Ocenjuje se, da povprečen Britanec v svoji prehrani zaužije kar 700 gramov sladkorja na teden. Če razumete negativne učinke sladkorja na vaše zdravje in se naučite pametnejših prehranjevalnih navad, lahko sladko navado za vedno odpravite.
Fotografiranje: Olgakr/iStock 360/Getty Images
Po podatkih Nacionalne raziskave prehrane in prehrane 2008–2011 povprečni Britanec na teden porabi približno 700 gramov sladkorja. Dodajanje sladkorja v prehrano ljudi je nedavni pojav (v zadnjih 150 letih), saj je sladkor postal poceni za proizvodnjo. Noben drug sesalec ne porabi toliko sladkorja kot mi, ljudje pa se v Združenem kraljestvu in po svetu soočajo z zaskrbljujočimi stopnjami debelosti in sladkorne bolezni. Sladkorna bolezen povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja (vključno s srčnim infarktom), možgansko kap, odpoved ledvic, degenerativno očesno bolezen in slabo cirkulacijo, kar lahko povzroči amputacijo nog. Diete z visoko vsebnostjo sladkorja zvišajo raven insulina in energijo shranijo v maščobnih celicah, namesto da jih telo porabi.
Ukrep proti sladkorju
Skupina odmevnih znanstvenikov in zdravnikov se je združila, da bi ustanovila organizacijo Action on Sugar za boj proti svetovni epidemiji debelosti in sladkorne bolezni. Organizacija cilja na proizvajalce hrane, da zmanjšajo količino sladkorja, dodanega v hrano in brezalkoholne pijače, kar bo povzročilo zmanjšanje kalorij, ki jih porabi javnost. Organizacija trdi, da rafiniran sladkor nima nobene hranilne vrednosti in nima mesta v prehranskih zahtevah ljudi.
Ali veste, kaj jeste?
Sladkor se povsod pogosto skriva v številnih vsakodnevnih živilih, od žitaric za zajtrk do jogurtov in gaziranih pijač do beljakovinskih ploščic. Hrana z nizko vsebnostjo maščob je eden najhujših krivcev, saj proizvajalci hrane te izdelke polnijo s sladkorjem, da nadomestijo okus. Ali veste, koliko sladkorja zaužijete?
- Pečen fižol - 15 gramov sladkorja na obrok
- Sadne žitarice za otroke - 14 gramov sladkorja na porcijo
- Coca-Cola-39 gramov sladkorja na porcijo
- Sadni jogurt - 26 gramov sladkorja na obrok
- Grande latte - 17 gramov sladkorja
- Muesli - 18 gramov sladkorja na obrok
- Pomarančni sok - 20 gramov sladkorja na obrok
- Beljakovine - 23 gramov sladkorja
- Paradižnikova juha - 15 gramov sladkorja na obrok
Sladkor z drugim imenom
Sladkor je rafiniran ogljikov hidrat sladkega okusa, ki ga običajno pridobivajo iz sladkornega trsa, pese in koruze. Pomembno je, da se seznanite z drugimi imeni sladkorja na oznakah:
- Nektar agave
- Koruzni sirup
- Uparjen trsni sok
- Fruktoza
- Koncentrat sadnega soka
- Glukoza
- Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze
- Draga
- Hidroliziran škrob
- Invertni sladkor
- Maltoza
- Rižev sirup
- Saharoza
- Slepota
Kako se posloviti od sladkorja
Odpravljanje slabih navad ni vedno lahko. Najprej dva tedna zapored ocenjujte svoje prehranjevalne navade, nato pa preglejte, kje se lahko pozitivno prilagodite.
- Spoznajte svoje sladkorje - seznanite se s sladkorjem in njegovimi vzdevki, da boste lahko sprejeli izobražene odločitve.
- Odločite se za prehrano v slogu Paleo-pusto meso, beljakovine, veliko listnate zelenjave, zelenjavo in omejeno sadje.
- Naučite se kuhati - to je najboljši način za nadzor nad tem, kaj se dogaja v vašem telesu.
- Omejite količino predelane hrane-če prihaja iz škatle, kositra, embalaže, hrane za vzeti s seboj ali med vožnjo, poskusite to omejiti kot priboljšek.
- Zmanjšajte porabo gaziranih ali sladkanih pijač - te ne ponujajo hranilne vrednosti; namesto tega poskusite z vodo, napolnjeno s svežim sadjem ali zeliščnimi čaji.
- Odložite pijačo - alkohol deluje kot sladkor in povečuje telesno raven insulina, kar lahko privede do maščobne bolezni jeter.
- Jejte kožo - če jeste sadje z užitno kožo, vedno jejte kožo, ki vsebuje bistvena vlakna.
- Dodajte kokosovo olje ali stevijo - to je alternativno sladilo za kavo in čaje.
- Pazite na omake-to so zatočišče za sladkor, zlasti omake na osnovi paradižnika. Za solate se odločite za prelive na osnovi olja in kisa, za začimbe pa za gorčico ali pekočo omako.
Ocenite svoje prehranjevalne navade in poglejte, kakšne zdrave spremembe lahko naredite za odpravo sladke navade. Vadite, kar predlaga ukrepanje pri zdravniku Sugar's Dr. Robert Lustig: "Sladkor moramo narediti kot priboljšek, ne pa kot prehransko dopolnilo."
Več nasvetov o prehrani
Načini za začetek prehrane
Starost, ki kljubuje prehrani s surovo hrano
Spomladi očistite svojo prehrano
