Nedavni dražljaji v hladnih dneh so me poslali, da bi porabil tisto, kar mi je ostalo na vrtu, preden se narava odloči, da je res čas za zmrzal. To je pravi čas za pripravo pesto.
Dobrota pesto
V Italiji pesto, pasto zelišč, olivno olje in parmezan, uporabljajo za vse, od namazanja po brusketi do rezanja na paniniju do mešanja z vročimi testeninimi rezanci do parmezana
se čudovito topi. Tradicionalno narejen s česnom, baziliko in praženimi pinjolami, v svoj pesto rad dodam tudi špinačo. Močno baziliko lepo razreže in ob tem podari lepo hranilno moč
bolj ekonomično, če morate sveža zelišča kupiti v trgovini.
Nizko nasičenih maščob in veliko zdravih, nenasičenih maščob je pesto ena mojih najljubših zdravih odločitev zaradi zadovoljivega okusa in neverjetne vsestranskosti.
Domači pesto imejte pri roki, da popestri jedi
Sveže narejen pesto tesno zaprite v nepredušno zaprto posodo in shranite v hladilniku do 1 tedna, dlje, če je zelo masten. Pakiram ga v kosila svojih otrok kot omako z otroškim korenčkom in čipsom. Poskusi
pesto namesto majoneze na sendvičih s kosilom ali svežo zelenjavo. Zmešajte ga v tunino namesto v majonezo. Pustite, da se stopi nad sveže pečeno zelenjavo. Naslikajte ga samo na piščanca na žaru
pred serviranjem. Dajte ga v sterilne kozarce in ga uporabite za praznična darila. Možnosti je neskončno.
Kako narediti domači pesto
Tukaj je moj najljubši recept za pesto skupaj z dvema načinoma za pripravo zdravega obroka iz ene jedi z več zelenjave ob koncu poletja. Razmislite o izogibanju rib in namesto tega uporabite piščanca ali svinjino za
drugačen pogled na ta obrok. Seveda bi morali uporabiti pesto, kupljen v trgovini, in izbrati tudi drugo zelenjavo.
Gregoriov Pesto
Sestavine:
2 peščici listov špinače
1 peščica listov bazilike
2 do 4 stroki česna
1/3 skodelice olivnega olja (več ali manj), razdeljeno
1/2 skodelice olupljenih opečenih pinjol
6-8 oz. mleti parmezan
Navodila:
Posodo kuhalnika napolnite s očiščenimi listi špinače in bazilike ter olupljenim strokom česna. Za mazanje in utripanje pokapajte z olivnim oljem. Dodajte pinjole, ki so bile opečene
300 stopinj F. nekaj minut in parmezan. Med delovanjem stroja nenehno pokapajte majhne količine oljčnega olja, dokler ne dobite tekoče paste. Okusite in začinite z morsko soljo, če
potrebno (običajno menim, da parmezan doda dovolj soli).
Kuhanje z domačim pestom
Testenine s Pestom
Služi 4Sestavine:
4 čebulice, narezane
2 skodelici suhih testeninskih rezancev (penne, makaroni, fusilli, rotili ali metuljčki)
2/3 skodelice vode ali juhe (več, če testenine kuhamo ločeno)
1 do 1-1/2 lb. ribji fileti (iverka, tilapija, morska plošča, losos ali kar želite)
4 skodelice jajčevcev, majhne kocke
4 skodelice bučk, majhne kocke
1 skodelica rumene ali oranžne paprike, majhne kocke
1/2 skodelice pesto
4 do 8 praženih zelenih čilijev, olupljenih, stebelnih, semenskih, sesekljanih (neobvezno)
Navodila:
1. metoda: Zavremo vodo in testenine pripravimo po navodilih na embalaži. Ribe položite v naoljen pekač in pecite v pečici pri 300 ° F, dokler niso pečene. Medtem segrejemo
olivno olje v globoki ponvi in prepražimo jajčevce, bučke in papriko, dokler se zelenjava ne zmehča. Vročo zelenjavo damo v veliko posodo za serviranje z odcejenimi testeninami in prelijemo s pestom in
čili, dokler se dobro ne zmešajo. Morda boste želeli dodati nekaj vode iz testenin, da se pesto enakomerno porazdeli. Postrezite na krožniku s kosom ribe.
Metoda 2: Pečico segrejte na 450F. Razpršite notranjost nizozemske pečice in pokrova 3 1/2 ali 4 qt iz litega železa z oljčnim oljem. Razpršite s čebulicami. V lonec nalijte testenine. Dodajte tekočino in premešajte, da se premaže
dobro rezanci. Nanesite v enakomerno plast po dnu.
Naslednje postavite ribe. V srednji skledi zmešajte bučke, jajčevce in papriko s pestom. Dobro premešajte, da se pesto razporedi. Po želji dodajte čili. Zelenjavo razporedite po ribah na debelo plast.
Pokrijemo in pečemo 45 minut oziroma do 3 minute po tem, ko aroma popolnoma kuhanega obroka odteče iz pečice.
Recepti s pestom
Hitri zvitki pesto lazanje
Kako narediti domače testenine in pesto
Pesto iz špinačnega kopra
Rukola recepti za pesto
