Na kmečkih trgih in prehodih v trgovinah z živili se je težko upreti poletni žetvi sladke koruze. Čeprav lahko sveže nabrano koruzo zaužijemo naravnost iz storža ali jo hitro spečemo na žaru, ko preprosto ne morete čakati, da si potopite zobe, nežna koruzna zrna lahko postanejo tudi glavna sestavina v številnih okusnih receptih, od sals in solat do žitnih jedi in juha. Tukaj je le nekaj sladkih koruzni recepti lahko daš na poletni jedilnik svoje družine.
Sorodna zgodba. Recept Feta Jamieja Oliverja daje testeninam TikTok uspeh za denar
Kokosova koruzna biskvica
Služi 8
Sestavine:
- 1 žlica olivnega olja
- 1 majhna čebula, drobno narezana
- 1-1/2 čajni žlički kitajskega prahu s 5 začimbami
- 1/4 čajne žličke kajenskega
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 6-1/2 skodelice sladkih koruznih zrn
- 2 skodelici zelenjavne juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija
- 1 (15 unč) pločevinke kokosovega mleka
- Voda
- Na drobno narezan svež koriander
Navodila:
- V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča, približno 4 minute. Potresemo s 5 začimbami v prahu, kajenom ter soljo in poprom, mešamo, da premažemo čebulo. Med mešanjem kuhamo 1 do 2 minuti.
- Dodamo koruzo in juho ter zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Odstranite z ognja in s kuhalnico, mešalnikom ali potopno mešalno palico obdelajte do gladkega.
- Če uporabljate kuhalnik ali mešalnik, vrnite juho v ponev in jo postavite na srednji ogenj. Dodajte kokosovo mleko in počasi kuhajte. Ne vrejte. Če je biskvit predebel, ga malo zmešajte z vodo, da se razredči. Postrezite toplo, okrašeno s koriandrom.
Opomba: Ta biskvit lahko postrežete tudi ohlajen.
Sladki koruzni rižoto
Služi 8
Sestavine:
- 5 skodelic zelenjavne juhe
- 1 skodelica belega vina
- 2 žlici olja repice
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 čebula, drobno narezana
- 1 kilogram riža Arborio
- 1-1/2 skodelice sladkih koruznih zrn
- 1/2 skodelice drobno sesekljane pražene rdeče paprike
- 1/4 skodelice drobno narezane sveže bazilike
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 1/3 skodelice sveže naribanega parmezana
Navodila:
- Juho in vino segrejte v veliki ponvi na majhnem ognju.
- V velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte maslo in olje, dokler se maslo ne stopi, lonec vrtite do plašča. Dodajte čebulo in kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ni prosojna, približno 2 minuti.
- Dodamo riž in kuhamo, pogosto mešamo, 2 minuti. Rižu dodamo eno zajemalko juhe in nenehno mešamo, dokler se večina tekočine ne absorbira. Nadaljujte z dodajanjem juhe, dokler riž ne preneha absorbirati tekočine in je riž nežen, približno 15 minut.
- Dodamo koruzo, poper in baziliko ter začinimo s soljo in poprom. Primešamo sir in postrežemo.
Paketi tilapije in pražene koruzne salse
Služi 4
Sestavine:
- 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
- 1-1/4 skodelice sladkih koruznih zrn
- 3/4 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1/2 skodelice drobno sesekljane rdeče paprike
- 1 velik jalapeño, prepolovljen, posejan, sesekljan
- Sok 2 limete
- 4 žličke naribane limete
- 1/3 skodelice drobno sesekljanega svežega koriandra
- 4 fileti tilapije (5 unč)
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 ° F. Na majhen pekač položite koruzo, čebulo, papriko in jalapeño ter pokapajte z 1 žlico olivnega olja. Pražimo, občasno premešamo 15 minut oziroma dokler zelenjava ne postane svetlo rjava.
- Prenesite koruzno mešanico v skledo in jo pokapajte z limetinim sokom, limetino lupino in cilantrom. Na pult položite 4 liste pergamentnega papirja. Popršite jih s pršilom za kuhanje. Koruzno salso razdelite med liste.
- Namažite ribe s preostalim oljem in jih začinite s soljo in poprom. Na mešanico koruze razporedite tilapijo. Ribe in salso zaprite v pergament, robove dvakrat prepognite, da zapečatite, med papirjem in ribami pa pustite prostor za kroženje zraka.
- Pakete položite na pekač in pecite 15 minut oziroma toliko časa, da se ribe ob pritisku s hrbtno stranjo vilic ne kosmijo. Vsak paket položite na krožnik, odprite vrh, da izteče para, in postrezite.
Več idej za poletne recepte za zelenjavo
Zelenjavo na žaru za poletje
SheKnows TV obožuje zelenjavo in še bolje je na žaru! Upoštevajte ta navodila, da naredite zelenjavo na žaru, ki bo všeč celotni družini!
Več receptov za sladko koruzo
Pikantni kolački iz koruzne salse, koruza na žaru in drugo
Sladke sladke koruze
8 stvari, ki jih morate storiti s koruzo na žaru na storžu
