Jesen je tu in navdušen sem zaradi hladnejšega vremena, puloverjev in škornjev (obseden sem!) In čudovitega bogastva, ki ga ponuja sezona. To je moj najljubši letni čas. Roke dol. V tem letnem času mi je všeč vse: buče na pragu, hrustljanje listov, začinjene jabolčne pijače, noč čarovnic in nogomet.
V meni je tudi ta šum, ki se pojavi vsako jesen. To je pravzaprav zelo produktiven letni čas, celo boljši od novega leta za določanje ciljev, ker lahko uresničimo želje svojega srca. Pozimi je prehladno, da bi zapustili hišo, zato ni najboljši čas, da bi se lotili ločljivosti. Jesen pa je idealen čas, da naredite načrt in si ogledate projekt do konca, še posebej z zdravjem.
Ali čutite tudi brenčanje energije? Čas je. Čas je za velike sanje in uresničitev. Ne glede na zdravstveni cilj, ki ga želite doseči, je zdaj čas, da ga premaknete. In če se prehranjujete bolj zdravo, sem vam priskočil na pomoč.
Medtem ko so jabolka, buče, buče in sladki krompir v tem letnem času polni, obstaja toliko ne tako zdravih živil, ki jih boste srečali na prtljažnih vratih, zabavah in ne pozabimo na trike. Moj hitri trik je, da vzamete svojo najljubšo hrano, kot so pica, tacos ali čili, in jih zdravo vključite z jesensko zelenjavo.
Vsako nedeljo popoldne rad naredim lonček čilija. Sem velik ljubitelj nogometa (sem v dveh fantazijskih nogometnih ekipah!) In nič ni podobnega vonju, ki napolni hišo z loncem, polnim kuhanja čilija. Moj najljubši čili je ta butternut squash čili. Lepo pri tem je, da narava ponuja bučke, ki nas pripravijo na sezono prehlada in gripe. Beta-karoten v buči (ki je tudi v številnih drugih jesenskih živilih, kot so buče, korenje in sladki krompir) krepi našo imuniteto. Kako čudovito!
Jesenski zelenjavni čili
Služi 1-2
Sestavine:
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 strok česna, mleto
- 1/2 čebule, sesekljane (1/4 skodelice)
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 steblo zelene, narezano
- 1 bučka, narezana na kocke (1 skodelica)
- 1 skodelica zelenjavne juhe
- Polovica 1 (15 unč) narezanega paradižnika
- Polovica 1 (15 unč) lahko črnega fižola, sperenega in odcejenega
- Polovico 1 (15 unč) pločevinke severnega fižola sperite in odcedite
- 1 žlica limetinega soka
- Morska sol in sveže mleti poper po okusu
Navodila:
V velikem loncu segrejte olje na zmernem ognju. Dodamo čebulo in čili poper. Mešajte 2 minuti. Dodajte preostale sestavine.
Lonec pokrijemo, ogenj znižamo in čili pustimo vreti, pokrito 20 minut.
Pred serviranjem iztisnite sok na čili. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite.
Dodajte lep koruzni kruh brez glutena in bam, vaš obrok je pripravljen!
Katera je vaša najljubša jesenska dejavnost? Delite v komentarjih spodaj! In ne pozabite si postaviti jesenskega cilja!
