Potrošniki, ki pogosto pozdravljajo sezonsko hrano, bodo imeli vprašanja varnost hrane, je povedala Karen Blakeslee, znanstvenica za prehrano na Univerzi v državi Kansas.
Ali naj se na primer bučna pita ohladi v hladilniku?
"Odgovor je pritrdilen," je dejal Blakeslee in pojasnil: "Tradicionalna bučna pita je kremna pita, običajno pripravljena z jajci in mleko, sestavine z visoko vsebnostjo vlage in beljakovin, ki lahko pri shranjevanju pri sobni temperaturi pritegnejo rast bakterij.
Če je priporočljivo, da se pite v obliki krem ohladijo, kako lahko nekatere bučne pite prikažete na policah v trgovinah brez hlajenja?
Komercialni recepti so oblikovani s sestavinami, ki so stabilne na policah, kot so konzervansi ali protimikrobna sredstva, je dejal Blakeslee.
Nalepke na pripravljenih pitah, prikazanih pri sobni temperaturi, bodo vsebovane s črkami »RT«, ki označujejo, da pita ustreza zahtevam za prikaz pri sobni temperaturi.
Komercialne pite morajo nositi tudi datume "prodaj do" ali "porabi do", je dejal Blakeslee, ki je priporočil, da datume preverite pred nakupom pite v trgovini in jih nato hladite doma.
Več informacij o varnosti in zdravju hrane je na voljo v pisarnah K-State Research and Extension in na spletni strani Extension's Safety Food.
