Za tisoče domačih kuharjev s puran dileme, med počitnicami na pomoč priskoči Butterball's Turkey Talk-Line.
The Butterball Turkey Talk-Line odprla pred več kot 30 leti in zaposlila šest domačih ekonomistov, ki so v prvem letu sprejeli 11.000 telefonskih klicev. Zdaj se na toliko klicev samo na zahvalni dan odzove več kot 50 strokovnjakov za Butterball.
Butterballova vroča linija 1-800-BUTTERBALL je odprta novembra in decembra (časi so različni). Na klice odgovarjate v angleščini in španščini. Lahko tudi klepetate v živo na butterball.com ali postavite vprašanja o Twitter ali Facebook.
Carol Miller je že 30 let na koristni strani Butterball's Turkey Talk-Line. Na drugem koncu vrstice: domači kuharji v puranjih nemirih. Treba je rešiti skrivnosti in vprašanja o polnjenju, času in odmrzovanju.
Po Millerjevih besedah se vprašanje številka ena po vseh teh letih še vedno nanaša na odmrzovanje. The najlažji način odmrzovanja purana je v hladilniku, pravilo pa je en dan v hladilniku na vsake 4 kilograme purana.
"Bolje je, če nas pokličete prej, kot če nas pokličete na zahvalni dan," pravi Miller. "Na zahvalni dan imate verjetno težave."
Poleg tega, da nam je Miller povedal, kako Talk-Line deluje, nam je dal tudi nekaj vpogleda v zakulisje. Ugotovite, kaj se v resnici dogaja (in zakaj nimate neumnega vprašanja).
SheKnows: Kakšen je zahvalni dan za Turčijo Talk-Line?
Carol Miller: Sem eden od 50 ljudi, ki skrbijo za linije, in zahvalni dan je vrhunec naše sezone.
Vsak od nas je tisti dan tukaj osem ur. To je nor dan. Naša pisarna [v Napervilleu, Illinois] je velika, široko odprta soba, verjetno približno velikosti košarkarskega igrišča. Lahko si predstavljate, kako se tukaj sliši, ko 35 do 40 ljudi govori čim hitreje. Linije so nenehno zasedene. Ta dan verjetno sprejmemo več kot 11.000 klicev.
SK: Moraš dobiti nekaj čudnih vprašanj, kajne?
CM: Imamo klicatelje, ki preprosto ne kuhajo veliko. Imeli smo mlado žensko, ki je imela velikega purana in majhno stanovalno peč. Njena skrb je bila, da bo puran v pečici vzhajal. Purani ne rastejo. Bila je zelo vesela, ko je izvedela, da se dejansko nekoliko zmanjšajo.
SK: Katere koristne nasvete ste zbrali skozi leta?
CM: Številna navodila za pečenje pravijo, da se pod purana postavi stojalo, ki purana spusti z dna ponve, tako da lahko zrak kroži naokoli. Če nimate stojala, ki bi se prilegal v ponev, ki ga uporabljate, vzemite štiri ali pet korenčkov in jih položite na dno ponve. Purana položite na korenje. To purana zadrži na dnu ponve in korenje bo malce aromatiziralo juho.
Drug nasvet je, da uporabite termometer za meso in se prepričajte, da je točna. Večina ljudi ima v zadnjem delu predala termometer za meso, ki ga niso uporabljali od zadnjega zahvalnega dne. Če želite preveriti (za natančnost), zavrite nekaj vode. Ko ga daš v vrelo vodo, preberi 212 stopinj. Potem boste lahko preskusili tega purana.
Ne morete pogledati purana, da vidite, ali je narejen. Resnično morate izmeriti notranjo temperaturo (Butterball svetuje, da se puran naredi, ko termometer odčita 180 stopinj F globoko v stegno, 165 stopinj F v sredini nadeva, če je puran polnjene.).
Več nasvetov za kuhanje purana
10 načinov, kako purana skuhate napačno
Do in ne pri rezanju purana - 9 nasvetov za popolno ptico
20 genialnih nasvetov za kuhanje puranov za brezhiben zahvalni obrok
