Eden najbogatejših rastlinskih virov omega-3 maščobnih kislin, lan vsebuje tudi veliko vlaknin, lignanov in drugih vitaminov in mineralov. Poleg tega je to skromno seme povezano z zniževanjem holesterola, bojem proti raku in nadzor ravni glukoze v krvi - da ne omenjam, da je enostavna zamenjava nezdravih nasičenih maščob prehrana. Okusite te okusne lanene recepte - in uporabite naslednja navodila za zamenjavo, da v svoje vsakodnevne družinske obroke vključite več lana.
Laneni recepti
Z dovoljenjem FlaxUSA.com
Mesna štruca
Služi 8
Sestavine:
2 kilograma puste mlete govedine
1 skodelica posnetega mleka
1/2 skodelice mletih lanenih semen
1/2 skodelice suhih drobtin
1/2 skodelice sesekljane čebule
1 jajce, stepeno
1 žlica Worcestershire omake
1 čajna žlička črnega popra
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička suhe gorčice
1/2 čajne žličke soli zelene
1/4 čajne žličke mletega timijana
1/4 skodelice kečapa
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. V veliki skledi zmešajte goveje meso, mleko, mleti lan, drobtine, čebulo, jajce, Worcestershire omako, poper, česen, gorčico, sol zelene in timijan ter dobro premešajte. Zmes zmešajte v 9x 5 × 3-palčni pekač. Po vrhu hleba namažemo kečap.
2. Pečemo 1 do 1-1/2 uri ali dokler ne ostane rožnate barve. Mesno štruco vzamemo iz pečice in pustimo stati 5 minut. Mesno štruco odstranite iz ponve in jo položite na krožnik, da jo narežete in postrežete.
Kmetijski laneni piškoti
Naredi 9 ducat piškotov
Sestavine:
1-1/3 skodelice masla
1-1/4 skodelice granuliranega sladkorja
1-1/2 skodelice mletih lanenih semen
3 velika jajca
1-1/2 čajni žlički čistega ekstrakta vanilije
3-1/2 skodelice univerzalne moke
1 žlica sode bikarbone
3 skodelice ovsa
Navodila:
1. V skledi smetano maslo in sladkorji. Stepajte v laneno seme. V drugi skledi skupaj stepemo jajca in vanilijo. Združite z laneno mešanico. Moko in sodo presejemo skupaj. Vmešajte ovsene kosmiče in jih združite z drugimi sestavinami.
2. Testo oblikujte v 1-1/2-palčne okrogle hlode. Postavite v zamrzovalnik in ohladite. Ko ste pripravljeni za pečenje, pečico segrejte na 350 stopinj F. Hlode narežite na 1/4-palčne medaljone. Postavite na pekač in pustite približno 2 cm med piškotki. Pečemo 13 do 15 minut. Odstranite s lista in ohladite.
Kako v receptih nadomestiti lan z maslom in oljem
Mleto laneno seme lahko uporabite za zamenjavo masla, margarine in drugih olj ter jajc v številnih vsakodnevnih jedeh.
Maščobe: Pri peki lahko del maščobe zamenjate, odvisno od recepta. Če zamenjate lan za vso maščobo, ne pozabite povečati tekočine v receptu za 75 odstotkov, saj mleti lan absorbira tekočino. Zavedajte se tudi, da bodo pekovski izdelki, ki vsebujejo lan, hitreje porjaveli - morda boste morali čas kuhanja prilagoditi ali pecivo rahlo pokriti s folijo proti koncu časa kuhanja.
Namestnik: 3 žlice mletega lanenega semena za vsako 1 žlico masla, margarine ali olja.
Jajca: Za vegane ali vegetarijance, ki ne jedo jajc, je mleti lan primeren nadomestek pri peki.
Namestnik: 1 žlica mletega lana in 3 žlice vode za vsako jajce. Mešanico lana in vode pustite stati nekaj minut, preden jo dodate v recept.
Drugi načini za dodajanje lana v vašo prehrano
Mlet lan lahko dodamo skoraj vsaki hrani in pijači. FlaxUSA daje naslednja priporočila: · Mešan mleti lan v kozarec soka ali vode
· Smoothieju dodamo mleti lan
· V jogurt in skuto vmešajte mleti lan
· Potresemo po žitih, jabolčni omaki, testeninah ali zelenjavi
Cela lanena semena lahko dodamo pecivu, vročim žitom, testeninam, rižu in zelenjavi za dodatno hrustljavost, vendar ne pozabite, da je mleti lan bolj prebavljiv in tako prinaša več zdravja semena ugodnosti.
Laneno olje-občutljivo olje-lahko pokapate po kuhani hrani kot zaključek ali ga zmešate s kisom in vašimi najljubšimi zelišči, da dobite zdrav vinaigrette, bogate z omega-3.
Več dejstev o lanu
Recepti lanenih semen za vso družino
Možni stranski učinki lana
