Priključek za mlinček za vaš stojni mešalnik je vse, kar potrebujete za začetek! Mletje mesa doma ni le preprosto, saj zagotavlja najbolj sveže, najlažje in sočne burgerje! Brez dodatkov, brez rožnate sluzi... samo 100 -odstotna dobrota celega govejega mesa!
Sledite tem korakom spodaj in stavimo, da boste opazili razliko... ne le v celotnem okusu burgerja, ampak tudi v tem, kako se počutite, ko ga pojeste. So sveže, lažje in popolnoma okusne!
Kako zmleti svoje meso za burgerje
Prinaša 7-8 hamburgerjev
Sestavine:
- 1-1/2 kilograma govejega kosa
- 3/4 kilograma govejega fileja
- Košer sol in poper
- Ameriški sir ali sir cheddar
- 6-8 zvitkov hamburgerjev
- Prelivi
Oprema:
- KitchenAid mešalnik s nastavkom za mletje hrane (prodaja od 50 do 60 USD)
Navodila:
1
Orodje za mletje govedine in mesa ohladite
Orodje za pritrditev mletja hrane postavite v zamrzovalnik. Vse meso narežemo na kocke in damo v skledo ter dobro premešamo. Posodo postavite v zamrzovalnik za najmanj 20 minut ali do ene ure.
Nasvet: Pomembno je, da opremo in meso pred mletjem dobro ohladite, to zagotavlja, da je meso naravno maščoba se ne "razmaže" po mletem mesu, ampak se dobro porazdeli po mesih v hladnih koščkih; tako bo odličen burger!
2
Pripravite se na mletje mesa
Pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga postavite pod mešalnik. Orodja za mletje vzemite iz zamrzovalnika in jih povežite z mešalnikom v skladu s preprostimi navodili v škatli.
3
Meso zmeljemo
Nastavite mešalnik med 2 in 4. Meso vzemite iz zamrzovalnika in (v serijah) začnite z mletjem mesa na pergamentni papir nekaj kockanega mesa položite na vrh mlinčka in ga potisnite skozi z orodjem zagotovljeno.
4
Oblikujte burgerje
Vzemite sveže mleto meso in (hitro in previdno, da ne pretiravate ali pakirate mesa) oblikujete goveje meso v hamburgerje želene velikosti, tako da pritisnete odtis palca na sredini burgerja.
Nasvet: Preveč pakiranja in/ali preobdelave mletega mesa povzroči trd in težek hamburger. Delajte hitro in pakirajte rahlo - tako bo mleto meso ohlajeno, vaši končni burgerji pa lahki in sočni!
5
Pripravite žar in kuhajte
Pripravljene hamburgerje dajte v hladilnik, medtem ko se žar ogreje na srednje visok. Ko je žar pripravljen, ga odstranite iz hladilnika in ga na obeh straneh obilno solite in poprajte. Burgerje na žaru na vsaki strani, približno 4-5 minut na stran (odvisno od debeline, velikosti in želene pripravljenosti). Med pečenjem na žaru ne pritiskajte hamburgerjev. Ko pretečejo druge 4 minute, burgerje postavite v vrsto na sredino žara in zmanjšajte ogenj na nizko. Na vrh položite sir in zaprite žar približno 2-3 minute oziroma dokler se sir ne stopi.
6
Postrezite
Odstranite z žara in pustite hamburgerje počivati 3-5 minut. Sestavite žemljice in prelive ter postrezite.
Več receptov za burgerje
Domači burgerji iz Belega gradu
Burgerji z modrim sirom
Hamburgerji Casablanca
