sirupa
• Sol in poper, po okusu

Za solato

• 4 skodelice sveže otroške špinače
• 1/2 skodelice tortiljinih trakov ali krutonov (neobvezno)
• 1/4 narezane rdeče čebule
• 1/4 skodelice svežih granatnih jabolk
• 1/4 skodelice začinjenega feta sira (ali običajnega feta sira)
• Svež peteršilj za okras (neobvezno)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
2. V enolončnico dodajte kvinojo in zelenjavno (ali piščančjo) juho ter premešajte.
3. V posodo za mešanje dodamo na kocke narezano bučo, čebulo in preostale sestavine. Bučo in čebulo enakomerno premešamo.
4. Bučno zmes prenesite v posodo in pokrijte. Pečemo v pečici 40 minut oziroma toliko časa, da se vsa tekočina vpije v kvinojo in se buča zmehča.
5. V veliko posodo za serviranje dodajte svežo špinačo. Bučkino kvinojo z vilicami razvaljamo in prestavimo v servirno skledo.
6. Na vrhu so hrustljavi trakovi tortilje, rdeča čebula, granatno jabolko in začinjen feta sir.
7. Okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem in postrezite toplo.

Več idej za bučne recepte

Peekaboo bučna torta
Bučna pita v počasnem štedilniku
3 recepti slanih buč