Zdravi bučni recepti za zahvalni dan in božič
Zavezništvo za konzervirano hrano je skupaj s kuharjem Andrewom Schlossom in registrirano dietetičarko Roberto Duyff pripravilo naslednje recepte za buče, ki jih najdete na www. MealTime.org. So enostavni, zdravi in popolni za pripravo na praznične obroke ali vse leto!
No-Fuss sladka krompirjeva bučna pena
Služi 6
Vsaka porcija tega enostavnega pena zagotavlja 28 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vitamina A in 22 odstotkov vitamina C. Postrezite kot posebno sladico za zaključek praznične pojedine.
Sestavine:
1 (15 unč) lahko narežete sladki krompir v sirupu, odcejen (1/4 skodelice sirupa rezervirano)
1 (15 unč) lahko 100-odstotno čista buča
1/4 skodelice medu
1/2 čajne žličke začimb iz bučne pite
1/2 čajne žličke mletega cimeta
2 skodelici sladkane sladke smetane ali stepenega sladkega preliva
Navodila:
Pire sladki krompir in rezerviran sirup v predelovalniku hrane. Dodajte bučo, med in začimbe ter predelajte, dokler se ne zmeša in postane gladka. Strgajte v veliko skledo. Zložite stepeno smetano (ne premešajte preveč) in postrezite ali shranite tesno zaprto v hladilniku do 24 ur.
Podatki o hranilni vrednosti na obrok: Kalorije 156; Skupna maščoba 1 g; Nasičene maščobe 1 g; Holesterol 0 mg; Natrij 18 mg; Ogljikovi hidrati 37 g; Vlakna 3 g; Beljakovine 2 g; Vitamin A 28%DV*; Vitamin C 22%DV; Folat 8%DV; Kalcij 4%DV; Železo 13%DV; Kalij 21%DV
*Dnevna vrednost
Bučna lazanje
Služi 12
Italijani-Američani pogosto postrežejo lazanje pred svojim puncem na zahvalni dan, zato se je Mealtime.org odločil, da bo v lazanjo dal najbolj ikonično sadje za zahvalni dan.
Sestavine:
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
2 veliki čebuli, narezani
1 (4 unče) pločevinke narezanih gob, odcejene
3 stroki česna, mleti
1/4 čajne žličke posušenih italijanskih začimb
1 (15 unč) lahko mešano zelenje, odcejeno
1 (15 unč) lahko 100-odstotno čista buča
1 posoda z rikoto (15 unč), po možnosti polnomastno mleko
3/4 skodelice sveže naribanega parmezana
1/2 žličke košer soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
1/8 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
1 skodelica omake Alfredo
15 rezancev za lazanje (približno 3/4 kilograma), kuhanih v skladu z navodili na embalaži
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 2 žlički olivnega olja. Dodamo čebulo in pražimo do zlato rjave barve, 5 do 10 minut. Dodajte gobe in kuhajte, dokler ne porjavi, približno 5 minut. Dodamo česen in italijanske začimbe ter kuhamo 1 minuto. Vmešajte zeleno in segrejte. Dati na stran.
2. Bučo in sir ricotta zmešajte v veliki skledi. Primešajte parmezan, sol, črni poper in muškatni orešček, da se dobro povežejo. Notranjost pekača namažite s preostalo žličko olivnega olja. Na dno pekača namažite 1/2 skodelice omake Alfredo. Na vrh s 3 rezanci, ki pokrivajo dno posode. 1/4 bučne mešanice razporedite po plasti rezancev in 1/4 zelene mešanice razpršite po buči. Ponovite plasti rezancev, buč in zelenja, dokler ne dobite 4 plasti vsakega.
3. Prelijemo s preostalimi 3 rezanci in po vrhu namažemo preostalih 1/2 skodelice omake Alfredo. Pokrijemo z listom folije in pečemo 45 minut oziroma toliko časa, da ob robovih zavre. Odstranite folijo in prelijte s preostalim parmezanom. Vrnite v pečico za približno 15 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Počivajte 15 minut in razrežite na 12 kvadratov.
Podatki o hranilni vrednosti na obrok: Kalorije 270; Skupna maščoba 11 g; Nasičene maščobe 5 g; 30 mg holesterola; Natrij 440 mg; Ogljikovi hidrati 30 g; Vlakna 4 g; Beljakovine 12 g; Vitamin A 130%DV*; Vitamin C 8%DV; Kalcij 20%DV; Železo 10%DV
*Dnevna vrednost
Jabolčna bučna biskvica
Služi od 6 do 8
Ta krepka mešanica buč in jabolk je sladka in ostra poslastica. Piškote postrezite kot predjed za zahvalni ali božični obrok.
Sestavine:
1 žlica masla, nesoljeno
1 majhna čebula, drobno narezana
1 žlica drobno sesekljane ingverjeve korenine
1 (14,5 unč) lahko nesladkane jabolčne omake
1 (15 unč) lahko 100-odstotno čista buča
2 (po 14,5 unč) pločevinke piščančje juhe
2 žlici medu
1 čajna žlička jabolčnega kisa
1 cimetova palčka
1 majhen, posušen čilski poper
Ščepec mletega muškatnega oreščka
Sol in mleti beli poper, po okusu
1/2 skodelice kisle smetane ali sveže smetane
Navodila:
Na srednjem ognju stopite maslo v veliki, težki ponvi. Čebulo in ingver prepražimo, dokler se čebula ne zmehča, približno 4 minute. Dodamo jabolčno omako, bučo, piščančjo juho, med, kis, cimet, čili, muškatni orešček, sol in poper ter dušimo približno 15 minut oziroma dokler se okusi ne mešajo. Pred serviranjem vmešamo kislo smetano.
Podatki o hranilni vrednosti na obrok: Kalorije 110; Skupna maščoba 4,5 g; Nasičene maščobe 2,5 g; Holesterol 15 mg; Natrij 170 mg; Ogljikovi hidrati 17 g; Vlakna 4 g; Beljakovine 3 g; Vitamin A 170%DV*; Vitamin C 15%DV; Kalcij 4%DV; Železo 4%DV
*Dnevna vrednost
Sorodni članki z recepti za počitnice
Preprost eleganten praznični meni
Sočni meni za zahvalni dan
Več nasvetov za čudovit zahvalni dan
